25 mars 2012

Endives surprises.A vos recettes! #63

Une recette originale et terriblement gourmande que nous avons adoré déguster.A servir en entrée pour beaucoup de fraîcheur,surtout en ce moment. Je dois cette idée à Laetitialily qui elle-même a puisé son inspiration dans un Maxi Cuisine.Je l'en remercie,c'est vraiment très bon.Allez hop,la recette!!! Il vous restera beaucoup de préparation.Vous pouvez aisément faire 2 endives supplémentaires ou garder la garniture afin d'en farcir de belles tomates ou pourquoi pas ne pas la servir en verrine? Endives surprises   (4... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Tatin d'endives à la tomme de Savoie.A vos recettes! #62

J'avoue avoir craqué tout de suite lorsque j'ai vu la recette chez Chilubru.En plus,l'idée de réaliser des endives braisées en remplaçant la cassonade par du miel a titillé mes papilles...Vraiment bon,très bon,trop bon même. Allez hop,en cuisine. Tatin d'endives à la tomme de Savoie 1 pâte feuilletée-5 endives-2CS de miel-25gr de beurre-250gr de tomme de Savoie-3 knacks Préchauffer le four à 200°C. Nettoyer vos endives et les couper en 4. Dans une sauteuse,faire revenir les endives dans le beurre.Arroser de miel et de... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Ch'ti con carne.

Puisque demain démarre le thème des endives,j'en profite pour vous proposer cette recette découverte chez Franléo l'hiver dernier.Aussitôt vue,aussitôt faite. Et bien je peux vous assurer que c'est un vrai régal et que cela permet,une fois de plus,de manger des endives de manière bien originale. Ch'ti con carne 4 endives-500gr de boeuf haché-1 avocat-1 oignon-1 petite boîte d'haricots rouges-2 gousses d'ail-20cl de coulis de tomates-1CS d'huile d'olive-1cc de cumin-1cc de Tabasco-1cc de sucre-le jus d'un citron-sel-poivre Dans une... [Lire la suite]
12 janvier 2012

Endives braisées.

Voilà un p'tit plat rapide à faire,bon et bien pratique de surcroît.Ces endives accompagneront à merveille vos viandes rôties mais seront également parfaites pour des tatins comme ici ou une tartiflette là et j'en passe. Ma recette est la plus simple possible.Certains y ajoutent du bouillon,moi non.Depuis que j'ai fait de la rétention d'eau et de l'hypertension pour ma grossesse,je me méfie de ces petits cubes prêts à l'emploi qui sont de vrais pièges à sel.De même,si vous observez bien la liste des ingrédients qui composent mes... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

Toasts de Saint-Jacques.Recettes festives #20.

Une idée trouvée dans le Cuisine Actuelle Hors-Série (Novembre-Décembre 2011),super facile à réaliser,trop rapide et en plus très bonne.De quoi démarrer la soirée en douceur mais avec éclat. Des toasts à faire au dernier moment mais comme il ne vous restera plus que ça à faire à l'arrivée de vos invités... A défaut de fleur de sel,prendre du beurre au cristaux de sel. Toasts de Saint-Jacques   (12 toasts) 1 petite ficelle-1 endive-12 noix de Saint Jacques-40gr de beurre-fleur de sel Couper la ficelle en 12 rondelles... [Lire la suite]
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22 mai 2011

Risotto aux endives.A vos recettes! #49

Bon je sais,ce n'est plus la saison des endives.Sa fraîcheur optimale est de Novembre à Janvier,on la trouve même jusqu'en Mars chez nos primeurs même si nous la consommons à outrance de Mai à Octobre...Ceci dit,elle n'en demeure pas moins bonne mais il ne faut pas s'étonner de son prix... A propos,puisqu'on parle d'endives,comment vous la cuisinez vous?J'attends vos recettes pour un futur thème.Merci. Aujourd'hui,je vous présente Gabie du blog La cuisine de Gabie que peu de personnes connait sous son véritable... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Tatin d'endives au roquefort.

Une tatin absolument divine aux associations parfaites.Autant profiter des dernières endives puisque la saison s'achève avant de reprendre en Novembre. Dommage que Bilou n'aime pas les noix car j'en aurais bien parsemer le tout et je ne peux que vous conseiller de le faire.Là encore,je tiens la recette d'un livret récupéré au supermarché.Et croyez-moi,j'ai encore d'autres petites pépites de ce style sous le coude. Allez,sans plus tarder,je vous livre cette tuerie.Dommage que la photo ne soit pas à la hauteur de sa saveur... Tatin... [Lire la suite]
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21 février 2011

Tartiflette d'endives.

Voilà un p'tit plat bien de circonstance et qui  change de l'ordinaire.En plus,le fait de remplacer les pommes de terre par des endives allège tout de même cette tartiflette qui n'en demeure pas moins savoureuse. J'aime récupérer au supermarché des fiches recettes lorsque ces dernières me plaisent et j'ai trouvé celle-ci il y a bien 4 ans...J'avais déjà fait cette tartiflette et ayant acheté des endives dernièrement,j'ai eu envie de la refaire.Chose rarissime... Tartiflette d'endives    (6 personnes) 1kg... [Lire la suite]
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30 mars 2009

Endives au saumon.

Une recette bien originale qui change des traditonnelles endives au jambon. Comme je n'avais pas de mascarpone dans le frigo,je l'ai tout simplement remplacé par de la crème.Ceci n'a rien enlevé au goût de ce plat riche en saveurs. Et j'en profite pour vous faire partager ma joie.Rappelez-vous,j'avais postulé pour participer au deuxième Salon du blog culinaire à Soissons.Je n'ai pas été retenue comme participante mais j'y suis tout de même invitée!!!Je suis ravie car je pourrais  vous rencontrer en grande majorité.J'attends... [Lire la suite]
23 octobre 2008

Filet mignon au Maroilles.

Je n'y peux rien si le succès des films Les Ch'tis a fait exploser le nombre de recettes avec du Maroilles. Je n'y peux rien également si j'aime le Maroilles. Et je n'y peux encore rien si j'adore le filet mignon et que j'ai sous la main une recette mariant les deux!!! Et croyez-moi,je me retiens depuis très longtemps pour ne pas la faire mais je n'en peux plus,j'ai craqué!!! Enfin,pour terminer,accompagné d'une poêlée d'endives,c'est comment dire?...Testez par vous même,vous comprendrez. Filet mignon au Maroilles ... [Lire la suite]
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