18 novembre 2009
Yaourt aux scones.
Les scones sont une spécialité anglaise très appréciée Outre-Manche à l'heure du thé avec de la marmelade ou encore de la crème fraîche.
Lorsque j'ai reçu mon colis de la part de Regent's Park,il y avait un paquet de scones aux raisins qui ne demandait qu'à être dévoré,comme ça,par pure gourmandise.Mais je me devais de faire une recette avec.Pffffffffff...
C'est alors que j'ai eu la brillante idée(hum hum...) de faire des yaourts avec.Et pour eviter que ces derniers ne soient trop pâteux,je n'en ai pris que 3 et j'ai gardé le dernier pour moi pour la photo.Ouf,sauvée!!!
Yaourt aux scones (8 yaourts) 2pts/yaourt.
1L de lait(demi-écrémé pour moi)-1 yaourt nature(0% pour moi)-1 pot à yaourt de lait en poudre(écrémé pour moi)-1cc d'Hermesetas-3 sultana scones Regent's Park
Dans le bol de votre blender,mélanger tous les ingrédients avec les scones émiettés.
Laisser redescendre la mousse.
Verser dans les pots et brancher la yaourtière pour 10H.
Placer au frais 4H avant de servir.
13 novembre 2009
Mini cakes au chocolat.
On ne se moque pas,me voilà repartie avec mes mini cakes!!!Il n'empêche que c'est bien pratique lorsqu'on fait des travaux et que tout est en carton!!!
Pas besoin de couper,juste de croquer!!!Et avec un bon café,voici la panoplie parfaite des bricoleurs un Samedi matin.De quoi donner du coeur à l'ouvrage.Cloisons abattues,murs mis à nus et électricité à faire.Merci Romain et merci Bilou!!!Bon,vous l'voyez,c'est encore le chantier!!!Et attendez de voir ma cuisine...
Pendant ce temps là,je prends soin d'eux et je les chouchoute.Toujours pas de connexion internet mais une clé 3G piquée à mon papounet.A consommer avec modération car cela dépanne bien mais ça coûte les yeux de la tête!!!
J'en profite également pour vous remercier à nouveau pour tous vos gentils messages et votre fidélité.Cela me touche énormément.Un gros bisous à toutes celles qui me laissent quotidiennement un message.Un grand merci à votre venue journalière.Je pense bien fort à vous.
Mini cakes au chocolat (6 mini cakes) 5.5pts/mini cake.
100gr de chocolat-75gr de beurre(41% pour moi)-3cl de lait(écrémé pour moi)-1/2 sachet de leuvre chimique-120gr de farine-2 oeufs(moyen pour moi)-1cc d'Hermesetas(=100gr de sucre)
Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre.
Dans le bol de votre robot,mélanger ensemble tous les ingrédients avec le mélange beurre-chocolat.
Répartir la préparation dans vos moules.
Enfourner 30 minutes à 180°C.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
09 novembre 2009
Yaourt aux amandes.
Plus de yaourt,des placards quasiment vides à cause du déménagement mais bon,il faut bien manger.
Question à Bilou:"tu les veux à quoi tes yaourts?".Et toujours la même réponse:"j'sais pas...tu proposes quoi?".
Et voilà,retour à la case départ,je ne suis toujours pas avancée...Comme d'habitude,j'ouvre mon unique placard encore plein et je me poste devant.J'inspecte son contenu,je cherche,j'observe,je réfléchis.Et puis,de la poudre d'amande sous les yeux,un fond d'amande amère dans un coin,je crois que j'ai trouvé.Je peaufine mon idée et au final,un résultat plutôt pas mal.
Yaourt aux amandes (8 yaourts) 2pts/yaourt.
1L de lait(écrémé pour moi)-1 yaourt nature(0% pour moi)-1 pot de yaourt de lait en poudre(écrémé pour moi)-1cc d'Hermesetas-1cc d'extrait d'amande amère-3CS d'amande en poudre
Dans le bol de votre blender,mélanger le tout.
Laisser reposer jusqu'à ce que la mousse redescende.
Verser dans les pots.
Brancher la yaourtière pour 10H.
Placer au frais pour 4H.
06 novembre 2009
Panna cotta au mastic.
C'est en voyant la recette de petites crèmes au mastic chez Mary que l'idée d'en faire des panna cotta m'est venue.
Oui d'accord,je veux bien,mais où trouve-t'on du mastic et surtout,qu'est-ce que c'est?!!!Attention hein,rien à voir avec le matériau que l'on trouve chez Lapey** ou Lero*.Non,et fort heureusement d'ailleurs.
Le mastic est une gomme au goût très prononcé mais que j'adore.Cette sève jaune claire est plus recherchée à Chios(mer Egée) là où elle est encore produite en grosse quantité.Mary explique très bien tout ceci et je vous invite à vous "cultiver" un peu plus chez elle pour ceux et celles qui le souhaitent.
Grâce à cet échange culinaire bloguesque,j'ai enfin eu les fameuses gouttes en direct live from Grece.Milles merci Mary,j'adooooooooooore!!!Et pour suivre tes conseils jusqu'au bout,nous les avons dégusté avec l'excellent confit de pétales de rose Florian.Miam.Une tuerie!!!
J'ai ainsi pu étrener mes moules à cannelés renversants Mastrad pour l'occasion.Comme pour les Flamby,vous versez votre préparation à l'intérieur et pour démouler,vous retirer le fond et hop,c'est magique!!!
Panna cotta au mastic (4 personnes) 2pts/personne.
40cl de crème liquide UHT(5% pour moi)-3 gouttes de mastic-1cc de sucre-1cc d'Hermesetas-4cc de confit de pétales de rose Florian-3 feuilles de gélatine
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans un mortier,écraser au pilon 3 gouttes de mastic dans 1cc de sucre.
Dans une casserole,porter à ébullition la crème avec l'Hermesetas,le sucre et le mastic.
Réduire le feu et laisser mijoter quelques instants.
Hors du feu,ajouter les feuilles de gélatine essorées.Mélanger bien afin de les dissoudre.
Verser la préparation dans des moules en silicone ou des verrines.
Laisser refroidir et placer au frais pour 4H minimum.
Au moment de servir,démouler et napper d'1cc de confit de pétales de rose.
27 octobre 2009
Brioche tréssée.
Une gourmandise à l'état pur qui a ravi nos papilles le temps d'un week-end lors de la venue de nos amis.Trop simple à réaliser et super bonne.J'ai trouvé la recette sur l'excellent blog de Patchouka qui elle l'a trouvé sur l'excellent blog(également!!!) de Cocojano.
Et comme mon frère est un très grand gourmand je lui "dédie" cette brioche pour son anniversaire.Bon anniversaire Chouchou!!!
Brioche tressée (16 parts) 3pts/part.
500gr de farine-1 sachet de levure spéciale pain-1cc de vanille liquide bio Arcadie-70gr de sucre en poudre(1cc d'Hermesetas pour moi)-90gr de beurre mou(41% pour moi)-2 oeufs(moyens pour moi)+lait(écrémé pour moi)=300ml
Diluer la levure dans un verre avec 3CS de lait.Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.
Dans le bol de votre robot,mélanger avec le crochet pétrisseur à vitesse 2 la farine,le sel et le sucre.Attention,si vous utilisez de l'Hermesetas,ne pas le mettre maintenant.
Verser les oeufs et le lait(avec l'Hermesetas).
Augmenter la vitesse à 3 et incorporer progressivement la levure jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et continuer à pétrir jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Couvrir le bol d'un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud et sec pendant 1H.
Au bout de ce temps,pétrir brièvement à la main le pâton et le couper en 3 parts égales.
Rouler les 3 morceaux en boudins et les tresser.
Badigeonner la brioche de lait et saupoudrer de sucre perlé.
Laisser lever à nouveau.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner 20 à 25 minutes.
25 octobre 2009
Yaourt à la fève tonka.
J'en connais une qui derrière son écran d'ordinateur doit se dire enfin!!!Oui oui,je sais Méla mais si tu savais le nombre de recette que j'ai en attente et qui ne demande qu'à être publiées...
En même temps,j'attendais ton retour de vacances pour être sûre que tu l'ai.Alors sans attendre,je te la poste.
Pour ceux et celles qui ne connaissent pas la fève tonka,elle a un goût d'amande amère que j'adore!!!Vous pouvez la trouver ici ou là.
Yaourt à la fève tonka (8 pots) 1.5pts/yaourt.
1L de lait(demi-écrémé pour moi)-1 yaourt nature(0% pour moi)-1 pot de yaourt de lait en poudre(écrémé pour moi)-1cc d'Hermesetas-1/2 fève tonka
Râper la fève tonka.
Dans le bol de votre blender,mixer tous les ingrédients ensemble.
Dès que la mousse a disparu,verser dans les pots.
Brancher la yaourtière pour 10H.
Placer au frais 4H au frais.
16 octobre 2009
Mini cakes citron-pavot.
Cette association,on la voit partout et elle me tente depuis bien longtemps.Je vous assure qu'il y a bien un an ou plus qu'elle me fait envie.Et bien aujourd'hui,je ne peux plus le dire!!!
En deux temps trois mouvements,je mets tous les ingrédients dans mon Magimix et hop!!!Résultat:sympa mais pour ma part,je mettrais un peu plus de citron...
Mini cakes citron-pavot (6 mini cakes) 3.5pts/cake.
120gr de farine-2 oeufs(moyen pour moi)-100gr de sucre(1cc d'Hermesetas pour moi)-100gr de beurre(100gr de fromage blanc 0%+1CS d'huile pour moi)-1CS de graines de pavot bio Arcadie-2cc de levure chimique-le jus et le zeste d'un citron
Préchauffer le four à 180°C.
Laver le citron,prélever les zestes et le presser afin d'obtenir le jus.
Fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Verser dans des mini moules à cakes.
Enfourner pour 25 minutes.
Recette tirée du livre mini cakes apéritifs et gourmandises (Edition MARABOUT).
08 octobre 2009
Cake aux marshmallows et aux pépites de chocolat.
Voilà ce que c'est que d'habituer ces collègues de travail et surtout son Directeur avec des gâteaux!!!J'avais pourtant fait le Chocotrobon la veille,mais comme c'était son jour de repos,il ne l'a pas su,ni goûté par ailleurs!!!Et c'est bien là le "drame"...
Du coup,alors que je suis en pleine commande pour Noël,devant mon ordinateur,concentrée comme ce n'est pas permis(ben oui quoi,je suis TRES sérieuse au travail.Si si...Vous en doutiez?...),je vois mon Directeur s'accouder à côté de moi,me demandant quand je comptais lui refaire un gâteau.Si vous aviez vu sa tête de petit enfant malheureux(oui oui,tout à fait!!!),vous n'auriez pas pu résister et voilà comment je me retrouve à 20H,en sortant du travail,en train de faire un cake ultra gourmand pour Mr mon Directeur...
Si avec ça je n'ai pas une prime ni même une augmentation,les pâtisseries,c'est fini!!!
Cake aux marshmallows et aux pépites de chocolat (10personnes) 3pts/pers.
2 oeufs(moyen pour moi)-150gr de farine avec poudre levante incorporée-1 yaourt nature(0% pour moi)-3CS d'huile de tournesol-1cc d'Hermesetas-70gr de marshmallows My AmericanFood-70gr de pépites de chocolat My AmericanFood
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger ensemble le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine.Mélanger bien.Verser le yaourt et continuer à remuer.
Couper les marshmallows en 4 à l'aide de ciseaux.Les incorporer délicatement à la préparation avec les pépites de chocolat.
Verser le tout dans un moule à cake et enfourner pour 30 à 40 minutes.
Démouler dès la sortie du four sur une grill.
Laisser refroidir avant de servir.
28 septembre 2009
Moelleux aux pistaches.
Une petite recette gourmande élaborée pour la bonne cause.750gr lance un concours en partenariat avec les Editions Solar qui a pour thème les moelleux.
Une initiative fort sympathique au profit d'Action contre la Faim et qui mérite bien quelques instants en cuisine.Au final,60 recettes seront sélectionnées et éditées.L'intégralité des bénéfices sera reversée à Action contre la Faim.En attendant la publication en Mars 2010,je vous invite à vous procurer les deux derniers nés: Muffins et Apéro Dinatoire.
Beaucoup de bloggeurs y ont participé et je participe à mon tour à l'élaboration des prochains,à condition que ma recette soit retenue.
Et avant de vous donner la recette,je voulais vous dire que je suis sur PARIS ce soir pour une soirée spéciale.Je suis hyper contente d'y être conviée et je ne manquerais pas de tout vous raconter dans les moindre détails,photos à l'appuie.Mais pour l'heure,je joue ma mystérieuse et je vous laisse "languir" jusqu'à Mercredi!!!
Place à la recette.Comme à mon habitude,je remplace les matières grasses par 100gr de fromage blanc.Ici,vous pouvez lui préférer 60gr de beurre.Même chose pour le sucre,1cc d'Hermesetas=100gr de sucre.
Moelleux aux pistaches (12 personnes) 1.5pts/pers.
4 Granny Smith-1 citron-1cc d'Hermesetas-80gr de farine-10cl de crème fraîche(5% pour moi)-100gr de fromage blanc(0% pour moi)-3 oeufs(moyen pour moi)-50gr de pistaches mondées-1/2 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les pommes,les peler,les couper en quartier et les râper gros.Presser le jus de citron dessus afin qu'elles ne noircissent pas.
Séparer les blancs des jaunes.Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine,la levure,la crème et le fromage blanc.
Incorporer les pommes et les pistaches.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.Les mélanger délicatement à la pâte.
Verser dans des moules individuels et enfourner 45 minutes.
Démouler avant de servir.
24 septembre 2009
Moelleux aux figues.
Une recette qui m'a tout de suite plu à la seconde où je l'ai vu dans le Cuisine Actuelle d'Août 2009 et qui m'a tout de suite séduite au moment même où je l'ai goûté.
Une petite note de pain d'épices en bouche avec des figues confites.Trop trop bon!!!Il vous suffit de regarder les ingrédients pour vous rendre compte de cette gourmandise.
Vous devez inclure des noisettes en poudre et n'en n'ayant pas sous la main,j'ai mixé des noisettes entières reçu du site Notes Gourmandes.C'est une vraie caverne d'Ali Baba dans laquelle vous trouverez des produits de toutes les régions et de divers endroits du monde.Allez y faire voyager vos papilles et faites escales où bon vous semble.Mais attention,il y a tellement de bonnes choses que le séjour risque d'être très long.Mais fort agréable!
Moelleux aux figues (8 personnes) 4.5pts/pers.
125gr de Spéculoos-3 oeufs(moyens pour moi)-125gr de sucre(1cc d'Hermesetas pour moi)-60gr de beurre(41% pour moi)-60gr de noisettes en poudre-4 figues-1 orange
Préchauffer le four à 180°C.
Râper le zeste de l'orange et pressez le fruit.Mixer les Spéculoos en fines miettes.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le zeste des orange,le jus,les noisettes en poudre et le beurre fondu.
Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme.Les incorporer délicatement dans la préparation tout en parsemant de miettes de biscuits.
Verser la pâte dans un moule à cake et piquer les figues dedans.
Laisser cuire le gâteau dans le bas de votre four 45 minutes environ.
Démouler tiède sur une grille.
