cognac - Ma cuisine,mes livres et moi !

Chantilly au foie gras.Recettes festives #30.

Un classique mais qui fait son effet!!!A servir dans des petites verrines à l'apéro,sur des tagliatelles fraîches ou alors,attendez ma recette de demain pour savoir ce que j'en ai fait. Pour réaliser ma chantilly,je me suis servie de la mousse de foie...

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Tags: crème, Noël, foie gras, siphon, cognac, chantilly, quatre épices

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18 décembre 2010

Cassolettes d'écrevisses.Recettes festives #18.

Une entrée que nous avons servie à notre mariage et qui peut parfaitement convenir pour les fêtes de fin d'année. Beaucoup de variantes avec plus ou moins d'ingrédients.Pour notre part,plus simple c'est, meilleur c'est.Une recette que je dois à mon frère....

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Tags: crème, vin, échalote, crevette, Noël, cognac, écrevisse

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14 mars 2009

Bouchées à la reine.

Voici le plat préféré de mon chéri,avec la tourte au jambon que je ne vous ai toujours pas proposé. Mes bouchées à la reine se veulent simples,sans ris de veau ni cervelle car nous n'aimons pas ça.Cependant,la garniture est généreuse.Un bon p'tit plat...

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Tags: champignon, lait, Maïzena, cognac, cube de volaille, quenelle

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24 janvier 2009

Gravlax de saumon.

Voici une recette que j'avais concocté lorsque la maman de mon chéri est venue manger à la maison Mardi midi. Le gravlax de saumon est une recette d'origine scandinave.Ce n'est ni plus ni moins que du saumon cru mariné avec de l'aneth,du sucre et du sel.Pour...

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Tags: moutarde, céleri, mayonnaise, saumon, cognac, aneth, cuisine scandinave

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8 janvier 2009

Velouté d'oignon caramélisé.

Par ce froid de canard,rien de tel qu'une bonne soupe bien chaude.Et si en plus,cette soupe se transforme en plat complet parce qu'elle est accompagnée de croûtons frottés à l'ail et gratinés,moi,je dis oui tout de suite!!! Velouté d'oignon caramélisé...

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Tags: crème, oignon, cognac, Magimix

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22 décembre 2008

Terrine de foie gras.Recettes festives #22

Vous n'avez quand même pas cru que je ne vous proposerais pas une recette de foie gras maison?!!!En plus,je me suis équipée pour.Je me suis acheté la terrine avec presse et une thermo-sonde,c'est vous dire.D'ailleurs,je ne vois pas comment j'aurais pu...

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Tags: Noël, foie gras, cognac, terrine, thermo-sonde

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10 décembre 2008

Lotte à l'armoricaine.Recettes festives #10

Pas un Noël sans ce plat devenu traditionnel dans notre famille.A vrai dire,c'est un rituel!!!Tous les 25 Décembre de chaque année,ma mamy nous cuisine ce plat.D'ailleurs,c'est sa recette que je lui ai piqué. A chaque fois,c'est un vrai délice,je ne m'en...

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Tags: tomate, oignon, vin, échalote, Noël, cognac, lotte, TAG

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