15 octobre 2012

Courge butternut farcie (Jamie Oliver).

Si vous ne connaissez pas encore la courge butternut avec son bon petit goût de noisette,c'est le moment ou jamais de tester cette version. Une association de saveurs absolument parfaite pour une courge confite au four qui fond en bouche.Relativement simple à préparer et assez rapide,laissez-vous séduire par ce p'tit plat bien de saison. Bien faire attention à la sortie du four lorsque vous allez ouvrir la courge.La chaleur risque de brûler. Courge butternut farcie   (4 personnes) 1 courge butternut-20gr de cèpes... [Lire la suite]

12 juin 2012

Risotto aux fruits de mer.

Un bon petit risotto comme je les aime,bien crémeux, et réconfortant par ces temps incertains. Le principe est le même,je reprend la base de mon risotto blanc,après,on y met tout ce qu'on veut.Ce soir-là,c'était fruit de mer.Un vrai régal. Ne pas hésiter à vous servir de fruits de mer surgelés.Ils cuiront en même que le riz.Il vous restera juste un peu de bouillon,le risotto absorbant le jus des fruits de mer. Risotto aux fruits de mer   (4 personnes) 260gr de riz rond-750ml de bouillon de boeuf-50ml de vin blanc-30gr de... [Lire la suite]
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11 février 2012

Risotto sauce safranée.

Cela faisait bien longtemps que ma cuisine n'avait pas vu de risotto.Cela manquait d'ailleurs. Voici donc un classique,indémodable,rapide à faire (17 minutes top chrono,pas plus!!!) et surtout très bon.Parfait pour accompagner mes noix de Saint-Jacques d'hier. Allez hop,en cuisine. Risotto sauce safranée  (2 personnes) 130gr de riz rond-300ml de bouillon de boeuf-100ml de vin blanc-1cc d'huile d'olive-15gr de parmesan-10gr de beurre pour la sauce: 1 dose de safran-20cl de crème liquide semi épaisse Laisser infuser le safran... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

Riz au lait au chocolat blanc et aux framboises.

Attention,voici une bombe calorique en puissance mais tellement bonne que vous oubliez vite que ce n'est pas du tout raisonnable... Une idée qui m'est venue alors que j'avais 2kgs de framboises fraîchement cueillies et que je cherchais une idée pour participer au concours organisé sur 750gr avec le tout nouveau fromage Philadelphia. Enfin,tout nouveau,pas vraiment...Il fait fureur depuis bien longtemps outre-atlantique pour la réalisation du fameux cheesecake new-yorkais.Nos voisins allemands ont également la chance de l'avoir... [Lire la suite]
22 mai 2011

Risotto aux endives.A vos recettes! #49

Bon je sais,ce n'est plus la saison des endives.Sa fraîcheur optimale est de Novembre à Janvier,on la trouve même jusqu'en Mars chez nos primeurs même si nous la consommons à outrance de Mai à Octobre...Ceci dit,elle n'en demeure pas moins bonne mais il ne faut pas s'étonner de son prix... A propos,puisqu'on parle d'endives,comment vous la cuisinez vous?J'attends vos recettes pour un futur thème.Merci. Aujourd'hui,je vous présente Gabie du blog La cuisine de Gabie que peu de personnes connait sous son véritable... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Risotto aux deux saumons.A vos recettes! # 48.

Bonjour bonjour. Alors,avant toute chose,je voulais vous remercier pour votre fidélité,tous vos messages et vos visites quotidiennes.Cela me procure toujours autant de plaisir d'allumer mon ordinateur,d'aller sur mon blog et de vous "voir".Cependant,à côté de ça,le temps me manque cruellement...Depuis la reprise du travail,j'ai du mal à concilier vie professionelle,vie de maman et loisirs...C'est pourquoi je ne vous laisse plus de petits messages en ce moment.Si vous saviez comme cela me manque... Bref,tout ça pour dire que malgré... [Lire la suite]

08 mai 2011

Risotto à la parisienne.A vos recettes! #47.

Un risotto que je dois à ma copinaute Patchouka qui alimente régulièrement mes thèmes et je l'en remercie.D'autant plus qu'à chaque fois,nous ne sommes pas déçus.Sans compter sur ses recettes que je lui "chipe" régulièrement.Ainsi vous connaissez sa terrine aux deux jambons,sa brioche tressée ,son pain minute,ses beignets aux pommes,son risotto d'aujourd'hui et les prochaines à venir... J'aime ces échanges car la signification des mots "partage" et "blog" prennent tout leur sens pour moi.Avec vos commentaires,vos mails et vos retours... [Lire la suite]
01 mai 2011

Risotto au thon.A vos recettes! #46.

Ce mois de Mai démarre avec un thème qui me tient à coeur:les risotto.Je les adore.Sous toutes les formes,à tous les goûts,avec tout,pour tout. Il m'a dépanné plus d'une fois lorsque je ne savais pas quoi faire,il accompagne à merveille une viande grillée et sublime n'importe quel repas.Une fois que vous maîtrisez sa cuisson,son crémeux,il vous fait voyager,il vous transporte aux pays des saveurs culinaires.Apprivoisez-le dans un premier temps avec le risotto blanc puis laisser marcher votre imagination,votre gourmandise. Cela... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Riz pilaf aux poireaux.

Au mois d'Octobre 2010,lors de mon arrêt,j'ai eu l'occasion de rencontrer Marjorie,une consoeur blogueuse dijonnaise d'adoption. J'ai trouvé sympa de se réunir à l'occasion d'un Atelier des Chefs entre midi et deux,pause repas oblige.C'est donc en cuisine que nous apprenons à nous connaître.Nous avons adoré et nous nous sommes promis de renouveller cette exprérience. Je vous livre donc aujourd'hui une partie de ce que nous avons cuisiné en 30' chrono(formule l'Encas).Je remercie Marjorie pour les photos. Le secret d'un... [Lire la suite]
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25 février 2011

Tourte au boeuf haché.

J'ai eu l'occasion de garder pour un week-end ma nièce Chloé et son frère Lorenzo.A chaque fois,je dois ruser pour réussir à leur faire manger et pour une des oignons et de la viande en morceaux et pour l'autre des légumes... Bien souvent,je mixe le tout dans une sauce ou je dissimule le tout avec plusieurs ingrédients.C'est alors que je me suis rappelée de cette "toute" (dixit Lorenzo) réalisée il y a belle lurette.Il y a tellement longtemps d'ailleurs qu'il m'est impossible de me souvenir où je l'ai recopié... ... [Lire la suite]