09 octobre 2012

Jardinière de légumes.

Des carottes qui s'abîment,des pommes de terre en pagaille,des petits pois surgelés qui s'ennuient dans le congélateur...Et si je faisais une jardinière avec tout ça?...Ni une ni deux,me voilà aux fourneaux avec la madeleine de Proust de Chef Nini. Aussi simple et rapide à faire que ses macarons!!!Allez zou,c'est parti!!! Jardinière de légumes   (4 personnes) 4 pommes de terre-6 carottes-150gr de petits pois surgelés-5 échalotes-35cl d'eau-sel-poivre-thym-laurier Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. ... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Boeuf à la tomate.

Encore un nouvel essai concluant avec mon Mijot' Cook de Seb.Il est vraiment pratique.On met tout dedans et on lance la cuisson.Pas besoin de remuer ni même de surveiller.C'est magique.De plus,la viande est tellement fondante que les couteaux deviennent facultatifs. Le Mijot' Cook remplace à lui tout seul les traditionnelles cocottes en fonte.Comme je n'en ai pas et que je n'aime pas cuisiner avec une cocotte minute,le compromis était vite trouvé.Merci encore Papa Noël!!! Pour changer du boeuf bourguignon et autre boeuf braisé aux... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

Tourte au Riesling et au foie gras.Recettes festives #10.

Cette semaine,je fais vraiment fort!!!Trois recettes sucrées suivies par 3 recettes de foie gras!!!Pas très varié mais ultra gourmand comme programme.Vous ne trouvez pas? Une recette que l'on doit à Doria.Dès que je l'ai vu sur son magnifique blog l'année dernière,je n'ai pas pu m'empêcher de la mettre dans mes favoris.Oh,pas longtemps bien sûr puisqu'elle a été publié le 20 Décembre et que je l'ai réalisé le 23!!!Parfaite pour une entrée ou en plat principal avec une bonne salade. Je vous conseille de servir cette tourte en... [Lire la suite]
02 septembre 2011

Filet mignon aux mirabelles.

Comment allier 2 de mes chouchous dans une seule recette?Voilà ce que je me suis demandée après ma succulente expérience des côtes de porc aux mirabelles.Et encore,il n'y a pas le pain d'épices!!!Mais bon,là,je ne garantis plus du résultat... Petite recherche sur le net,mix de plusieurs recettes et au final,un bon p'tit plat en sauce trop bon.Parfait avec une bonne purée ou encore des pâtes fraîches. Filet mignon aux mirabelles   (4 personnes) 1 filet mignon-400gr de mirabelles-1 oignon-80gr d'allumettes de lardons... [Lire la suite]
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24 mai 2011

Boeuf braisé aux carottes.

Alors que je faisais de la place dans mon congélateur pour y placer mon bol à sorbetière,je tombe sur de la viande à bourguignon.Ah oui tiens,ça fait longtemps.Oh puis non,envie de changer du traditionnel boeuf bourguignon,ce sera boeuf braisé.En plus,j'ai des carottes. Parfait pour le repas de ce soir.Vite fait bien fait,surtout à l'autocuiseur.Pendant que Monsieur donne le bain et le biberon à petit bébé,maman prépare à manger.Séquence nostalgie servie avec des coquillettes,comme ma maman le fait... Boeuf braisé aux... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Gigot de 7H.

Et c'est parti pour une semaine exclusive de recettes festives autour de Pâques.Ah ben oui,je ne vais pas déroger à la règle,et encore moins aux traditions!!! Non,je n'ai pas changé,tout tourne autour de l'asperge et de l'agneau,des oeufs et du chocolat.Que voulez-vous?... Je démarre aujourd'hui avec mon gigot de 7H que j'avais réalisé l'année dernière.Il est vrai que je m'étais levée pour démarrer la cuisson à 7H du matin afin d'avoir une viande prête et savoureuse pour 14H.Je ne l'ai jamais regretté tant c'était bon.Ultra... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Carbonnade flamande.

Depuis le temps que je rêvais de faire ce plat.Enfin!!!En plus,c'est très simple à faire et drôlement bon.Bien sûr,il faut aimer le pain d'épices,maison,cela va de soi!!!.Mais comme vous le savez déjà,moi,j'adore. Ce plat belge et du Nord de la France connaît quelques variantes avec des Spéculoos notamment ou du pain moutardé.A tester.Pour l'heure,voici la recette "originale".Muuuuuuuuuuuuuuum.J'ai adapté plusieurs recettes à ma façon et j'ai remplacé le saindoux(ou le beurre) par de l'huile. De la joue de boeuf est... [Lire la suite]
24 septembre 2010

Brasucade.

Dernière escale aujourd'hui à Montpellier,chef-lieu du département de l'Hérault et de la région Languedoc-Roussillon,surnommée Lo Clapàs(tas de pierre en occitan) en raison de son matériau de base,la pierre de Castries(calcaire).Située entre Nîmes et Béziers,elle est la huitième commune la plus peuplée de France et la troisième ville française de l'axe méditerranéen après Marseille et Nice. Cette ville est née au cours du XIe siècle,suite à une donation au chevalier Guilhem par le comte Bernard de Melgueil en échange de son... [Lire la suite]
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17 juin 2010

Sauce bolognaise.

Chacun et chacune possède sa propre recette de sauce,de la plus simple à la plus élaborée.Il nous arrive quelquefois de réaliser la même depuis des années et un beau jour,on y ajoute un peu de ceci ou encore une pincée de cela et nos papilles se délectent de milles saveurs. La mienne a évolué depuis la première fois.Au début,j'y mettais tout ce que j'aime et puis Bilou est arrivé...Alors il m'a fallu composer pour satisfaire ses goûts et les miens.Je ne jurais que par les herbes de Provence,il en pinçait pour l'origan.Désormais,ce... [Lire la suite]
08 novembre 2009

Keftedakia en sauce tomate.

Et voilà,je termine aujourd'hui ma semaine gastronomique grecque.J'éspère qu'elle vous a plu. Pour ma part,j'ai adoré ce "voyage" culinaire et l'échange qu'il y a eu avec Mary.J'ai reçu de sa part plein de bonnes choses et je ne manquerais pas de vous concocter de bons petits plats de chez elle. Il y a tant de recettes qui ont retenu mon attention,notamment celles de gourmandises que je vous  ferais découvrir pour Noël,mais ça c'est une autre histoire... Merci à vous pour tous les retours que j'ai eu quant à... [Lire la suite]