souffle - Ma cuisine,mes livres et moi !

Soufflé au choux-fleur et fève tonka.

Associer la fève tonka au salé,pourquoi pas?Après tout,on le fait bien avec la vanille,pourquoi pas avec la fève tonka? Pour contrecarrer la saveur suave de cette fève sacrée à mon palais,j'ai préféré la douceur du chou-fleur.Association assez surprenante...

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Tags: oeuf, lait, jambon, choux fleur, Maïzena, soufflé, jeu, béchamel, fève tonka

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12 décembre 2009

Soufflé au foie gras.Recette festive #12.

Oui oui je sais,encore une recette de soufflé.Mais c'est si simple à faire et tellement léger.En plus,cela fait toujours effet sur une table alors si en plus c'est au foie gras!!! Une technique ultra simple.Une recette testée et approuvée maintes et maintes...

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Tags: oeuf, lait, soufflé, Noël, foie gras, quatre épices, blanc d'oeuf, jaune d'oeuf

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5 décembre 2009

Soufflé de pois cassés.Recette festive #5.

J'ai découvert pour la première fois les pois cassés sous forme de purée lors de mon tout premier Noël chez la soeur de mon chéri il y a 6 ans. Je ne connaissais pas du tout et j'ai adoré.Depuis,je fais souvent une purée de pois cassés agrémentée de carottes...

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Tags: oeuf, soufflé, Noël, pois cassés

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22 mai 2009

Soufflé aux tomates séchées et jambon de Bayonne.

Voilà un soufflé bien trouvé pour terminer mes tomates demi-séchées et mon jambon de Bayonne. Une recette vite préparée et qui m'a bien dépanné lors de la venue de ma cousine à la maison.Moi j'aime bien ce genre de p'tit imprévu,en général,c'est les meilleurs...

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Tags: oeuf, tomate, lait, soufflé, jambon de Bayonne, piment d'Espelette

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11 avril 2009

Soufflés d'asperges vertes au jambon de Parme.

Si vous aviez vu la taille de mes soufflés dans mon four,vous auriez été admiratives(si si!!!),tout comme moi.Ils étaient ENORMES. Mais bon,trop beau pour être vrai,au moment où j'ouvre la porte de mon four,mes soufflés se sont dégonflés.Les vilains!!!Pas...

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Tags: oeuf, parmesan, lait, muscade, soufflé, ciboulette, asperge, Pâques, jambon de Parme, blanc d'oeuf

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21 septembre 2008

Soufflé à la tapenade.

Joyeux anniversaire jolie maman!!! Bon d'accord,son anniversaire,c'est le 19 Septembre,mais la semaine on travaille alors... Maintenant que tout est prêt,je m'attaque aujourd'hui à l'apéro.J'ai fait l'acquisition dernièrement de mini moules à soufflé...

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Tags: lait, tapenade, soufflé, blanc d'oeuf, jaune d'oeuf

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18 septembre 2008

Soufflé à la Vache qui rit.

Promis,ce coup-ci,ce sont bien des vrais soufflés!!!Et à quoi ils sont?A La vache qui rit!!! Muuuuuuuuuuum...(ben quoi,fallait bien finir ma boîte!!!). Soufflés à La vache qui rit (8personnes) 4pts/pers. 12 portions de La vache qui rit(légère pour moi)-1/2...

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Tags: lait, Vache qui rit, soufflé, blanc d'oeuf, jaune d'oeuf

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