Compotée de tomates méditerranéenne.
Voilà une compotée bien savoureuse,qui se mange aussi bien chaude que froide.Vous pouvez également vous en servir pour accompagner des pâtes,faire des lasagnes ou pourquoi pas des oeufs cocottes?
Et en plus d'être bonne,elle a la particularité d'être légère.Et oui,pas une goutte de matière grasse alors vous auriez tort de vous en priver!!!
Compotée de tomates à la méditerranéenne (4 personnes) 0pt/pers.
2 carottes-2branches de céleri-1 gousse d'ail-2 petits oignons-6 tomates-2CS d'huile d'olive-25gr de beurre-1CS de basilic feuilles Arcadie-1CS d' estragon feuilles Arcadie-1 feuille de laurier-20cl de bouillon de volaille-1CS de persil-sel-poivre
Peler et couper les carottes en dés.Découper le céleri en petits cubes.Peler et hacher l'ail et les oignons.Peler et épépiner les tomates.Les couper en dés.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse.Faire revenir les oignons,les carottes et le céleri à feu très doux.Ajouter le basilic,l'estragon,la feuille de laurier et l'ail.
Incorporer les tomates et couvrir de bouillon.Faire réduire à feu doux.
Saupoudrer de persil et servir.
Recette tirée de la collection Mes meilleures recettes gourmandes:Légumes des 4 saisons (Femme Actuelle).