09 octobre 2012

Jardinière de légumes.

Des carottes qui s'abîment,des pommes de terre en pagaille,des petits pois surgelés qui s'ennuient dans le congélateur...Et si je faisais une jardinière avec tout ça?...Ni une ni deux,me voilà aux fourneaux avec la madeleine de Proust de Chef Nini. Aussi simple et rapide à faire que ses macarons!!!Allez zou,c'est parti!!! Jardinière de légumes   (4 personnes) 4 pommes de terre-6 carottes-150gr de petits pois surgelés-5 échalotes-35cl d'eau-sel-poivre-thym-laurier Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. ... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Oeufs en meurette.

Et oui,désolée,je vous propose des p'tits plats de circonstances...Ceci dit,ils sont très bons quand même!!!Pas de saison,mais bon!!! Je vous avais déjà proposé mes oeufs en meurette express ici,parfait pour finir la sauce d'un coq au vin ou d'un boeuf bourguignon. Aujourd'hui,je vous présente la "vraie" recette,celle qui mijote pendant presque 1H,la fameuse,la sublime,celle de Bernard Loiseau.Je l'ai un peu adapter à ma manière mais l'esprit est là. Bon,je dois avouer que la formes de mes oeufs n'est pas parfaite,je n'ai pas... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Pot-au-feu de légumes verts.

Comme pour ma soupe de radis,avec la pluie qui s'obstine et le vent qui sévit,je ne suis pas ridicule en vous proposant un plat pas vraiment de saison mais de circonstance... Un pot-au-feu original et agréablement bien parfumé à la badiane.Oui oui,vous avez bien lu.Les saveurs se développent davantage le lendemain et apportent un parfum subtil qui n'est pas pour déplaire aux papilles. Une petite pépite découverte cet hiver dans un hors-série Cuisine Actuelle et que je vous laisse découvrir à votre tour. J'ai réalisé ce plat dans... [Lire la suite]
28 janvier 2012

Légumes chop suey.

Littéralement,le chop suey signifie "mélange de morceaux",souvent accompagné de viande comme du poulet ou encore du porc. Vous pouvez mettre tous les légumes que vous voulez mais on retrouve quand même les basiques comme le navet,les poivrons et les carottes.Pour le reste,j'y ai apporté ma petite touche personnelle. Ce qui fait la saveur de ce mélange,c'est la sauce.Association parfaite.A vos woks!!!!!!!! Légumes chop suey  (4 personnes) 1 navet-2 carottes-1 poivron rouge-1 poivron vert-100gr de pousses de bambou-200gr de... [Lire la suite]
10 décembre 2011

Tourte au Riesling et au foie gras.Recettes festives #10.

Cette semaine,je fais vraiment fort!!!Trois recettes sucrées suivies par 3 recettes de foie gras!!!Pas très varié mais ultra gourmand comme programme.Vous ne trouvez pas? Une recette que l'on doit à Doria.Dès que je l'ai vu sur son magnifique blog l'année dernière,je n'ai pas pu m'empêcher de la mettre dans mes favoris.Oh,pas longtemps bien sûr puisqu'elle a été publié le 20 Décembre et que je l'ai réalisé le 23!!!Parfaite pour une entrée ou en plat principal avec une bonne salade. Je vous conseille de servir cette tourte en... [Lire la suite]
25 novembre 2011

Carrot cake.

Pas de cuisine américaine et pas de Thanksgiving sans de Pecan pie ni de Carrot cake.La recette originale est anglaise mais elle a connu un fort essor lors de la Seconde Guerre Mondiale en raison du rationnement de sucre.Elle fut reprise abondamment aux Etats-Unis et le Carrot Cake apparaît pour la première fois sur les cartes des restaurants en 1960. A la différence des carrot cake anglais,aux Etats-Unis ils sont recouverts de glaçage et décorés de carottes en pâte d'amandes.Dois-je vous préciser ma source?... Carrot cake ... [Lire la suite]

07 novembre 2011

Petit salé de haddock.

Une version qui change du petit salé traditionnel mais qui est tout aussi bonne.Et en plus d'être agréable pour nos palais,elle est agréable pour notre bien être car elle est express. La seule erreur de ma part est d'avoir fait l'impasse sur la sauce au beurre...Un peu sec en bouche...Donc,vous l'aurez compris,ne l'oubliez pas!!! Sinon,petite parenthèse pour vous remercier encore et toujours de votre fidélité.Merci pour vos visites quotidiennes et vos messages qui me font extrêmement plaisir.Comme vous l'avez remarqué,il m'est plus... [Lire la suite]
23 octobre 2011

Couscous blanc.

Mariellen avait tellement fait des éloges à propos du couscous de son amie que je me suis empréssée de le faire à mon tour pour le plus grand bonheur de nos papilles. A l'image de mon couscous express,il est très rapide à faire et bien gourmand.Parfait pour un Dimanche midi non? Et pour les curieux et les curieuses,ce couscous porte le nom de couscous blanc car il ne comporte pas de tomates.Voilà,vous savez tout. Couscous blanc   (4 personnes) 4 cuisses de poulet-2 oignons-4 petits navets-1 courgette-4 carottes-1 petite... [Lire la suite]
10 septembre 2011

Flan de carottes.

Plus une terrine,une mousseline de carottes en fait mais c'est drôlement bon et cela accompagne divinement bien une viande grillé comme un rôti ou un poulet.Parfait avec du cumin,du curry ou du paprika fumé.Muuuuuuuuuuuuuum. Recette adoptée et à décliner avec des courgettes,comme le suggère ma source,à savoir Télé Star Cuisine  (Mars 2010). Allez hop,en cuisine. Flan de carottes   (8 personnes) 10 carottes-5 oeufs-25gr de beurre-25cl de crème liquide UHT-sel-poivre Préchauffer le four  180°C. Eplucher,laver... [Lire la suite]
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26 mai 2011

Chou braisé.

Je sais,je "suis" dans le braisé en ce moment...Après mon boeuf,c'est à mon chou frisé d'y passer.En même temps,avec une promo à 1 euro le chou,je ne pouvais pas m'en passer.Et pour un plat complet,y ajouter des saucisses fumées en fin de cuisson.Trop bon!!! Une cuisson en deux temps,ce qui,dans le fond,est bien quand on manque de temps,justement.Un peu d'organisation et le tour est joué.C'est ce que j'ai fait en faisant cuire mon chou à l'eau le matin puis en terminant ma recette le soir. Chou braisé   (4 personnes) 1... [Lire la suite]
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