Ma cuisine,mes livres et moi !

Pâte d'amandes.Recettes festives #16.

Ben voilà,à force d'en voir partout sur la blogosphère,je me suis lancée à mon tour.Si vous saviez comme c'est facile!!!Et rapide!!! Je ne suis pas fan de pâte d'amandes,je n'en ai jamais à la maison et il m'arrrive souvent de pester contre moi-même lorsque...

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Tags: amande, Noël, colorant alimentaire, pâte d'amandes, Magimix

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15 décembre 2010

Vanille Kipferl (Christophe Felder).Recettes festives #15.

Ces petits biscuits d'origine autrichienne sont traditionnellement présentés sous forme de croissant.Ils sont d'ailleurs connus sont le nom de croissant de lune.On trouve quelques variantes à la noisette. J'ai quant à moi respecté à la lettre les consignes...

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Tags: sucre glace, amande, sucre vanillé, vanille, Noël, Kitchenaid, Magimix, Christophe FELDER, bredele

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14 décembre 2010

Tagliatelles au confit de violettes et noix de Saint-Jacques.Recettes festives #14.

Je vous ai déjà parlé de mon amour pour la violette,pour son parfum délicat,sa douceur.Comme vous,je connaissais la version sucrée en sirop ou en confit,mais pas dans des pâtes. La curiosité l'a emporté lorsque je les ai vu sur le site de la Confiserie...

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Tags: noix de Saint-Jacques, pâte, crème, violette, Noël, ketchup, cassis

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13 décembre 2010

Mousse de pain d'épices.Recettes festives #13.

Une délicieuse recette et une belle alternative pour remplacer la bûche de Noël.Pour ceux qui aime l'association du pain d'épices avec l'orange,vous pouvez faire comme moi et utiliser du sucre aromatisé à l'orange. A présenter dans des coupes individuelles,en...

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Tags: crème, oeuf, pain d'épices, Noël, gélatine, siphon, mousse

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12 décembre 2010

Duchesses au chocolat.Recettes festives #12.A vos recettes! #30.

En alsacien,les bredele(Bas-Rhin) ou bredala(Haut-Rhin) ou encore bredle(Strasbourg) sont des petits fours confectionnés au moment des fêtes de fin d'année. Il existe autant de formes et de compositions de bredele que de familles alsaciennes.Leur confection...

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Tags: chocolat, amande, sucre vanillé, Noël, pâte à tartiner, A vos recettes!, blanc d'oeuf, bredele

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11 décembre 2010

Terrine aux noix de Saint-Jacques.Recettes festives #11.

Qui ne connaît pas ces fameuses terrines que l'on trouve partout dans les grandes surfaces?Moi je les aime bien. En tombant sur cette recette dans le Cuisine by Lignac #17,je ne pensais pas que cela était aussi simple à réaliser.Comme quoi...Parfait pour...

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Tags: noix de Saint-Jacques, crème, oeuf, ail, échalote, ciboulette, Noël, terrine

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10 décembre 2010

Mini Kouglofs.Recettes festives #10.

Si un jour j'ai la chance de pouvoir me rendre à Kaysersberg,j'irais là pour rendre visite à ce "curieux pâtissier" car si vous voulez des kouglofs originaux et pour tous les goûts,c'est bien ici!!!Son dernier né?Le kouglof au bonbon Arlequin.Alors,vous...

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Tags: MAP, raisin, rhum, kouglof, Noël, Bourgogne

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9 décembre 2010

Pâte de fruits à la clémentine.Recettes festives #9.

Les pâtes de fruits,le retour!!!J'ai volontairement changé ma recette utilisée pour les pâtes de fruits aux pommes et j'ai testé la base de Chef Nini.Comme je débute dans ce domaine,je préfère faire différentes versions afin d'adopter celle qui me convient...

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Tags: Noël, mandarine, pâte de fruits, Vitpris

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8 décembre 2010

Pommes duchesses.Recettes festives #8.

Un accompagnement à servir en parallèle avec votre purée de céleri et/ou vos fagots d'haricots verts.Tellement simple à réaliser qu'il serait franchement dommage de s'en priver. La base?Une purée que vous dresser à la poche à douille puis que vous passez...

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Tags: pommes de terre, oeuf, muscade, Noël, purée, jaune d'oeuf

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7 décembre 2010

Cannelés au foie gras et magret de canard.Recettes festives #7.

Un p'tit truc pour l'apéro qui en jette,vous ne trouvez pas?!!! Lorsque je l'ai vu dans le Gourmande! N°5,je savais que j'allais réaliser ces gourmandises pour les fêtes.Croyez-moi,effet ET succès garantis. En plus,ils sont vraiment simples à faire et...

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Tags: oeuf, lait, vin, canard, Noël, cannelés, foie gras, magret, jaune d'oeuf

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