09 octobre 2012

Jardinière de légumes.

Des carottes qui s'abîment,des pommes de terre en pagaille,des petits pois surgelés qui s'ennuient dans le congélateur...Et si je faisais une jardinière avec tout ça?...Ni une ni deux,me voilà aux fourneaux avec la madeleine de Proust de Chef Nini. Aussi simple et rapide à faire que ses macarons!!!Allez zou,c'est parti!!! Jardinière de légumes   (4 personnes) 4 pommes de terre-6 carottes-150gr de petits pois surgelés-5 échalotes-35cl d'eau-sel-poivre-thym-laurier Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. ... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Oeufs en meurette.

Et oui,désolée,je vous propose des p'tits plats de circonstances...Ceci dit,ils sont très bons quand même!!!Pas de saison,mais bon!!! Je vous avais déjà proposé mes oeufs en meurette express ici,parfait pour finir la sauce d'un coq au vin ou d'un boeuf bourguignon. Aujourd'hui,je vous présente la "vraie" recette,celle qui mijote pendant presque 1H,la fameuse,la sublime,celle de Bernard Loiseau.Je l'ai un peu adapter à ma manière mais l'esprit est là. Bon,je dois avouer que la formes de mes oeufs n'est pas parfaite,je n'ai pas... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Poulet à la crème et à l'estragon.

Je ne sais pas chez vous,mais par ici,le vent c'est levé et il est glacial.Et dire que nous venions de sortir le salon de jardin avec le barbecue... Bref,je voulais vous proposer une terrine qui se déguste froide mais je la réserve pour plus tard.Aujourd'hui,ce sera un p'tit plat tout chaud à déguster avec des légumes vapeurs.Ceci m'a permis d'utiliser les blancs de poulet Carré de Boeuf reçus par colis réfrigéré. Qaunt à demain,préparer les starting-block,nous partons avant l'heure accompagner les cloches de Pâques... Poulet à... [Lire la suite]
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24 décembre 2011

Chutney d'échalote.Recettes festives #24.

Et voilà,c'est le grand jour.Tout le monde s'active aux fourneaux,les cadeaux sont emballés et la table se pare de ses plus beaux atouts. N'oubliez pas de glisser vos chaussures sous le sapin et de déposer quelques douceurs pour le Père Noël...Celles de Naëlle sont déjà prêtes.Quant à notre poupée jolie,tout ce brouhaha ne la perturbe pas du tout.Elle est encore trop petite pour cela mais j'imagine que déchirer les paquets la comblera de joie!!!Quant à leur contenu...c'est une autre histoire. Pour l'heure,je vous propose un... [Lire la suite]
07 novembre 2011

Petit salé de haddock.

Une version qui change du petit salé traditionnel mais qui est tout aussi bonne.Et en plus d'être agréable pour nos palais,elle est agréable pour notre bien être car elle est express. La seule erreur de ma part est d'avoir fait l'impasse sur la sauce au beurre...Un peu sec en bouche...Donc,vous l'aurez compris,ne l'oubliez pas!!! Sinon,petite parenthèse pour vous remercier encore et toujours de votre fidélité.Merci pour vos visites quotidiennes et vos messages qui me font extrêmement plaisir.Comme vous l'avez remarqué,il m'est plus... [Lire la suite]
22 juin 2011

Sauce à l'oseille.

Au printemps,Bilou s'est pris de passion pour le jardin.C'est ainsi qu'il m'a transformé toute une parcelle en marché à ciel ouvert.Les concombres prennent place au milieu des aubergines,des courges spaghetti (oui oui!!!) et de la rhubarbe tandis que les tomates et le basilic côtoient l'oseille et les radis.Sans compter les framboises qui ont rejoins les groseilles.Un résultat assez concluant et nous attendons avec impatience l'année prochaine pour renouveler nos essais. C'est ainsi que je me suis servie de notre oseille pour... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Poule au pot.

Tout comme le pot-au-feu,la choucroute ou la potée,il existe bien des versions de ce plat dominical tant apprécié d'Henri IV. Comme à mon habitude,j'ai mixé plusieurs recettes en fonction de nos goûts.J'avais l'intention de la farcir,j'avais tout dans le frigo,j'ai oublié de le faire...Je vous livre cependant la recette avec.Un p'tit plat complet à servir avec du riz cuit dans du bouillon de poule.Le top!!! Poule au pot 1 poule-4 carottes-4 navets-4 blancs de poireaux-4 pommes de terre-1 branche de céleri-1 oignon-2 clous de... [Lire la suite]
08 mai 2011

Risotto à la parisienne.A vos recettes! #47.

Un risotto que je dois à ma copinaute Patchouka qui alimente régulièrement mes thèmes et je l'en remercie.D'autant plus qu'à chaque fois,nous ne sommes pas déçus.Sans compter sur ses recettes que je lui "chipe" régulièrement.Ainsi vous connaissez sa terrine aux deux jambons,sa brioche tressée ,son pain minute,ses beignets aux pommes,son risotto d'aujourd'hui et les prochaines à venir... J'aime ces échanges car la signification des mots "partage" et "blog" prennent tout leur sens pour moi.Avec vos commentaires,vos mails et vos retours... [Lire la suite]
20 avril 2011

Velouté d'asperges aux morilles.

Vous connaissez déjà cette version express,je vous propose aujourd'hui celle de Cécile,un poil plus élaborée.Et lorsque le tout se marie à la perfection avec des morilles,je ne peux qu'apprécier. Parfait en entrée,même pour un repas de Pâques,vous verrez la satisfaction de vos convives.De quoi démarrer le repas tout en douceur.Là encore,je me suis servie des asperges surgelées de Mr PIC**D.Pas de surprise quant à la qualité.Pourquoi s'en priver?!!! Je me suis inspirée de ma sauce aux morilles puis j'ai suivi toutes les... [Lire la suite]
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09 avril 2011

Sauce au vin rouge.

Je poursuis aujourd'hui avec cette sauce cuisinée à l' Atelier des Chefs.Elle accompagnera à merveille vos viandes blanches et même vos poissons. Très simple à réaliser là aussi puisque nous avons préparé notre repas Marjorie et moi en 30 minutes. Sauce au vin rouge   (6 personnes) 1 échalote-15cl de vin rouge-5cl de vinaigre balsamique-20gr+5gr de beurre-sel Faire suer l'échalote dans une casserole avec 5gr de beurre. Cuire 1 minute à feu doux puis déglacer avec le vinaigre balsamique et le vin rouge. ... [Lire la suite]
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