gelatine - Ma cuisine,mes livres et moi !

Panna cotta à la noix de coco.

Je reviens avec mes panna cotta.Toujours aussi bonnes,surtout depuis que j'ai changé de recettes.Vous vous rappelez,celles à la vanille?...Muuuuuuuuuuuum. Des p'tites gourmandises tellement simples à faire qu'il serait dommage de s'en priver.Et si jamais...

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Tags: crème, noix de coco, lait de coco, Panna Cotta, gélatine, cuisine italienne

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4 août 2011

Panna cotta à la framboise.

A l'occasion d'un repas avec nos voisins,j'avais fait une petite assiette gourmande autour de la framboise pour le dessert.Au programme: une boule de glace à la framboiseet une panna cotta.Seule intrus:une tuile à la noix de coco. Un mariage bien gourmand...

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Tags: crème, lait, framboises, Panna Cotta, gélatine, cuisine italienne, blender

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8 juin 2011

Panna cotta à la vanille.

Avant,quand je faisais mes panna cotta,je ne jurais QUE par l'agar l'agar.Et puis je me suis laissée tenter par la gélatine...Essai plus que concluant,à présent,je n'ai d'yeux QUE pour les panna cotta à la gélatine!!! Une texture crémeuse à souhait.Vraiment...

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Tags: crème, lait, vanille, Panna Cotta, gélatine, amaretto

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21 avril 2011

Bavarois d'asperges et son coulis au persil.

Une recette dénichée il y a bien longtemps chez ma tendre Babouchka et dont je me suis souvenue à l'approche de Pâques. J'ai mis mon grain de sel en modifiant totalement les instructions mais l'idée est là!!!Vous pouvez facilement préparer le tout la...

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Tags: crème, citron, persil, gélatine, siphon, asperge, chantilly, bavarois, Pâques, Magimix

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13 décembre 2010

Mousse de pain d'épices.Recettes festives #13.

Une délicieuse recette et une belle alternative pour remplacer la bûche de Noël.Pour ceux qui aime l'association du pain d'épices avec l'orange,vous pouvez faire comme moi et utiliser du sucre aromatisé à l'orange. A présenter dans des coupes individuelles,en...

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Tags: crème, oeuf, pain d'épices, Noël, gélatine, siphon, mousse

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4 décembre 2010

Terrine de lottes.Recettes festives #4.

Voilà une entrée bien sympa,légère et très fraîche aux notes estivales à servir sur une salade de pommes de terre. J'ai préparé ma terrine dans un plat familial mais je vous propose de le faire dans un petit moule rectangulaire en silicone.Vous y découperez...

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Tags: tomate, basilic, Noël, gélatine, lotte, terrine

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9 juin 2010

Charlotte aux fraises comme une terrine.

Dès que j'ai vu cette recette dans le Vie Pratique Gourmand (N°189),j'ai su que j'allais la faire.De part son originalité mais aussi de part sa gourmandise.Un peu à l'image de ma bûche bavaroise aux framboises,en plus aérien. Une petite gourmandise réalisée...

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Tags: coulis, crème, biscuits roses de Reims, gélatine, siphon, charlotte, terrine, chantilly, fraises, Magimix

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17 mars 2010

Bavarois à la violette.

Ce dessert,je l'ai mûri maintes et maintes fois.Je l'ai fait et refait,3 fois pour être plus exacte,inlassablement depuis le mois d'Octobre. Je l'ai loupé,peaufiné,amélioré,testé et fait goûté afin d'obtenir THE bavarois à la violette.Ni trop fort en...

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Tags: sirop, violette, fromage blanc, mascarpone, gélatine, bavarois, confiture

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15 octobre 2009

Petites crèmes coco-Amarena.

Une recette adaptée en fonction de mes placards et inspirée par le livre verrines tout chocolat (édition MARABOUT).Un mariage heureux qui a ravi le palais de ma cousine et de son mari.Sans compter sur le fait que Mr Boudloune est fan de ces cerises!!!...

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Tags: chocolat, lait, lait de coco, gélatine, petite crème, cerise, verrine

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23 septembre 2009

Bavarois au poivron.

Voilà une recette qui m'est tout de suite venu en tête lorsque j'ai vu le nouveau concours sur 750gr autour du poivron. Je ne sais pas du tout pourquoi,mais ce bavarois m'est venu comme une évidence.Et plus je peaufinais ma recette,plus j'étais inspirée...

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Tags: chèvre, crème, parmesan, ail, poivron, gélatine, siphon, jeu, chantilly, bavarois, poivron piquant moulu

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