17 juin 2012

Tuiles au chocolat.

Je ne vous présente plus ma recette de tuiles que j'aime décliner selon l'inspiration: noix de coco,pralin...Recette parfaite pour utiliser un p'tit blanc d'oeuf qui restait de mon clafoutis cerises-amandes. Cette fois-ci,c'est chocolat.Le cacao apporte de la consistance à la pâte pour des tuiles plus moelleuses.Dix minutes de cuisson suffisent pour les rendre croquantes à souhait. C'est avec ces petites douceurs que Naëlle se joint à moi pour fêter une bonne fête des papas. Tuiles au chocolat   (8 tuiles) 1... [Lire la suite]
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07 février 2012

Macarons chocolat blanc-poivre Timut.

Un petit tour du côté du Népal avec ce fameux poivre Timut que je vous ai présenté ici,cela vous dit? Le mariage chocolat blanc-poivre Timut m'est venu tout de suite lorsque j'ai découvert son petit côté agrume.Muuuuuuuuum.Superbe mariage dont j'ai adoré le mélange des saveurs. Première note en bouche:la touche de citron ou de pamplemousse.S'ensuit le chocolat blanc puis l'amande des macarons.Enfin,la note piquante qui reste sur la langue.Sublime. Et autre découverte pour moi,mixer soi-même ses amandes émondées.Je m'explique.Envie... [Lire la suite]
21 décembre 2011

Croustillants de foie gras.Recettes festives #21.

Encore une idée trouvée dans un magasine mais cette fois-ci c'est dans le Maxi Cuisine (N°68).Vous pouvez facilement les préparer dans la journée et les cuire au moment où vous dressez l'entrée. J'ai,comme à mon habitude,réalisée une assiette gourmande autour du foie gras et ces derniers en faisaient partie.Je vous proposerais la suite de mon entrée demain et Vendredi.Si l'envie vous prend de faire cette entrée,sachez qu'elle ne nécessite pas de longue préparation et vous aurez le temps de vous organiser. A savoir que... [Lire la suite]
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12 décembre 2011

Pavlovas aux fruits exotiques.Recettes festives #12.

Voilà un dessert bien original,léger et frais à servir à vos convives.J'ai préféré une présentation individuelle par commodité mais aussi par goût.Je trouve une présentation à l'assiette beaucoup plus raffinée. C'est une douceur très populaire en Australie et en Nouvelle-Zélande et fréquemment dégustée à l'occasion des fêtes de Noël.Les deux pays revendiquent son invention.La pavlova aurait été nommé ainsi en hommage à la danseuse russe Anna Pavlova. Il s'agit d'une meringue surmontée d'une couche de chantilly et de fruits. J'ai... [Lire la suite]
09 décembre 2011

Macarons au pain d'épices et au foie gras.Recettes festives #9.

Des petites gourmandises à servir à l'apéro histoire de donner le ton.Vous pouvez très bien y ajouter de la confiture de figues ou encore de la confiture d'oignons.N'ayant ni l'un ni l'autre dans mes placards,j'ai opté pour des lamelles de figues sèches.Tout aussi bon,sinon plus.Pas une saveur qui l'emporte sur l'autre,un mariage subtil vraiment très agréable en bouche. Macarons au pain d'épices et au foie gras   (8 macarons) 40gr de poudre d'amandes-1 blanc d'oeuf à température ambiante-15gr de sucre-65gr de sucre... [Lire la suite]
06 décembre 2011

Saint-Nicolas aux épices.Recettes festives #6.

L'année dernière,je vous proposais à l'occasion de la Saint-Nicolas les traditionnels mannele.Cette année,j'ai emprunté les Saint-Nicolas aux épices de Marjorie.Allez découvrir son blog ici pour ceux et celles qui ne le connaissent pas,il est tout simplement sublime. N'ayant pas de farine de seigle à la maison et réalisant toujours mes pains d'épices avec de la farine complète,j'ai confectionné ces Saint-Nicolas avec de la farine complète.Rien ne vous empêche de le faire avec de la farine de seigle. Bon,par contre,mon glaçage... [Lire la suite]

04 décembre 2011

Boules à la cannelle.Recettes festives #4.A vos recettes! #59

Et voilà de quoi satisfaire nos papilles et celles de nos convives avec cette toute première recette de bredele que l'on doit à Yolande,que je ne présente plus si vous me suivez bien.Vous la retrouvez ici pour ses beignets à la pomme ou encore là pour son risotto à la parisienne. Des petits gâteaux ultra faciles à réaliser et qui permet d'utiliser vos blancs d'oeufs.Ah oui,faites attention,il sont aussi vite dévorés que réalisés!!! Et prenons de l'avance,je suis à l'affût de vos recettes à base de foie gras.Terrines,bouchées et j'en... [Lire la suite]
01 décembre 2011

Quenelles de Saint-Jacques et leur sabayon au Sauternes.Recettes festives #1.

Et voilà,un an déjà!!!Un an que le Père Noël est venu et voilà qu'il s'apprête à nouveau à faire sa tournée.Chic chic!!! Alors pour vous faire patienter,comme tous les ans,un peu à l'image d'un calendrier de l'Avent,tous les matins vous recevrez dans votre boîte mail une recette festive.Il y en aura pour tous les goûts,toutes les bourses et tous les styles. Je démarre fort aujourd'hui avec une entrée qui en jette et si simple à faire.Ah oui,j'oubliais,super bonne!!!Vous allez voir,vous allez épater vos convives. Quenelles de... [Lire la suite]
09 novembre 2011

Gâteau neige.

C'est fou comme les recettes Tupperware peuvent être super faciles à réaliser et en plus de cela,très bonnes.Et alors,leurs recettes de gâteaux sont géniales elles-aussi.Pour preuve: mon cake frou-frou(au vin blanc) et le gâteau cocotte. Je ne déroge pas à la règle avec ce nouveau gâteau qui a la particularité d'utiliser vos blancs d'oeufs.Pour être exacte:6.Bien souvent,nous ne savons pas quoi en faire.Voici donc la solution.Et en plus,comme ces derniers ce congèlent très bien,vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas le faire. Une... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Muffins tigrés.

Je vous présente encore aujourd'hui une nouvelle recette gourmande à partir du fameux Philadelphia. J'ai pris la recette de base trouvée chez Mme Chocolat et j'ai remplacé la crème par le Philadelphia.Je participe aussi au concours avec ces petits gâteaux tout rigolo quand on croque dedans.  Muffins tigrés   (8 muffins) 3 oeufs-50gr de Philadelphia-100gr de sucre-30gr de poudre d'amande-90gr de farine-50gr de vermicelles de chocolat-1 pincée de sel Préchauffer votre four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes... [Lire la suite]