21 décembre 2008

Crèmes brûlées aux crevettes.Recettes festives #21

Puisque je suis dans les mises en bouche,autant y rester!!! J'ai adoré le principe de cette recette et c'était un prétexte tout trouver pour tester mon chalumeau de cuisine acheté récemment. A refaire sans hésitation car j'ai été bluffée par la rapidité de la recette et par son goût.Le mélange de la cassonnade caramélisée à la saveur douce de la crevette est un pur régal pour les papilles. Crèmes brûlées aux crevettes   (18 mini crèmes)   1.5pts/crème. 12 crevettes roses décortiquées-20cl de lait(écrémé... [Lire la suite]

20 décembre 2008

Mise en bouche de Saint-Jacques.Recettes festives #20

Une petite mise en bouche qui donne tout de suite le ton de la soirée!!!Simple mais tellement bon et raffinée... Mise en bouche de Saint-Jacques  (13 mises en bouche)   1pt/mise en bouche 400gr de noix de Saint-Jacques(13 noix environ)-1CS d'huile d'olive-20cl de coulis de tomate-persil-1 gousse d'ail émincée-sel-poivre Dans une poêle,faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté.Saler et poivrer. Dans une casserole,faire chauffer le coulis de tomate avec... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Foie gras sur son lit d'oignon et pain d'épices.Recettes festives #8

J'ai servi ces verres en entrée mais rien en vous empêche de les servir en verrines à l'apéro.J'ai trouvé sympa l'idée de servir le foie gras autrement que sur un toast ou avec un bon morceau de pain...En plus,pour les amateurs de sucré-salé,vous trouverez votre bonheur avec cette recette car chaque saveur s'associe divinement bien avec le foie gras. Mais avant de commencer,il vous faudra d'abord du pain d'épices que vous pourrez faire comme ceci. Foie gras sur son lit d'oignon et pain d'épices   (6 personnes) ... [Lire la suite]
04 décembre 2008

Oeufs de caille au foie gras.Recettes festives #4

Voilà une idée de mise en bouche bien originale et rapide à réaliser.Comme d'habitude,c'est d'une simplicité à toute épreuve.En plus,c'est bon!!! Oeufs de caille au foie gras   (8 mises en bouche)   1pt/mise en bouche 8 oeufs de caille-8cc de crème fraîche(15% pour moi)-1 petit morceau de foie gras cuit(20gr pour moi)-sel-poivre Préchauffer le four à 220°C. Dans des petites mises en bouche individuelles,mettre 1cc de crème fraîche.Casser les oeufs de caille dessus puis émietter un peu de foie gras sur... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

Jambon roulé au fromage.

Un classique des apéro dinatoires que je ne me lasse pas de faire car il plaît à beaucoup de monde et que c'est très frais. Jambon roulé au fromage   (4 personnes)   1.5pts/pers 4 tranches de jambon(découénné et dégraissé pour moi)-4 portions de Tartare(allégé pour moi) Etaler une portion de fromage sur chaque tranche de jambon. Rouler chaque tranche en rouleau et découper chaque rouleau en rondelles. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
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16 novembre 2008

Tomate et thon à la catalane.

Comme je le disais précédemment,mis à part mon cheesecake,j'ai fait un apéro dinatoire tout simple.Pour preuve,la "recette" qui suit.Ceci dit,cela a plu aux filles. Tomate et thon à la catalane   (6 cuillères)   0.5pt/2 cuillères 1 belle tomate bien mûre-1 petite boîte de thon à la catalane(135gr) Laver la tomate et la couper en 6 quartiers.Les évider. Disposer au centre de chaque quartier 1cc de thon à la catalane. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. L'avantage de cette... [Lire la suite]
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08 novembre 2008

Poireaux et oeuf de caille mayo.

Et oui,encore une petite gourmandise pour l'apéro.Comme je ne fais pas d'entrée,j'ai trouvé sympa de faire ces petites cuillères avec mes verrines.En plus,c'est rapide et facile.Idéal en sortant du travail. Et oui,je travaille le Samedi aussi...Et pas de pont pour moi non plus... Merci à Laetitia qui a élu cette recette comme meilleure recette de la semaine.Je suis très touchée et comme j'ai déjà participé à l'élection d'autres recettes,je vous renvoi vers mon choix. Cette recette a également été sélectionné par Rita... [Lire la suite]
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08 novembre 2008

Mini flans de carottes au cumin ou quand Sandrine et Laurent viennent manger.

Ce soir,j'ai ma meilleure amie qui vient manger à la maison.Que le temps passe vite,bientôt deux mois que nous nous sommes pas vues!!!Le petit Tom a bien changé depuis.Heureusement qu'internet existe et que je peux le voir en photo!!!Et le comble,elle habite à Dijon...Mais bon,que voulez-vous?... Mini flans de carottes au cumin   (8 verrines)   1.5pts/pers. 20cl de crème liquide UHT(3% pour moi)-10cl de lait(écrémé pour moi)-4 oeufs(moyen pour moi)-1cc de sel-1cc de graines de cumin-400gr de carottes ... [Lire la suite]
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21 septembre 2008

Soufflé à la tapenade.

Joyeux anniversaire jolie maman!!! Bon d'accord,son anniversaire,c'est le 19 Septembre,mais la semaine on travaille alors... Maintenant que tout est prêt,je m'attaque aujourd'hui à l'apéro.J'ai fait l'acquisition dernièrement de mini moules à soufflé et j'ai pensé que ce serait sympa de s'en servir.Voilà chose faite. Soufflé à la tapenade   (8 personnes)   2.5pts/pers. 100gr de tapenade-30gr de beurre(41% pour moi)-30gr de farine-25cl de lait(écrémé pour moi)-3 jaunes d'oeufs-4 blancs d'oeufs-sel-poivre... [Lire la suite]
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06 septembre 2008

Roulés de bacon au gorgonzola.

Avant toute chose,je profite de ce post pour souhaiter la bienvenue à un petit homme ou au petit Tom,c'est comme vous voulez. Et puisqu'on parle de bébé,je profite du congé maternité de Carole(qui doit accoucher d'un petit Axel pour le 23 Octobre) pour l'inviter à la maison avec Romain.Ah oui,j'oubliais Tosca,leur petite chienne. Pour les mettre en appétit,rien de tel qu'un apéro gourmand.Taratata,chez moi,il n'y a point de cacahuètes et autres cochonneries de ce genre(bon ok,ça m'arrive,mais pas souvent!!!).En accompagnement de... [Lire la suite]