20 octobre 2012

Pizza à l'orientale.

Une bonne pizza maison,cela vous dit?Voilà longtemps que je ne vous en avait pas proposé une.D'autant plus qu'il y en a souvent sur notre table à la maison... Me voici donc de retour avec une pizza aux saveurs de "là-bas".Enfin,le "là-bas" de chez nous.Aux saveurs orientales "occidentalisées".Oui oui je sais,j'invente un nouveau nom. "Occidentalisées" certes,mais bonne tout de même. Pizza à l'orientale 1 pâte à pizza-2 merguez-20cl de coulis de tomates-1 mozzarella-1 poivron vert-cumin en poudre Préchauffer le four à 220°C. ... [Lire la suite]
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22 juin 2012

Quiche au fromage blanc et à la ratatouille.

Une quiche que je fais depuis bien longtemps et que tout le monde apprécie,surtout bien fraîche. Elle se fait qu'avec des ingrédients du placard mais cela va de soi qu'avec un restant de ratatouillr maison,elle n'en sera que meilleure.J'ai tout de même fait ma pâte brisée maison fétiche.C'est autre chose quand même. Allez zou,on y va. Quiche à la ratatouille et au fromage blanc   (6 personnes) 1 pâte brisée-1 boîte de ratatouille-200gr de fromage blanc-50gr d'emmental râpé-2 oeufs-cumin-origan-sel-poivre Préchauffer... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Ch'ti con carne.

Puisque demain démarre le thème des endives,j'en profite pour vous proposer cette recette découverte chez Franléo l'hiver dernier.Aussitôt vue,aussitôt faite. Et bien je peux vous assurer que c'est un vrai régal et que cela permet,une fois de plus,de manger des endives de manière bien originale. Ch'ti con carne 4 endives-500gr de boeuf haché-1 avocat-1 oignon-1 petite boîte d'haricots rouges-2 gousses d'ail-20cl de coulis de tomates-1CS d'huile d'olive-1cc de cumin-1cc de Tabasco-1cc de sucre-le jus d'un citron-sel-poivre Dans une... [Lire la suite]
29 février 2012

Soupe safranée.

Avec le froid de ces derniers jours,la soupe était de mise à la maison.Je m'en suis donnée à coeur joie surtout avec mon dernier arrivé à la maison: Le soup book que vous trouverez ici. Une recette toute simple mais où les épices sont à l'honneur.Outre le cumin,le safran donne une jolie couleur à ce velouté.Je me suis donc servie tout naturellement du safran Thiercelin.Ce dernier est conditionné en sachet dose bien pratique ce qui lui permet de conserver tout saveur et sa couleur. Soupe safranée  (4 personnes) 1CS d'huile... [Lire la suite]
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23 octobre 2011

Couscous blanc.

Mariellen avait tellement fait des éloges à propos du couscous de son amie que je me suis empréssée de le faire à mon tour pour le plus grand bonheur de nos papilles. A l'image de mon couscous express,il est très rapide à faire et bien gourmand.Parfait pour un Dimanche midi non? Et pour les curieux et les curieuses,ce couscous porte le nom de couscous blanc car il ne comporte pas de tomates.Voilà,vous savez tout. Couscous blanc   (4 personnes) 4 cuisses de poulet-2 oignons-4 petits navets-1 courgette-4 carottes-1 petite... [Lire la suite]
03 juin 2011

Calamars farcis au parmesan et à la ricotta.

Les calamars,j'adore ça et j'avoue sans honte "baver" allégrement dessus quand ils sont farcis et quand j'en vois dans les vitrine des traiteurs dans le Midi,je ne peux y résister. Lorsque j'ai vu la recette chez ma copinaute Sagweste,je me suis dit:"celle-là,elle est pour moi."J'ai mis du temps à la faire,j'attendais le moment opportun et le jour où Bilou m'a dit qu'il en avait en promo,j'ai sauté sur l'occasion. Si j'avais su que cela allait être si bon...Une farce à tomber,juste relevée comme il faut et... [Lire la suite]

10 mai 2011

Tajine de poisson à la Chermoula.

La Chermoula est une sauce qui accompagne à merveille les poissons dans la cuisine maghrébine.Comme à chaque fois,les recettes diffèrent selon les pays,les régions et les familles.L'ingrédient principal restant la coriandre et/ou le persil. Pour ma part,j'ai suivi la recette trouvée dans le livret fourni avec mon tajine électrique.Parfaite pour nos papilles.Nous avons vraiment apprécié ce mélange de saveurs qui subliment à lui tout seul n'importe quel poisson.J'ai juste ajouté quelques pommes de terre en fin de cuisson afin d'en... [Lire la suite]
01 mai 2011

Risotto au thon.A vos recettes! #46.

Ce mois de Mai démarre avec un thème qui me tient à coeur:les risotto.Je les adore.Sous toutes les formes,à tous les goûts,avec tout,pour tout. Il m'a dépanné plus d'une fois lorsque je ne savais pas quoi faire,il accompagne à merveille une viande grillée et sublime n'importe quel repas.Une fois que vous maîtrisez sa cuisson,son crémeux,il vous fait voyager,il vous transporte aux pays des saveurs culinaires.Apprivoisez-le dans un premier temps avec le risotto blanc puis laisser marcher votre imagination,votre gourmandise. Cela... [Lire la suite]
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18 mars 2011

Goulash de porc.

Le goulash est le plat hongrois national.Là encore,l'Europe a occidentalisé trois plats typiques sous un même terme:le goulash.A l'origine,il s'agit d'une soupe. Le goulash tel que nous le connaissons s'appelle en réalité le pörkölt,ragoût de viande de boeuf ou de porc avec des tomates et du paprika. Lors de la Foire internationale et gastronomique de DIJON cet hiver,l'Hongrie était à l'honneur.Je vous laisse découvrir leurs objets artisanaux: Et leurs produits gastronomiques: Et alors,j'ai un... [Lire la suite]
18 septembre 2010

Mini flûtes fleur de sel-cumin.

Levée depuis les aurores,en même temps que Bilou(5H),je pense au repas de midi et au pain.Ah oui,il faut que je vous dise,je suis en arrêt depuis le début du mois.J'aurais de quoi vous chouchouter!!! Que pouvais-je faire comme pain pour accompagner mes côtes de porc aux mirabelles?...Direction le fabuleux blog Le Pétrin et me voilà en train de fouiner à la recherche d'une idée.Je tombe en arrêt sur ces mini flûtes trop mimis et assurément trop bonnes.Ce seront elles qui seront sur ma table à midi quand chéri d'amour rentrera du... [Lire la suite]
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