10 octobre 2012

Croques saumon-Tartare.

Une idée de croques qui me trottait dans la tête depuis un petit bout de temps et qui est tombée à point nommé un soir où je ne savais pas quoi faire et que j'étais pressée. En général,après une loooooooooooongue journée de travail,si rien n'est prêt à la maison,c'est croque!!!Simple,rapide et bon. Naëlle vouant une véritable passion ces derniers temps pour le Tartare,je ne pouvais pas mieux trouver comme association.Le tout arrosé d'un peu de citron après cuisson avec une bonne laitue iceberg,moi je dis,le bonheur tient à peu de... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Saumon à la crème et au vin blanc.

Il y des poissons qui se contentent de peu car la saveur de leur chair se suffit à elle-même.C'est le cas du saumon. J'adore faire des pavés de saumon au grill,juste parsemés de gros sel.Un régal.Il y a quand même cette association crème-vin blanc qui est parfaite et qui l'accompagne à merveille.Comme quoi les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Saumon à la crème et au vin blanc   (4 personnes) 4 pavés de saumon-25cl de vin blanc-20cl de crème liquide UHT-sel-poivre-aneth Préchauffer le four à 180°C. ... [Lire la suite]
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16 août 2011

Crumble de saumon.

Oui je sais,ce ne sont pas vraiment des recettes estivales mais il faut avouer qu'avec le temps que nous avons,je ne peux pas vous promettre un barbecue!!! Ceci dit,cela n'enlève rien à la saveur de ce crumble bien gourmand trouvé dans un Vie Pratique Gourmand (N°186).Pour simplifier la recette,je me suis servie de rondelles de poireaux surgelées. Crumble de saumon   (6 personnes) 6 pavés de saumon sans peau-500gr de poireaux surgelés-100gr de beurre-100gr de farine-50gr de pignons de pin-1CS d'huile-sel-poivre Placer... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Risotto aux deux saumons.A vos recettes! # 48.

Bonjour bonjour. Alors,avant toute chose,je voulais vous remercier pour votre fidélité,tous vos messages et vos visites quotidiennes.Cela me procure toujours autant de plaisir d'allumer mon ordinateur,d'aller sur mon blog et de vous "voir".Cependant,à côté de ça,le temps me manque cruellement...Depuis la reprise du travail,j'ai du mal à concilier vie professionelle,vie de maman et loisirs...C'est pourquoi je ne vous laisse plus de petits messages en ce moment.Si vous saviez comme cela me manque... Bref,tout ça pour dire que malgré... [Lire la suite]
31 mars 2011

Pizza océane.

Comme il me restait du saumon fumé après mes penne au saumon,j'ai eu l'idée d'en faire une pizza.Une de mes préférées avec la quatre saisons. Mais ce soir-là,pas de pizza pour moi,il restait le goulash de porc à finir et Bilou n'en voulait pas...Mon bon coeur me perdra va...Surtout lorsqu'il ose vous dire:"elle est trop bonne ta pizza,pourtant,au saumon,je ne suis pas fan."(!!!???...Grrrrrrrrrrrrrrr!!!) J'avais décongelé le matin même ma pâte à pizza express.Vraiment pratique.Il faut que j'en refasse d'ailleurs,je n'en ai plus. ... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Penne à la crème et au saumon fumé.

Des penne qui ressemble énormément à mes tagliatelles au saumon,les pâtes au saumon en moins...Et cette fois-ci,j'ai mélangé directement le saumon fumé dans la sauce,ce qui lui a permis de cuire un peu. Lors de ma grossesse,je n'étais pas immunisée contre la toxoplasmose et à l'arrivée des fêtes,en faisant mes courses,j'ai eu une furieuse envie de pâtes au saumon fumé.De mémoire,c'est bien LA seule envie que j'ai eu!!!Alors pour la satisfaire,j'ai acheté tout ce qu'il fallait et voilà comment le soir même,je me suis délectée de ce... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Mini cake saumon-Boursin.

Ah ben oui,je ne pouvais pas y échapper... Après avoir soufflé à Cojocano,fan de l'association saumon-Boursin,que chacune d'entre nous lui laisse une recette avec ses ingrédients fétiches,elle en a fait un concours avec tous les détails ici. Je lui propose donc mon dauphinois de saumon qui est déjà sur mon blog et je renouvelle avec ces mini cakes aujourd'hui. Trop simple,trop bon,trop gourmand!!!Allez,à vos fourneaux!!! Mini cakes saumon-Boursin   (6 mini cakes) 120gr de farine à gâteau-2 oeufs-10cl de... [Lire la suite]
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16 octobre 2010

Boudins de saumon au basilic.

Voici une p'tite recette que j'ai trouvé cet hiver chez Elise. Très simple de réalisation,je me suis empressée d'aller dans ma cuisine afin de les faire.Je reste tout de même déçue car la texture est loin d'être aussi parfaite que les siens...Ceci dit,c'était très bon. Peut-être est-ce que je n'ai pas assez mixé la préparation?... Boudins de saumon au basilic   (4 boudins) 300gr de filet de saumon sans peau ni arête-10cl de lait-5cl de vin blanc-1 oeuf-15gr de Maïzena-1CS de basilic haché-sel-poivre Dans le... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

Blanquette de saumon.

Une recette que je conserve dans mes archives depuis Avril de cette année et avec le temps qu'il fait ces derniers jours,je me suis dit que c'était le bon moment pour vous la présenter.Un amour de p'tit plat super délicieux déniché dans le N°186 du Vie Pratique Gourmand. J'ai (bien entendu!!!) modifié la recette à ma façon afin de la simplifier et de l'alléger.N'ayant pas de girolles fraîches sous la main(250gr),je me suis servie des girolles séchées du site Produits Régionaux.Vous pouvez également utiliser des girolles surgelées. ... [Lire la suite]
19 août 2010

Oeufs farcis à la mousse de saumon.

Les oeufs,le retour!!!Après vous avoir innondé de recettes en tout genre cet hiver tel que mes oeufs farcis au maquereau,voici une variante toute aussi légère et toute aussi bonne. Un seul détail:la photo est loin d'être aussi alléchante(elle est même affreuse!!!) que ma dernière recette mais je vous assure qu'ils sont tout aussi bons.Un plaisir à partager en duo puisque les proportions sont pour 2 personnes.A vous d'adapter en conséquences. Oeufs farcis à la mousse de saumon 2 oeufs-30gr de saumon fumé-1CS bombée de fromage... [Lire la suite]
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