16 septembre 2012

Confiture de figues.

Allez,une p'tite dernière,c'est la saison,il faut en profiter. Quelques figues abîmées achetées à un prix defiant toute concurrence et me voilà en train de faire de la bonne confiture.Rappelez-vous,je vous en parlais sur la page Facebook de mon blog.A propos,si cela vous intérêsse,vous pouvez me retrouver là et cliquer sur "j'aime". Revenons à mon chaudron!!!Comme à mon habitude,comme vous le savez,j'ai un programme allégé sur mon confiturier.Et bien figurez-vous que pour 600gr de figues,je n'ai mis que 400gr de sucre et... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

Confiture mûre-badiane.

Pendant qu'il est encore temps,je vous propose cette délicieuse recette de confiture.Une association de saveurs subtile,parfumée et vraiment agréable au palais. Je suis allée "chiper" les mûres de mes parents dans leur jardin et avec 700gr de fruits,j'ai fait 1 pot de confiture.Cela peut vous sembler très peu mais n'oubliez pas que je fais une version allégée avec peu de sucre. A vos bassines!!! Confiture mûre-badiane   (1 pot) 700gr de mûres-300gr de sucre-1 anis étoilé-1/4 de citron-15cl d'eau Dans la cuve de votre... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Confiture fraise-framboise au basilic.

Une association très surprenante pour un résultat bien gourmand.Profitant d'une belle occasion sur des fraises,j'ai eu l'idée de faire cette confiture.J'ai complété avec des framboises surgelées et le basilic m'est venu naturellement.Pour le coup,je suis assez fière de moi. Le parfum du basilic est très subtil.Je n'en ai mis qu'une belle branche ciselée.Pour un goût plus prononcé,vous pouvez en mettre plus mais attention à sa puissance. On reprend les bases de ma confiture de fraise à la vanille et c'est partie. Confiture... [Lire la suite]
25 mars 2012

Endives surprises.A vos recettes! #63

Une recette originale et terriblement gourmande que nous avons adoré déguster.A servir en entrée pour beaucoup de fraîcheur,surtout en ce moment. Je dois cette idée à Laetitialily qui elle-même a puisé son inspiration dans un Maxi Cuisine.Je l'en remercie,c'est vraiment très bon.Allez hop,la recette!!! Il vous restera beaucoup de préparation.Vous pouvez aisément faire 2 endives supplémentaires ou garder la garniture afin d'en farcir de belles tomates ou pourquoi pas ne pas la servir en verrine? Endives surprises   (4... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Ch'ti con carne.

Puisque demain démarre le thème des endives,j'en profite pour vous proposer cette recette découverte chez Franléo l'hiver dernier.Aussitôt vue,aussitôt faite. Et bien je peux vous assurer que c'est un vrai régal et que cela permet,une fois de plus,de manger des endives de manière bien originale. Ch'ti con carne 4 endives-500gr de boeuf haché-1 avocat-1 oignon-1 petite boîte d'haricots rouges-2 gousses d'ail-20cl de coulis de tomates-1CS d'huile d'olive-1cc de cumin-1cc de Tabasco-1cc de sucre-le jus d'un citron-sel-poivre Dans une... [Lire la suite]
29 février 2012

Soupe safranée.

Avec le froid de ces derniers jours,la soupe était de mise à la maison.Je m'en suis donnée à coeur joie surtout avec mon dernier arrivé à la maison: Le soup book que vous trouverez ici. Une recette toute simple mais où les épices sont à l'honneur.Outre le cumin,le safran donne une jolie couleur à ce velouté.Je me suis donc servie tout naturellement du safran Thiercelin.Ce dernier est conditionné en sachet dose bien pratique ce qui lui permet de conserver tout saveur et sa couleur. Soupe safranée  (4 personnes) 1CS d'huile... [Lire la suite]
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14 janvier 2012

Soupe de framboises.

Comme vous le savez déjà,tout le repas d'anniversaire de Naëlle était rose,de l'entrée aux desserts. Vous avez déjà eu la recette de la mousse de betterave publiée hier,maintenant,place aux desserts.Vous l'aurez compris,la galette des rois aux framboises et aux pralines roses en faisait partie.Soit dit en passant,elle était vraiment très bonne. J'avais également fait à nouveau mon cake au fraises Tagada et une soupe de framboises servies dans des verrines. Je ne l'aurais pas cru mais cette dernière a eu un réel succès et il m'en a... [Lire la suite]
12 janvier 2012

Endives braisées.

Voilà un p'tit plat rapide à faire,bon et bien pratique de surcroît.Ces endives accompagneront à merveille vos viandes rôties mais seront également parfaites pour des tatins comme ici ou une tartiflette là et j'en passe. Ma recette est la plus simple possible.Certains y ajoutent du bouillon,moi non.Depuis que j'ai fait de la rétention d'eau et de l'hypertension pour ma grossesse,je me méfie de ces petits cubes prêts à l'emploi qui sont de vrais pièges à sel.De même,si vous observez bien la liste des ingrédients qui composent mes... [Lire la suite]
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10 janvier 2012

Salade de fruits exotiques aux épices.

La salade de fruit trop huuuuuuuuummmmmmmmmmmmm,le retour!!!Après la version printannière et la version hivernale,voici une version exotique des plus gourmandes. On garde toujours le même sirop,après,seul les fruits changent.Et comme j'en avais marre des poires,pommes et compagnie,je suis allée faire un tour virtuel dans les îles pour une salade rafraîchissante,dépaysante,et bonne,cela va de soi!!! Tout d'abord,un classique avec l'ananas.Le choisir lourd,ferme au toucher avec de belles feuilles vertes.Laissez-vous également guider... [Lire la suite]
09 janvier 2012

Confiture Ispahan (Pierre HERME).

Qui ne connait pas le fameux gâteau Ispahan de Pierre HERME qui associe à merveille les délicates saveurs de la rose,du litchi et des framboises? Au début de mon blog,je vous avais proposé un bavarois réunissant ces trois parfums.Aujourd'hui,c'est une confiture.Mais pas n'importe laquelle puiqu'il s'agit de celle du grand pâtissier trouvée dans le livre Confidences Sucrées. J'ai adapté les ingrédients pour 1 pot avec un dosage ultra précis.J'ai usé de mon cerveau en jouant avec la fameuse règle de trois afin d'avoir au plus près... [Lire la suite]