12 novembre 2009

Madeleines à la cannelle et au chocolat.

C'est fou comme un déménagement ça peut creuser!!! Dimanche 24 Octobre,debout 8H et nous voilà à 9H Bilou et moi en train de faire des allers-retours,portant des cartons,déplaçant des meubles.13H,un petit creux se fait ressentir et nous prenons une pause pour reprendre jusqu'à 18H.Et là,mon chéri d'amour assis sur le canapé et jouant à la console me demande de lui faire des "petites choses à grignoter"... Est-ce que le Bilou d'amour sait que j'aimerais bien m'assoir moi aussi?!!!Mais bon,en femme bien aimante que je... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Haricots rouges à la mexicaine.

Il faut manger des fibres!!!Oui oui oui,vous avez bien lu,les fibres,c'est bon pour la santé.Et où en trouve-t'on?Heureusement que Dr Boudloune(pfffffff,n'importe quoi moi!!!) et là pour vous le rappeler. Alors,il y a des fibres dans les légumes,dans les fruits et...les féculents!!!Mais attention,pas n'importe lesquels,les légumineux tels que les lentilles,les flageolets et... les haricots blancs et rouges bien entendu!!! Alors comme je suis très disciplinée et bien je mange des fibres et je vous en fait profiter.J'suis sympa... [Lire la suite]
10 novembre 2009

Choucroute.

Pas d'hiver sans choucroute!!!Et encore moins depuis que j'ai découvert la choucroute au wok.Pour moi,il n'y a plus d'autre méthode de cuisson.Je ne sais pas si cela est dû à ma recette ou au mode de cuisson mais j'adore lorsqu'elle est cuisinée de cette manière. Je la trouve pas grasse,beaucoup plus digeste,bref,trop trop bonne.L'essayer,c'est l'adopter!!!Faite le test et tenez-moi au courant,vous allez voir. Choucroute   (10 personnes)   16pts/personne. 2kgs de choucroute cuite nature-baies de... [Lire la suite]
09 novembre 2009

Yaourt aux amandes.

Plus de yaourt,des placards quasiment vides à cause du déménagement mais bon,il faut bien manger. Question à Bilou:"tu les veux à quoi tes yaourts?".Et toujours la même réponse:"j'sais pas...tu proposes quoi?". Et voilà,retour à la case départ,je ne suis toujours pas avancée...Comme d'habitude,j'ouvre mon unique placard encore plein et je me poste devant.J'inspecte son contenu,je cherche,j'observe,je réfléchis.Et puis,de la poudre d'amande sous les yeux,un fond d'amande amère dans un coin,je crois que j'ai... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Keftedakia en sauce tomate.

Et voilà,je termine aujourd'hui ma semaine gastronomique grecque.J'éspère qu'elle vous a plu. Pour ma part,j'ai adoré ce "voyage" culinaire et l'échange qu'il y a eu avec Mary.J'ai reçu de sa part plein de bonnes choses et je ne manquerais pas de vous concocter de bons petits plats de chez elle. Il y a tant de recettes qui ont retenu mon attention,notamment celles de gourmandises que je vous  ferais découvrir pour Noël,mais ça c'est une autre histoire... Merci à vous pour tous les retours que j'ai eu quant à... [Lire la suite]
07 novembre 2009

Petits pois à la grecque.

Ce que j'apprécie énormément avec la cuisine grecque,c'est que c'est rapide lorqu'on l'adapte à nos placards.En plus d'être bonne,c'est une cuisine extrêmement saine et parfumée. Si on fait abstraction de leurs desserts qui sont TRES mais alors TRES calorique(et pourtant si bon...),leurs plats sont quant à eux légers. Mary me dira si je me trompe mais on retrouve beaucoup les tomates,la cannelle et l'huile d'olive.Une association étonnante mais bonne.A moins que ce soit mes goûts qui me dirigent inlassablement vers le même type... [Lire la suite]

06 novembre 2009

Panna cotta au mastic.

C'est en voyant la recette de petites crèmes au mastic chez Mary que l'idée d'en faire des panna cotta m'est venue. Oui d'accord,je veux bien,mais où trouve-t'on du mastic et surtout,qu'est-ce que c'est?!!!Attention hein,rien à voir avec le matériau que l'on trouve chez Lapey** ou Lero*.Non,et fort heureusement d'ailleurs. Le mastic est une gomme  au goût très prononcé mais que j'adore.Cette sève jaune claire est plus recherchée à Chios(mer Egée) là où elle est encore produite en grosse quantité.Mary explique très bien... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

Fassolada.

Beaucoup de gens pensent,à tort,que la moussaka est LE plat national grecque par excellence,or il n'en est rien.Tout comme le couscous avec les pays du Maghreb!!! La fassolada est le plat que les grecques considèrent comme LEUR plat national.Complet,il s'agit d'une soupe qui ressemble au goût au "cassoulet mais sans la viande",pour reprendre les termes de Mary. Comme pour mon houmous d'hier,j'ai adapté la recette en fonction de mes placards mais je vous renvoie ici à la recette originale. Fassolada   (4... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Houmous.

Ce dip(take a dip=faire trempette) est plus connu en Grèce sous le nom de revhitosalata(revhitia=pois chiches).Il faut savoir que chez eux,tous les tartinables tels que le caviar d'aubergine ou le tarama sont appelés salade(=salata). Ils font partis des mezedes,plat convivial dans lequel chacun y pique sa fourchette,loin des bonnes manières apprises en France!!! La première fois que j'ai goûté le houmous,j'ai A-DO-RE.Pas pâteux,je l'ai dégusté tel quel,à la petite cuillère.Vous pouvez tout aussi bien tremper un morceau de notre... [Lire la suite]
03 novembre 2009

Grecque de lentilles.

Quelle ne fût pas ma surprise lorsque j'ai appris que les lentilles ne se consomment qu'en soupe en Grèce!!!Comme quoi,d'un pays à un autre,la culture et la gastronomie sont totalement différentes. C'est pour cela que j'ai voulu faire ce petit test afin de me rendre compte des différences qui existent avec nos voisins européens.Certaines choses qui nous paraissent évidentes,logiques peuvent sembler saugrenues voire incomprises de l'autre côté des frontières.Un peu comme nos escargots et les anglais!!! Encore une fois,merci à... [Lire la suite]
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