Endives surprises.A vos recettes! #63
Une recette originale et terriblement gourmande que nous avons adoré déguster.A servir en entrée pour beaucoup de fraîcheur,surtout en ce moment.
Je dois cette idée à Laetitialily qui elle-même a puisé son inspiration dans un Maxi Cuisine.Je l'en remercie,c'est vraiment très bon.Allez hop,la recette!!!
Il vous restera beaucoup de préparation.Vous pouvez aisément faire 2 endives supplémentaires ou garder la garniture afin d'en farcir de belles tomates ou pourquoi pas ne pas la servir en verrine?
Endives surprises (4 personnes)
8 belles feuilles d'endives-200gr de fromage ail & fines herbes-300gr de crevettes roses décortiquées-2 avocats-1 citron-8 brins de ciboulette-sel-poivre
Prélever la chair des avocats et l'arroser de la moitié du jus de citron.
Dans un bol,mélanger les crevettes avec le fromage.Arroser avec le reste de jus de citron.Ajouter les dés d'avocats.Saler et poivrer.Mélanger.
Blanchir quelques secondes les brins de ciboulette dans de l'eau bouillante.Egoutter et éponger soigneusement.
Superposer les 8 feuilles d'endives afin d'avoir 4 belles feuilles.
Remplir de préparation et nouer le tout avec les brins de ciboulette.
Servir très frais.