24 novembre 2009
Mini cakes charcutier.
Qui a dit encore?!!!Qui a osé?!!!Non non,je ne suis pas folle,j'ai bien entendu!!!
Les mini cakes,c'est beau et en plus c'est bon.Et je ne vais pas m'arrêter en si bon chemin puisque je suis tombée amoureuse du livre mini cakes apéritifs et gourmandises (Marabout).D'ailleurs,je tombe amoureuse de tous leurs livres...
Et que même que si vous me critiquez un peu de trop,et ben même que je peux vous poster une autre recette de mini cake dans la semaine.Et ouais!!!Nah.Cassé!!!
Euh,voilà ce que c'est que de passer un peu trop de temps avec ma nièce...J'ai de nouveau 5 1/2,enfin,bientôt 6,"j'suis grande maintenant tata!!!"...
Sortez vos cornichons et à vos fourneaux!!!
Mini cakes charcutier (6 mini cakes) 8.5pts/cake.
180gr de farine-3 oeufs(moyen pour moi)-100gr d'emmental râpé-17cl de lait(écrémé pour moi)-3cl d'huile d'olive-1/2 sachet de levure chimique-70gr de saucisson sec-70gr de chorizo-1 poignée de noisettes-20 pistaches vertes
Préchauffer votre four à 180°C.
Couper le chorizo et le saucisson en morceaux.
Hacher grossièrement les noisettes.
Dans le bol de votre robot,mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le saucisson,le chorizo et les pistaches.
Saler et poivrer.Ajouter les aliments restants.Mélanger brièvement.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
21 novembre 2009
Tourte au jambon.
Parce que Bilou est un éternel grand enfant et parce qu'il ne mange que des plats pour les "petits",il arrive parfois que je le fasse retomber en enfance avec les recettes que sa môman lui faisait.
Après les bouchées à la reine je vous présente la tourte au jambon de Monsieur.Et comme à son habitude,si jamais je veux en manger ne serait-ce qu'un petit bout,à moi de me réserver une part...
Pas prêteur ce Bilou!!!
Tourte au jambon (8 personnes) 6.5pts/personne.
2 pâtes à tarte feuilletée(Croustipâte légère pour moi)-500ml de lait(écrémé pour moi)-8cc de Maïzena-100gr d'emmental râpé(léger pour moi)-1 petite boîte de champignons de Paris-sel-poivre-muscade-1CS de Madère-1oignon émincé-150gr de dés de jambon
Préchauffer votre four à 220°C.
Délayer la Maïzena dans un fond de lait.Verser le restant de lait et faire épaissir à feu doux.Saler et poivrer.
Ajouter la muscade et le Madère.
Egoutter les champignons et les verser dans la béchamel avec l'emmental râpé,l'oignon émincé et les dés de jambon.Mélanger bien.
Dérouler une pâte à tarte dans un moule à tourte.
Verser la préparation sur la pâte et recouvrir avec la deuxième pâte à tarte.
Faire une petite cheminée sur le dessus de la tourte et enfourner 30 à 40 minutes en baissant le thermostat à 180°C.
29 octobre 2009
Lasagnes saumon-épinards.
C'est après la demande de ma belle-soeur que l'idée de faire ces lasagnes me vient.Rien de bien compliqué,ultra rapide comme pour mes lasagnes aux épinards et à la ricotta.
Merci Marie-Laure de m'avoir demandé cette recette,trop bon!!!
Autrement le jour J est arrivé.Nous déménageons aujourd'hui et nous partons habiter quelques temps chez mes parents pour la durée des travaux.Je n'ai plus de connexion internet et mes parents ne l'ont pas.J'essaierais quand même de passer vous faire un petit coucou en "piquant" internet à des amis.Je vous ai programmé des recettes jusqu'en Décembre.J'éspère bien être là avant!!!Merci pour tout.Pour vos gentils messages et votre fidélité.Je vous embrasse et je vous dit à bientôt et au plaisir de vous relire.Vous me manquez déjà...
Lasagnes saumon-épinards (8 personnes) 4.5pts/pers.
1kg d'épinards surgelés-4 pavés de saumon(560gr)-500ml de lait(écrémé pour moi)-100gr d'emmental râpé(léger pour moi)-8cc de Maïzena-8 feuilles de lasagnes-sel-poivre-1cc de beurre(41% pour moi)-aneth
Préchauffer votre four à 180°C.
Préparer la béchamel en diluant la Maïzena dans un fond de lait.Ajouter le reste du lait et faire épaissir à feu doux.Saler et poivrer.
Beurrer un plat à gratin,napper de béchamel.Déposer 4 feuilles de lasagnes dans le fond du plat.
Recouvrir d'épinards décongelés et égouttés.Recouvrir de béchamel.Déposer le saumon en lamelles.
Napper à nouveau de béchamel.
Terminer par les 4 feuilles de lasagnes restantes.Arroser de béchamel.Saupoudrer d'emmental.
Parsemer d'aneth et enfourner pour 30 à 40 minutes.
Servir.
22 octobre 2009
Mini cakes carottes-lardons.
Encore des mini cakes trop miam à réaliser en deux tour de main(ou de robot pour moi!!!Hi hi hi!!!).
Parfait un soir avec une salade ou pour un apéro,coupés en tranches.N'est-ce pas Virge?!!!
Mini cakes carottes-lardons (6 mini cakes) 6pts/cake.
120gr de farine-2 oeufs(moyen pour moi)-100gr d'emmental râpé(léger pour moi)-10cl de lait(écrémé pour moi)-4cl d'huile d'olive-1/2 sachet de levure chimique-1 carotte-100gr d'allumettes de lardons-persil-sel-poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher la carotte et la râper grossièrement.Hacher finement le persil.
Dans le bol de votre robot,mélanger tous les ingrédients sauf la carotte et les allumettes de lardons.
Ajouter les allumettes de lardons et la carotte.Mélanger brièvement.
Verser la pâte dans vos moules et enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Recette tirée du livre mini cakes apéritifs et gourmandises (Edition MARABOUT).
21 octobre 2009
Mini cakes poivron-cumin.
Je sais,je suis en plein dans les mini cakes en ce moment.Après les citron-pavot,voici les poivron-cumin que j'ai promis à ma collègue Virge.Elle va fêter les 40 ans de son chéri et elle cherchait des idées d'apéro sur mon blog.Seul bémol,pas beaucoup de recettes de cakes...
Et pourtant,j'en ai plein en attente...Alors je commence aujourd'hui avec celui-ci et demain j'en proposerais une autre.
Voilà,vous savez tout,place à la recette!!!
Mini cakes poivron-cumin (6 mini cakes) 4.5pts/cake.
120gr de farine-2 oeufs(moyen pour moi)-100gr d'emmental râpé(léger pour moi)-10cl de lait(écrémé pour moi)-4cl d'huile d'olive-1/2 sachet de levure chimique-1/2 poivron rouge-1/2 poivron jaune-1/2cc de cumin moulu-sel-poivre
Préchauffer votre four à 180°C.
Laver vos poivrons.Les peler avec un éplucheur à peau fine Mastrad et les couper en petits morceaux.
Dans le bol de votre robot,mélanger tous les ingrédients sauf les dés de poivron et l'emmental râpé.
Ajouter les poivrons et l'emmental.Mélanger brièvement.
Verser la préparation dans vos moules.
Faire cuire 30 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Recette tirée du livre mini cakes apéritifs et gourmandises (édition MARABOUT).
05 octobre 2009
Tarte aux moules.
Pour terminer un restant de moules à la marinière et n'ayant aucune envie de les faire réchauffer,je mets mon chéri à contribution pour les décoquiller.
Pendant ce temps,je prépare ma béchamel et je fais préchauffer mon four.C'est prêt!!!
Tarte aux moules (8 personnes) 4pts/personne.
1 pâte à tarte brisée(Croustipâte légère pour moi)-300gr de moules décoquillées-500ml de lait(écrémé pour moi)-8cc de Maïzena-50gr de persillade surgelée-sel-poivre-100gr d'emmental râpé(léger pour moi)
Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte à tarte dans votre moule.Y disperser les moules.
Préparer la béchamel en diluant la Maïzena dans un fond de lait.Verser le reste et porter à ébullition jusqu'à épaissisement.
Verser la persillade.Saler et poivrer.Mélanger bien.
Verser la béchamel sur les moules et parsemer d'emmental râpé.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Servir.
01 octobre 2009
Petits pains farçis aux oeufs.
J'ai découvert cette recette pour la première fois chez ma tante qui est un excellent cordon bleu.Pour l'anecdote,mon frère et moi détestions à l'époque les épinards.Depuis,j'en raffole.
Cette recette est très simple et elle est idéale pour un repas complet.De plus,la présentation originale de ce plat et l'oeuf surprise raviront les grands comme les petits.
Petits pains farçis aux épinards (4 petits pains) 8.5pts/pain.
4 petits pains précuits-250gr d'épinards surgelés-150gr de jambon-2 oeufs durs(moyen pour moi)-100gr d'emmental râpé(léger pour moi)-sel-poivre-muscade bio Arcadie-4cc de Maïzena-250ml de lait(écrémé pour moi)
Faire cuire les petits pains selon les indications de l'emballage.
Oter le dessus des petits pains et retirer la mie.
Dans le bol de votre robot,mixer les épinards décongelés avec le sel,le poivre,la muscade,la mie et le jambon.
Farcir les petits pains de cette préparation.
Diluer la Maïzena dans un fond de lait.Verser le reste et porter à ébullition jusqu'à épaississement.Saler et poivrer.Ajouter une pincée de muscade.
Y placer 1/2 oeuf dur et napper de béchamel et d'emmental râpé.
Passer 10 minutes à 180°C.
Servir recouvert du capuchon.
22 septembre 2009
Moussaka express.
La moussaka est considérée,à tort,comme le plat national grecque.Allez plutôt faire un tour sur le blog de MaryAthenes afin de vous rendre compte de la richesse culinaire de ce pays et de ses "vraies" spécialités.
La recette d'aujourd'hui est une recette adaptée d'un livre Weight Watchers.N'ayant pas tous les ingrédients sous la main,je l'ai faite à ma façon,en fonction de mes placards.Complet et délicieux.Mais pas typique!!!
Moussaka express (6 personnes) 4pts/pers.
4 belles aubergines-300gr de viande hachée(5% pour moi)-4cc de Maïzena-250ml de lait(écrémé pour moi)-100gr d'emmental râpé
Laver et découper les aubergines en rondelles.
Les faire cuire 10 minutes dans le cuit-vapeur.
Diluer la Maïzena dans un fond de lait.Mélanger et verser le reste du lait.Porter à ébullition jusqu'à épaississement.Saler et poivrer.
Faire revenir la viande hachée.
Dans un plat allant au four,déposer une couche d'aubergines.Recouvrir de viande hachée.Déposer une nouvelle couche d'aubergines.
Napper le tout de béchamel et parsemer d'emmental râpé.
Enfourner pour 20 à 30 minutes à 180°C.
14 septembre 2009
Cake aux bettes et aux graines de moutarde.
Quel long titre,vous en conviendrez!!!
Voici un cake tout vert flashy,limite allien,tout droit sorti de ma cuisine afin de cuisiner des côtes de bettes données par ma copine Nath(encore elle,et oui!!!).
Les côtes de bettes,Bilou et moi,on n'en avait jamais mangé et on voulait goûter.Personnellement,nous n'avons pas vraiment accroché et nous ne sommes pas prêts à en remanger.
Les feuilles,ça va,elles se cuisinent comme les épinards et elles n'ont pas spécialement de goût.Mais les côtes...Bref,les goûts et les couleurs...
Aujourd'hui je vous propose ce cake fait avec les feuilles de bettes largement inspiré de mon cake de Pâques.
Cake aux bettes et aux graines de moutarde (8 personnes) 4pts/pers.
200gr de feuilles de bettes-3 oeufs(moyen pour moi)-150gr de farine avec poudre levante-150ml de lait(écrémé pour moi)-100gr d'emmental râpé(léger pour moi)-100gr de fromage blanc(0% pour moi)-3CS d'huile-1CS de graines de moutarde-sel-poivre
Ebouillanter les feuilles de bettes 10 minutes.Bien les égoutter et les essorer.
Mixer les feuilles.
Dans le bol de votre robot,verser tous les ingrédients sauf les graines de moutarde.Mixer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les graines de moutarde et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 50 minutes à 180°.
23 août 2009
Flan de macédoine.
Un classique que l'on trouve partout sur la blogosphère et qui fait partie d'une des rares recettes que ma maman nous faisait!!!
Très frais en été,parfait pour une entrée.Pour ma part,je mets quelques batônnets de surimi mais vous pouvez lui préférer du thon en boîte.
Flan de macédoine (6 personnes) 4pts/pers.
1 grosse boîte de macédoine-5CS de crème fraîche(5% pour moi)-100gr d'emmental râpé(léger pour moi)-4 oeufs(moyen pour moi)-4 bâtonnets de surimi(ou 100gr de thon)
Copuer les bâtonnets de surimi en tronçons et égoutter la macédoine.
Dans un saladier,battre les oeufs avec la crème et l'emmental râpé.Saler et poivrer.
Ajouter délicatement la macédoine et le surimi.
Cuire 30 minutes à 180°C.
