06 septembre 2012

Compote quetsches-mirabelles.

J'ai pris l'habitude de faire mes compotes dans mon confiturier Seb et je ne m'en lasse pas.Je trouve cela très pratique avec sa cuve bien profonde,cela est parfait pour mélanger. Vous connaissez ma passion pour les mirabelles et je ne résiste pas à sa cueillette.Alors même si j'en ai déjà plein mes paniers,je ne peux pas refuser lorsqu'on m'en donne.Et là,belle surprise,de magnifiques quetsches se joignaient à elles. Allez hop,le tout en compote pour changer un peu.Et quoi de mieux que de la congeler dans des pots individuels pour... [Lire la suite]

05 juin 2012

Compote fraise-rhubarbe.

Je n'avais jamais goûté l'association fraise-rhubarbe jusqu'à aujourd'hui avec cette compote.Et bien croyez-moi,j'ai adoré et vous allez la retrouver souvent. Et je ne suis pas peu fière de vous dire que j'ai fait ma compote avec MA rhubarbe et MES fraises.Muuuuuuuuum.Une saveur encore plus agréable. Bon,ce sont mes premières fraises et je n'en ai eu que 2 pour l'instant (...) que j'ai mélangé à 2 belles tiges de rhubarbe pour obtenir un petit plaisir en solo.J'ai délicatement sucré le tout avec du miel.Un pur bonheur. Compote... [Lire la suite]
Posté par Boudloune à 06:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 mai 2012

Fraises à la rose.

Sur le même principe que mes fraises au vinaigre balsamique,je vous présente une version plus douce et beaucoup plus suave. L'idée n'est pas de moi mais de la magnifique Nigella Lawson.Aussitôt vue,aussitôt faite.Bilou a adoré.Il préfère même cette association. Prêt pour le voyage?... Fraises à la rose   (4 personnes) 1kg de fraises-4CS de sucre-1CS d'eau de rose Rincer les fraises,les équeutter et les couper en morceaux. Dans un saladier,les mélanger avec le sucre et l'eau de rose. Laisser le tout à température... [Lire la suite]
Posté par Boudloune à 06:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 mai 2012

Fraises au vinaigre balsamique.

Il y a une éternité que je fais mes fraises de cette manière.Je trouve que le vinaigre balsamique révèle toute la saveur des fraises. La première fois que j'ai vu la recette,j'étais réticente quant au fait de mettre du vinaigre mais je vous assure qu'il n'y a rien d'acide.C'est tout simplement parfait.Le tout est de bien laisser les saveurs se mélanger au frais.Ensuite,place à la dégustation. Testez et vous verrez. Fraises au vinaigre balsamique   (4 personnes) 1kg de fraises-4 sachets de sucre vanillé-1CS de vinaigre... [Lire la suite]
16 mars 2012

Compote pomme-kiwi-ananas.

Pardon,pardon,MILLE pardons pour mon absence ces derniers temps.Vous m'avez terriblement manqué mais le temps et l'énergie m'ont manqués également. Je reviens vers vous avec une compote aux notes exotiques afin de réchauffer vos coeur et vos palais. Une p'tite compote faite au départ pour Naëlle mais que j'ai vite détournée pour nos palais également.Vraiment très bonne,douce et sucrée.Un pur bonheur en bouche à partager en famille.Et si vous accompagnez le tout d'une brioche... J'ai utilisé que des fruits frais dont l'ananas.Il va... [Lire la suite]
Posté par Boudloune à 06:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 janvier 2012

Soupe de framboises.

Comme vous le savez déjà,tout le repas d'anniversaire de Naëlle était rose,de l'entrée aux desserts. Vous avez déjà eu la recette de la mousse de betterave publiée hier,maintenant,place aux desserts.Vous l'aurez compris,la galette des rois aux framboises et aux pralines roses en faisait partie.Soit dit en passant,elle était vraiment très bonne. J'avais également fait à nouveau mon cake au fraises Tagada et une soupe de framboises servies dans des verrines. Je ne l'aurais pas cru mais cette dernière a eu un réel succès et il m'en a... [Lire la suite]

10 janvier 2012

Salade de fruits exotiques aux épices.

La salade de fruit trop huuuuuuuuummmmmmmmmmmmm,le retour!!!Après la version printannière et la version hivernale,voici une version exotique des plus gourmandes. On garde toujours le même sirop,après,seul les fruits changent.Et comme j'en avais marre des poires,pommes et compagnie,je suis allée faire un tour virtuel dans les îles pour une salade rafraîchissante,dépaysante,et bonne,cela va de soi!!! Tout d'abord,un classique avec l'ananas.Le choisir lourd,ferme au toucher avec de belles feuilles vertes.Laissez-vous également guider... [Lire la suite]
14 novembre 2011

Salade de fruits hivernale.

Après la version printannière,voici l'hivernale qui fait toujours autant dire "muuuuuuuuuuuuuuuuum".Merci Dorian. Alors pourquoi changer une équipe qui gagne?On garde le même principe,on met les fruits de saisons et les épices qui vont avec et hop,c'est parti!!! Salade de fruits hivernale   (6 personnes) 1 banane-1 orange-1 poire-1 pomme Granny-1 pomme du Canada-1/2cc de vanille en poudre-2 étoiles de badiane-1 bâton de cannelle-2 clous de girofle-le zeste et le jus d'une orange-le zeste et le jus d'1/2 citron-40cl... [Lire la suite]
22 octobre 2011

Compote pomme-poire-fève tonka.

En Septembre,le pommier de ma grand-mère croulait sous les pommes.Je ne peux vous dire le nombre de kilos ramassés mais mon congélateur,celui de mes parents et celui de ma grand-mère sont plein de compotes!!! Et quand,profitant d'un beau Dimanche ensoleillé,au détour d'un chemin,des poires s'offraient à nous,ils ne nous a pas fallu longtemps pour remplir le bas de la poussette!!!Ni une ni deux,le soir même tout était épluché,coupé et compoté. J'ai adoré me servir de mon confiturier Seb pour réaliser mes compotes.Un vrai gain de... [Lire la suite]
Posté par Boudloune à 06:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 octobre 2011

Compote coings-poire.

Ce que j'aime par-dessus tout dans avec les coings,c'est la compote.La meilleure façon,pour moi,de révéler le goût de ce fruit.En plus,vous pouvez l'associer à plein d'autres ingrédients comme la pomme,la poire,la cannelle,la vanille... Cette fois-ci,j'y ai associé la cannelle à l'anis étoilé avec une touche de miel.Trop gourmande!!! Compote coings-poire 4 coings-1 poire-1 étoile de badiane-1 bâton de cannelle-1CS de miel Peler et couper vos fruits en petits morceaux. Les placer dans une casserole et les couvrir d'eau. ... [Lire la suite]
Posté par Boudloune à 06:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,