15 septembre 2012

Briochettes au sucre.

Voici une bonne idée gourmande pour accompagner ma délicieuse confiture d'hier.Un délice vite dévoré,euh non,dégusté,parfait pour les petits-déjeuners du week-end. Vous prenez une bonne pâte à brioche,votre préférée,et le tour est joué.Au début,je voulais opté pour ma recette fétiche mais j'ai préféré la Dani brioche.Un p'tit tour dans la MAP,et hop,c'est parti. Je me sers de moules à empreinte mais cela est facultatif.A défaut,vous pouvez utiliser des moules à muffins ou déposer vos pâtons simplement sur la plaque de votre... [Lire la suite]
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26 février 2012

Brioche à effeuiller aux Spéculoos.

Après avoir succombé à la mode du Kringle,je deviens "cook victim" en cédant à la tentation de la célèbre brioche à effeuiller. D'origine anglo-saxonne,la pull apart bread se déguste feuille par feuille,sans fin,ni faim d'ailleurs!!!Vous pouvez la faire nature mais quel dommage de ne pas la préparer avec de la pâte à tartiner. Gourmandise,quand tu nous tiens... Pour ma part,j'ai opté pour la pâte de Spéculoos.Je n'ai qu'une chose à ajouter:Naëlle a A-DO-RE. A savoir que la brioche met beaucoup de temps à lever alors ne pas... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

Kringle estonien.

Il était temps que je dépoussière ma MAP!!!Ouh la la... Allez,on reprend les bonnes habitudes et je démarre 2012 de bons pieds avec cette spécialité estonnienne découverte chez Iza.Depuis qu'elle nous l'a fait connaître,les kringles ou kringels fleurissent partout!!!Je succombe donc à mon tour pour le plus grand plaisir de nos papilles. Il faut dire que cette brioche,ou plutôt pain sucré, a des arguments non négligeables. J'ai adoré travailler la pâte qui est très souple et très malléable.Ensuite,tout n'est qu'un jeu... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

Saucisson brioché à la pistache.Recettes festives #7.

Tous les ans,à la même époque,j'adore acheter mon saucisson pistaché,spécialité lyonnaise,que je trouve uniquement par chez moi en période de fêtes. Et tous les ans,j'adore le faire en brioche pour le plus grand plaisir de mon chéri.Et je dois l'avouer,le mien.Super simple à faire,il sera parfait en entrée sur un lit de mâche. Une fois de plus,je ne me sépare pas de ma recette de pâte à brioche fétiche.Pensez juste à doubler les quantités,c'est tout.Attention,je l'ai fait dans la liste des ingrédients. Saucisson brioché à la... [Lire la suite]
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27 août 2011

Brioche à la semoule.

Promis,juré,craché(euh,peut-être pas jusque-là quand même...),les publications vont reprendre bon train.La fatigue m'a vraiment gagné ces derniers temps et je ne pouvais pas être sur tous les fronts. Voilà une semaine que je suis en vacances et que je me repose,donc je suis fraîche et dispo pour bloguerà nouveau.Je vais également reprendre les visites de vos blogs mais avec moins d'assuidité,petit bébé oblige... Ma jolie poupée a déjà 7 mois,dévore les petits pots de maman et refuse déjà(!!!),le chameau,les petits pots du... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Tsoureki (Gontran CHERRIER).

Le tsoureki est la brioche pascale grecque.La tradition veut qu'il soit décoré d'oeufs de couleur et que chaque convive essaie de casser celui de ses voisins de table en les cognant avec le sien. Il se fait aussi avec des graines de mahlep moulues.Il s'agit en fait de graines dans les noyaux de cerises produites par le Bois de Sainte Lucie,variété de cerises plus petites et plus amères que celles que nous consommons. Le goût de ces graines n'est pas sans rappeler celui de l'amende amère,et par conséquent,celui de la fève... [Lire la suite]
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17 avril 2011

Mona.A vos recettes! #44.

Aujourd'hui,je vous présente la recette de Minniestephie,indétrônable gourmande habitant Marseille et qui dit "aimer cuisiner sans se prendre la tête". Elle nous fait découvrir cette brioche pascale originaire d'Espagne mais que l'on retrouve aussi du côté de la cuisine pied-noir sous le nom de mouna.Les recettes varient donc selon les familles avec tantôt du rhum,tantôt de l'anis ou de la fleur d'oranger.Mais le plus souvent,on retrouve le parfum de l'orange grâce au jus et aux zestes utilisés pour réaliser cette... [Lire la suite]
02 mars 2011

Pains pour panini.

Comme promis,en Mars,je vous dévoile mes cadeaux de Noël,ceux de 2010 bien sûr,mais aussi ceux de 2009.Et oui,avec les travaux l'année dernière plus ma grossesse,mon blog a "survécu" un bon bout de temps avec les recettes que j'avais en réserve.Maintenant,place au neuf!!! Comme je vous l'annonçais en Novembre 2010,j'ai eu un peu à l'avance mon grill Cuisinart.Parfait pour la cuisson au grill,comme son nom l'indique,il est muni de plaques à plancha mais aussi de plaques à gaufre.Tout du moins,dans la série que j'ai eu.Pour... [Lire la suite]
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23 février 2011

Brioche parisienne.

Il y a un an jour pour jour,heure pour heure,je perdais mon grand-père...Il y a un an j'étais anéantie par la douleur et le chagrin...Il y a un an,vous avez été nombreux et nombreuses à me témoigner vos marques de sympathie,et je vous en remercie encore. Je pourrais faire dans la mélancolie et le chagrin,je pourrais m'apitoyer sur mon sort et pleurer ce grand-père adoré...Je ne dis pas que je suis d'humeur joyeuse mais j'estime que cela n'est pas lui faire honneur. Aussi,je préfère me rappeler des bons moments et continuer à le... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Couronne des rois aux fruits confits.

S'il y a bien une spécialité que j'apprécie fortement,c'est bien celle-ci.J'adooooooooooore cette brioche à la douce saveur de fleur d'oranger parsemée de fruits confits.Et je craque quand je tombe sur des petits morceaux d'angélique,vous savez,cette racine confite verte de Niort.Je me damnerais pour cette dernière tellement je l'aime. En ce jour d'épiphanie,je vous propose une couronne au lieu d'une galette,cela change.Vous pouvez également faire la galette bisontine en attendant que je vous propose d'autres versions tous les... [Lire la suite]