24 janvier 2012

Filet de canard laqué.

Envie de tester le canard laqué mais pas envie d'acheter un canard entier.Les filets se sont imposés à moi comme une évidence... Je vous préviens tout de suite,je n'ai JAMAIS mangé de canard laqué alors difficile de se faire une opinion...Tout ce que je sais est que cela était très bon et que tout le monde a apprécié.A vous de me dire,si vous êtes amateurs... Filet de canard laqué   (2 personnes) 1 filet de canard-10gr de Maïzena-1CS d'eau-1CS de sauce soja-1CS de vinaigre de cidre-2CS de miel-1/2cc de mélange cinq... [Lire la suite]

18 janvier 2011

Omelette à la Sarladaise.

Attention,âme sensible,s'abstenir!!!Malgré la saveur incomparable de cette omelette et de son goût à "tomber par terre",c'est bien la première fois qu'il y autant de gras dans ma cuisine.Et je ne pèse pas mes mots!!! Tout commence un midi alors que Bilou s'apprête à rentrer du travail.Rien de prêt,ni pain,ni plat,rien,niecht,nada,niente!!!Il faut faire vite,il me reste à peine 20 minutes.Et c'est là qu'apparaît devant moi des pommes de terre à la Sarladaise du site Produits Régionaux.Un p'tit plat venu tout droit du... [Lire la suite]
13 janvier 2011

Tatin au confit d'oignons.

Alors que je venais juste de terminer mon confit d'oignon proposé pour les fêtes,alors que je m'arrête devant la pâte feuilletée express de Biscottine,je tombe nez à nez avec cette recette de tatin chez Marjorie.Le hasard fait parfois bien les choses.Voilà comment j'associe les deux pour un résultat vraiment,mais alors vraiment trop bon.Merci les filles.Ah oui,petit ajout personnel,des tranches de magret de canard fumé.Miam. Vous pouvez réaliser ma confiture d'oignon et vous en servir tout de suite pour la tatin au lieu de la... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

Cannelés au foie gras et magret de canard.Recettes festives #7.

Un p'tit truc pour l'apéro qui en jette,vous ne trouvez pas?!!! Lorsque je l'ai vu dans le Gourmande! N°5,je savais que j'allais réaliser ces gourmandises pour les fêtes.Croyez-moi,effet ET succès garantis. En plus,ils sont vraiment simples à faire et comme la pâte est à préparer la veille,vous n'avez plus qu'à les faire cuire le jour J.Attention tout de même au temps de cuisson(1H) si jamais vous avez d'autres choses à enfourner. Et si le coeur vous en dit,vous pouvez réalisez également les cannelés aux lardons. ... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Magret de canard au miel et cinq parfums.

Une viande fondante et parfumée à souhait.Un savoureux mélange d'épices,de sucré-salé tout en douceur.Ce plat est tellement gourmand qu'il se suffit à lui tout seul.Pas besoin de chichis pour l'accompagner:du riz sauvage,des pommes de terre vapeur... Et pour réaliser cette recette,pas besoin d'être un chef!!!Mais chuuuuuuut,ça,il ne faut pas le dire!!! Pomme d'Ambre a déposé une marque d'épices prêtes à l'emploi appelé Tout Dosé.Vous avez la recette et la juste dose d'épices.Vous n'avez plus qu'à suivre les instructions et... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Salade de lentilles au magret.

Une salade toute trouvée pour utiliser le  magret fumé du site Laurent Pétricorena. Comme pour leur jambon de Bayonne,ces magrets sont d'excellente qualité.Ils n'ont strictement rien à voir avec les produits que nous trouvons dans le commerce.Nous sommes loin des produits industriels et nous sentons bien au toucher comme au goût tout le savoir faire qui se transmet depuis quatre générations. Si vous voulez découvrir les produits du terroir basque,je vous invite à vous rendre sur le site Laurent Pétricorena. Salade de... [Lire la suite]

24 février 2009

Madeleines au magret de canard.

Et voilà!!!Je termine aujourd'hui par ma dernière recette salée avant de m'atteler aux recettes sucrées.Et quelles recettes... Voici des petites madeleines toutes rondes,toutes mimis et bien bonnes. Madeleines au magret de canard   (16 madeleines)   1.5pts/madeleine. 2 oeufs(moyen pour moi)-80gr de farine avec poudre levante incorporée(ou 1/2 sachet de levure chimique)-5CS d'huile de tournesol(80gr de beurre 41% pour moi)-1CS de gruyère râpé-60gr de magret de canard fumé-10gr de parmesan-sel-poivre ... [Lire la suite]
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13 février 2009

Filets de canard aux abricots.

Toujours dans un soucis de gain de temps et de facilité,je ne pouvais pas trouver mieux avec cette recette!!! Surtout s'il y en a comme moi qui travaille le 14 Février jusqu'à 19H30...C'est honteux tellement c'est simple et rapide.Et avec trois fois rien.Jugez par vous-même. Si vous n'aimez pas le canard,faire de même mais avec des pêches et du poulet.Accompagner le tout de boulghour. Filets de canard aux abricots   (4 personnes)   3pts/pers. 350gr d'aiguillettes de canard-1/2 sachet de soupe à l'oignon... [Lire la suite]
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29 octobre 2008

Kouglof au magret de canard et pistaches.

Pour faire concurrence à mon amie Michèle et à sa collection de moules incroyable,je veux me la "péter",sans prétention aucune ni de ma part,ni de la sienne,en lui montrant que moi aussi,des moules,j'en ai plein!!!Et toc!!! Si jamais tu me dis que celui-là,tu l'as aussi,alors là,je vais faire ma petite fille en pleurant comme une madeleine.Oui je sais,c'est pas beau d'être jalouse et ce n'est pas distingué!!! Gros bisous dijonnais à une marseillaise au grand coeur. Kouglof au magret de canard et pistaches ... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

Pain de seigle au poivre.

J'en connais une qui ,derrière son écran d'ordinateur doit s'exclamer "enfin!!!". Nelly,une de mes toutes premières lectrices, m'a demandé il y a quelques temps si je n'avais pas une recette de pain de seigle à lui proposer.Je lui ai tout naturellement promis de lui consacrer un post rien que pour elle dans les jours qui suivent.C'était sans compter sur la difficulté à trouver de la farine de seigle ces derniers temps!!!Nulle part où en acheter.Pas même dans mon magasin bio habituel. Désespérée(enfin pas trop,ce n'est... [Lire la suite]
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