Velouté d'oignon caramélisé.
Par ce froid de canard,rien de tel qu'une bonne soupe bien chaude.Et si en plus,cette soupe se transforme en plat complet parce qu'elle est accompagnée de croûtons frottés à l'ail et gratinés,moi,je dis oui tout de suite!!!
Velouté d'oignon caramélisé (6 personnes) 2pts/pers.
6 oignons-2 cubes de bouillon de volaille-1L d'eau-25cl de crème liquide(3% pour moi)-1CS de cognac-2CS de vinaigre balsamique-1CS de cassonade-50gr de beurre(41% pour moi)-sel-poivre
Eplucher et émincer les oignons.
Dans une cocotte,faire revenir les oignons dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 minutes.
Ajouter la cassonade et le vinaigre balsamique,puis laisser caraméliser à feu doux pendant 20 minutes.PLus les oignons seront caramélisés,meilleur sera votre soupe.
Saler légèrement et poivrer.
Verser l'eau,mes cubes de bouillon,le cognac et la crème.Mélanger et laisser mijoter sans couvrir à feu doux pendant 20 minutes.
Mettre le tout dans un blender et mixer pendant 30 secondes.
Recette tirée du livre Les soupes de Sophie (édition MINERVA).
Commentaires sur Velouté d'oignon caramélisé.
J'entends le mot caramel et j'accoure tout de suite. En sucré ou en salé, j'adore. Et avec les températures sibériennens qui règnent en ce moment, cette version (très gourmande, avec du cognac svp)soupe est faite pour moi.
Bisous.
lol!!!comment tu fais toi pour avoir les meme recettes que moi!!lol..le cognac dans le gratiné d oignon c'est une traditin chez nous!!!non j'bois pas !!!
A tester très rapidement : j'adore l'oignon !!
Humm aux oignons caramélisés quelle bonne idée !
çà me tente bien j'en ferai demain là je termine mon potage aux légumes çà va changer un peu
Un bon velouté qui réchauffe par ce froid.
Bisous, Doria
hummm...moi je suis conquise par ce petit crouton frottée à l'ail...
bisous
moi aussi je dis oui de suite! j'adore la soupe à l'oignon avec une triple dose de gruyère....
Oui, ca a l´air d´une vraie gourmandise! J´aime bien!
C'est l'idéal par ce temps glacial !
j'adore!
je prends et je suis sûre que j'arriverai avec cette recete à faire manger de la soupe à mon homme mdr ! bon week end
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