07 février 2012

Macarons chocolat blanc-poivre Timut.

Un petit tour du côté du Népal avec ce fameux poivre Timut que je vous ai présenté ici,cela vous dit? Le mariage chocolat blanc-poivre Timut m'est venu tout de suite lorsque j'ai découvert son petit côté agrume.Muuuuuuuuum.Superbe mariage dont j'ai adoré le mélange des saveurs. Première note en bouche:la touche de citron ou de pamplemousse.S'ensuit le chocolat blanc puis l'amande des macarons.Enfin,la note piquante qui reste sur la langue.Sublime. Et autre découverte pour moi,mixer soi-même ses amandes émondées.Je m'explique.Envie... [Lire la suite]

09 décembre 2011

Macarons au pain d'épices et au foie gras.Recettes festives #9.

Des petites gourmandises à servir à l'apéro histoire de donner le ton.Vous pouvez très bien y ajouter de la confiture de figues ou encore de la confiture d'oignons.N'ayant ni l'un ni l'autre dans mes placards,j'ai opté pour des lamelles de figues sèches.Tout aussi bon,sinon plus.Pas une saveur qui l'emporte sur l'autre,un mariage subtil vraiment très agréable en bouche. Macarons au pain d'épices et au foie gras   (8 macarons) 40gr de poudre d'amandes-1 blanc d'oeuf à température ambiante-15gr de sucre-65gr de sucre... [Lire la suite]
26 février 2011

Macarons au cassis.

Les voilà(enfin!!!) mes macarons au cassis proposé pour notre mariage en Octobre dernier. La recette est toujours la même,et là encore,pas de ganache pour moi mais de la gelée de cassis pour aller au plus simple et au plus vite. J'ai préparé les macarons en plusieurs fournée de 8 le Jeudi pour les servir le Samedi midi et ils en étaient bien meilleurs. Désolée pour la photo mais c'est le seul rescapé que j'ai pu sauver in extremis et que j'ai bien failli oublier!!!Je l'avais mis de côté exprès pour vous et je l'ai... [Lire la suite]
30 novembre 2010

Macarons aux Spéculoos.

En plus de mes macarons vanille-crème de marron,j'avais réalisé ces macarons aux Spéculoos pour l'anniversaire de la maman de mon chéri. Là encore,pas de ganache,je suis allée au plus simple,à savoir de le pâte de Spéculoos et des Spéculoos concassés du site Bien Manger.La réalisation est toujours la même,elle aussi. Macarons aux Spéculoos   (8 macarons) 40gr de poudre d'amandes-1 blanc d'oeuf à température ambiante-15gr de sucre-65gr de sucre glace-8cc de pâte de Spéculoos-Spéculoos concassées Bien... [Lire la suite]
03 novembre 2010

Macarons vanille-crème de marron.

De tous les macarons que j'ai réalisé jusqu'à maintenant,je crois bien que c'est sans conteste ceux que j'ai le mieux réussi.Tant au niveau gustatif qu'au niveau visuel.Dommage que je n'ai pas su leur faire honneur avec une photo plus belle... J'avais réalisé ces gourmandises pour l'anniversaire de jolie-maman en Septembre.Un véritable succès auprès des petits comme des grands. Macarons vanille-crème de marron   (8 macarons) 40gr de poudre d'amandes-1 blanc d'oeuf à température ambiante-15gr de sucre-65gr de sucre... [Lire la suite]
09 août 2010

Macarons chocolat-lavande.

Chose promise,chose dûe.J'avais promis des macarons à MaLaBar pour son anniversaire et c'est ce que j'ai fait lors de notre apéro dînatoire. Une association parfaite au parfum délicat.Je me suis servie du chocolat au lait à la lavande Newtree pour réaliser ma ganache:un pur bonheur en bouche. J'étais pourtant réticente quant à la lavande suite à une pannacotta à la lavande et aux abricots que j'avais réalisé et que j'avais trouvé beaucoup trop mentholée.J'ai sûrement dû en mettre de trop car là,que de douceurs. J'arrête... [Lire la suite]

01 juin 2010

Macarons citron-pavot.Inventaire #14.

Maintenant que j'ai trouvé LA recette qui me convient,je ne me prive pas de faire des macarons et je n'ai pas honte de les apporter au travail!!!Rien de tel pour se redonner un petit coup de peps lorsqu'on travail depuis les 5H du matin. En fait,je dois vous l'avouer,tout est prétexte pour avoir un blanc d'oeuf en réserve...Gourmandise,quand tu nous tiens!!! Point de ganache pour fourrer mes macarons mais du lemon curd du site Regent's Park.Ben oui,autant prendre un site anglais pour vanter les mérites du lemon curd.Ceci... [Lire la suite]
22 avril 2010

Macarons thé matcha-noisette.

La quête des macarons est pour moi comme la quête du Saint-Graal avec les chevaliers de la Table Ronde.Tel Arthur,je rallie tous le monde autour de moi afin de percer,enfin,le mystère de ce calice,mon calice!!! Je ne les maîtrise pas parfaitement et cela me fait enrager.Alors je persiste,je parcours la blogosphère à la recherche de LA recette. Bien sûr,j'en ai déjà réalisé et je les ai réussi mais la chieuse perfectionniste que je suis n'est jamais complètement satisfaite.Et puis je suis tombée sur le Saint du Saint des... [Lire la suite]
30 septembre 2009

Macarons à la rose.Inventaire #12.

Voilà,ça y,c'est décidé.Je suis partie à la conquête des macarons,toute seule,comme une grande.Après tout,c'est en s'exerçant que l'on apprend alors je sors mon beau robot Kitchenaid(qui aura bientôt une place de prestige dans notre nouvel appartement sur ma cuisine flambante neuve!!!)et j'applique la leçon apprise "par coeur" lors de mon atelier macaron à la maison avec Pupuce et Clémence. Et une fois n'est pas coutume,je propose la recette des petites douceurs faites pour l'inventaire à l'avance car je tiens absolument... [Lire la suite]
27 août 2009

Macarons au chocolat.

Enfin je suis fière de vous présenter mes tous premiers macarons!!!Enfin tout premier,disons plutôt les tous premiers macarons digne de ce nom!!!Bon,il me reste encore beaucoup de technique à peaufiner mais les bases sont là!!! Pupuce et moi avons profité du savoir-faire de Clémence pour maîtriser la technique des macarons!!!Et oui,nous avons fait un atelier macaron à la maison!!! Je suis très contente de cette rencontre entre blogueuses et je suis très heureuse d'avoir fait découvrir DIJON à Clémence.Les filles sont venues se... [Lire la suite]