05 septembre 2012

Amaretti.

Amateurs et amatrices d'amandes,ces biscuits sont faits pour vous.Et je vous les conseille légèrement tièdes,un pur délice!!! Une recette succulente que je dois à Linda.Mille mercis. Très rapide à faire,même au Kitchenaid.Rien que d'y penser,j'en referais bien une petite fournée. Amaretti 3 oeufs-300gr de sucre en poudre-500gr de poudre d'amandes-1cc d'extrait d'amande amère Dans le bol de votre robot,à l'aide du fouet,mélanger à vitesse 2 les jaunes d'oeufs avec le sucre. Installer le batteur plat et incorporer progressivement... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

Gâteau au fromage blanc.Un Tour en Cuisine (130).

Pffffffffffffff,il pleut à nouveau...C'est quand même rageant.....Du coup,ce sera la journée idéale pour faire le tour des blogs. Le principe est simple: un blog vient piocher une recette chez nous et nous allons en piocher une dans un autre blog.Ce concept est organisé par le blog Un tour en cuisine. Pour ce tour N°130,je devais aller chez Buddlehia et sa cuisine gourmande et c'est le blog Aimer cuisiner et manger qui est venu chez moi. J'avais vu le gâteau au fromage blanc alsacien partout sur la blogosphère et lorsque je l'ai vu... [Lire la suite]
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16 juin 2012

Clafoutis aux cerises et à l'amande (Christophe FELDER).

Vous connaissez déjà l'association cerises-pistache et la version de Pierre Hermé.Voici une nouvelle recette archi ultra gourmande.Si si. Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire cette association et au détour de mes recherches sur le net,je tombe sur la recette de Christophe FELDER.Bien m'en a pris. Pas de crème sous la main,je l'ai remplacé par du fromage blanc et en fan d'Amaretto,je n'ai pas pu résister à la tentation.Juste une toute petite lichette...J'dirais même qu'il en manque un peu...Mais bon,trop,c'est trop. ... [Lire la suite]
21 mai 2012

Tarte au thon.

Me voici de retour après une petite semaine de break... Avec le temps de ces derniers jours,je vais vous proposer cette semaine des plats à la limite de la saison hivernale!!!Non mais vraiment!!!Je ne sais pas chez vous,mais ici,nous avons ressorti les couettes et tutti quantti. Une bonne pâte brisée maison (la Magimix cette fois-ci) et un p'tit coup de pouce de Sophie Didemaine pour la recette pour un final très gourmand.Allez hop,en cuisine. Tarte au thon   (6 personnes) 1 pâte brisée-2 boîtes de thon à la tomate-200gr... [Lire la suite]
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07 février 2012

Macarons chocolat blanc-poivre Timut.

Un petit tour du côté du Népal avec ce fameux poivre Timut que je vous ai présenté ici,cela vous dit? Le mariage chocolat blanc-poivre Timut m'est venu tout de suite lorsque j'ai découvert son petit côté agrume.Muuuuuuuuum.Superbe mariage dont j'ai adoré le mélange des saveurs. Première note en bouche:la touche de citron ou de pamplemousse.S'ensuit le chocolat blanc puis l'amande des macarons.Enfin,la note piquante qui reste sur la langue.Sublime. Et autre découverte pour moi,mixer soi-même ses amandes émondées.Je m'explique.Envie... [Lire la suite]
23 janvier 2012

Yeux de dragon.

Mais quel est donc ce titre étrange,surtout dans un blog de cuisine?!!!... Savez-vous que les yeux de dragons sont des gâteaux chinois,des biscuits pour être plus exacte,aromatisés à l'amande amère et qui tiennent leur nom de par leur ressemblance avec ...des yeux de dragon justement. Quoi de mieux que ces biscuits pour démarrer l'année du Dragon,je vous le demande?Et oui,tradition oblige,je vous publie une semaine de cuisine asiatique en l'honneur du Nouvel An Chinois. Le Dragon 龙 (lóng), symbole de l'empereur de Chine est... [Lire la suite]

08 janvier 2012

Galette aux framboises et aux pralines roses.

Pas de recette à l'honneur aujourd'hui mais un honneur bien spécial et qui me tient à coeur. Tapis rouge,ou plutôt rose, pour notre Princesse qui illumine nos vies.Elle est née le 6 Janvier 2011,je vous l'annoncais ici, il y a 1 an,déjà... Notre plus belle épiphanie,c'est elle.A tous les fabophiles,nous possédons la plus belle fève au monde et elle est inestimable.Ne cherchez pas,nous ne la céderons sous aucun prétexte.Elle est notre plus grande joie,notre plus grand bonheur,notre plus belle fierté.  Nous vénérons donc... [Lire la suite]
04 janvier 2012

Galette au Nutella.

Je poursuis ma semaine gourmande spéciale "galette des rois".Aujourd'hui,je vous propose une version au Nutella.Je n'ai pas vraiment été séduite par cette dernière mais Bilou et sa maman ont bien aimé.Pour ma part,je préfère la garniture que j'avais réalisé à l'occasion de mes cloches de Pâques au chocolat. Là encore,je dois la recette à Hélène.J'ai juste modifié quelques proportions que vous trouverez sur mon blog. Galette au Nutella   (8 personnes) 2 pâtes feuilletées-150gr de Nutella-50gr de... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Galette à la pistache et aux framboises.

Bon,je préfère vous prévenir tout de suite,cette semaine sera loin d'être allégée!!!Je tiens à partager avec vous,en vue de l'Epiphanie,mes recettes de galettes des rois glanées ça et là.Enfin,surtout là,chez Hélène et ses délices à tomber par terre. L'idée d'en faire une à la pistache me trottait dans la tête depuis bien longtemps et lorsque j'ai vu sa recette,je n'ai réfléchi et j'ai filé en cuisine.Je n'ai rien touché à la recette,elle est parfaite.Seul ajout pour moi,des framboises pour la couleur et le mariage gourmand!!! Une... [Lire la suite]
09 décembre 2011

Macarons au pain d'épices et au foie gras.Recettes festives #9.

Des petites gourmandises à servir à l'apéro histoire de donner le ton.Vous pouvez très bien y ajouter de la confiture de figues ou encore de la confiture d'oignons.N'ayant ni l'un ni l'autre dans mes placards,j'ai opté pour des lamelles de figues sèches.Tout aussi bon,sinon plus.Pas une saveur qui l'emporte sur l'autre,un mariage subtil vraiment très agréable en bouche. Macarons au pain d'épices et au foie gras   (8 macarons) 40gr de poudre d'amandes-1 blanc d'oeuf à température ambiante-15gr de sucre-65gr de sucre... [Lire la suite]