Ma cuisine,mes livres et moi !

Mini choux au foie gras.Recettes festives #31.

Pour un réveillon chic et choc,je vous propose ces mini choux à servir à l'apéro ou alors en entrée sur un lit de mesclun. Très très simple et ultra rapide à faire,surtout si,comme moi,vous vous servez de la préparation pour pâte à choux Mon Fournil ET...

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Tags: Noël, foie gras, chantilly, Kitchenaid, chouquette, pâte à choux

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30 décembre 2010

Chantilly au foie gras.Recettes festives #30.

Un classique mais qui fait son effet!!!A servir dans des petites verrines à l'apéro,sur des tagliatelles fraîches ou alors,attendez ma recette de demain pour savoir ce que j'en ai fait. Pour réaliser ma chantilly,je me suis servie de la mousse de foie...

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Tags: crème, Noël, foie gras, siphon, cognac, chantilly, quatre épices

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29 décembre 2010

Bûche à la pistache et aux cerises Amarena.Recettes festives #29.

Il est vrai que j'aurais pû vous proposer cette recette de bûche pour Noël mais elle conviendra parfaitement pour le réveillon du jour de l'An,ou pour l'année prochaine!!! J'avais vu l'association pistache-griotte dans la collection Mes meilleures recettes...

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Tags: cannelle, crème, oeuf, lait, agar agar, pistache, Noël, bûche, mousse, cerise, blanc d'oeuf, pâte de pistaches

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28 décembre 2010

Chocolats feuilletés praliné.Recettes festives #28.

Cela faisait longtemps que j'avais envie d'inclure dans mes chocolats ma feuillantine que vous retrouvez dans mes bavarois mais surtout dans mon Trianon. Comme j'ai préparé mes chocolats le matin dans le but de les servir le soir même,je n'ai pas tempéré...

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Tags: chocolat, Noël, Pralinoise, pralin, Gavottes, chocolatière

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27 décembre 2010

Soupe de Noël aux épices.Recettes festives #27.

Voilà un dessert bien frais,épicé et original à servir à vos convives après un repas copieux.Parfait pour terminer les fruits secs achetés pour la confiture de Noël et les fruits déguisés.Pour ma part,c'est ce que j'ai fait. Une recette soufflée par Yannick,une...

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Tags: cannelle, pignon, amande, vanille, dattes, Noël, figue, abricot, pruneaux, cassonade, thé

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26 décembre 2010

Katlets.Recettes festives #26.A vos recettes! #31.

Je poursuis et je termine mon tour du monde culinaire aujourd'hui avec une escale au Sri Lanka. Les katlets nous sont proposés par Nadjibella ou plutôt par Jeason,un de ses élèves sri lankais.Je vous ai déjà expliqué que Nadji est professeur de français...

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Tags: pommes de terre, oeuf, sauce soja, oignon, chapelure, thon, Noël, cuisine indienne, A vos recettes!, garam massalé

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25 décembre 2010

Pain brioché.Recettes festives #25.

Je vous avais proposé un pain aux figues il y a deux ans pour accompagner votre foie gras et cette année,j'avais envie d'un pain brioché. La magie du net fait que trouvez pas mal de recettes en quelques clics et le hasard a voulu que le premier lien sur...

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Tags: oeuf, MAP, lait, Noël

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24 décembre 2010

Salade d'oranges aux épices.Recettes festives #24.

Et voilà,nous y sommes,c'est le grand jour!!!Pensez bien à mettre vos chaussons sous le pied du sapin et à laisser quelques bredele,des clémentines et un verre de lait pour le Père Noël.Pas trop hein,parce que je connais des mamans qui ne sont pas trop...

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Tags: cannelle, orange, safran, vanille, badiane, Noël, Cointreau, cassonade, salade de fruits

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23 décembre 2010

Filet de boeuf en croûte farci aux morilles.Recettes testives #23.

Le jour J approche à grand pas,l'effervescence se fait ressentir un peu partout,et ne parlons pas de l'excitation des enfants,ainsi que celle des parents. Le sapin est installé et décoré,les cadeaux sont emballés,presque tous achetés,enfin,je veux dire...

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Tags: boeuf, champignon, Noël, farcis, sauce, pâte feuilletée

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22 décembre 2010

Sauce aux morilles.Recettes festives #22.

Rien de tel qu'une bonne sauce aux morilles.J'adore!!!Elle sublime tous vos plats,faisant d'une simple volaille ou d'un simple plat de tagliatelles un met élaboré. Apportez sur votre table une dinde rôtie et observez la réaction de vos convives lorsque...

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Tags: crème, champignon, persil, vin, échalote, Noël, sauce

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