14 février 2012

Coeurs sablés à la vanille et aux canneberges.

De délicieux sablés à servir au moment du café pour terminer en beauté votre repas d'amoureux,cela vous dit? Une recette puisée dans la bible de Martha Stewart et de ses petits gâteaux délicieux.Rappelez-vous de mes biscuits craquelés au chocolat,c'était déjà elle. Allez,point de blabla,aux fourneaux et bonne soirée. Coeurs sablés à la vanille et aux canneberges   (12 sablés) 230gr de beurre mou-90gr de sucre glace-1cc de vanille en poudre-280gr de farine-1/2cc de fleur de sel-70gr de canneberges séchées Préchauffer... [Lire la suite]

07 février 2012

Macarons chocolat blanc-poivre Timut.

Un petit tour du côté du Népal avec ce fameux poivre Timut que je vous ai présenté ici,cela vous dit? Le mariage chocolat blanc-poivre Timut m'est venu tout de suite lorsque j'ai découvert son petit côté agrume.Muuuuuuuuum.Superbe mariage dont j'ai adoré le mélange des saveurs. Première note en bouche:la touche de citron ou de pamplemousse.S'ensuit le chocolat blanc puis l'amande des macarons.Enfin,la note piquante qui reste sur la langue.Sublime. Et autre découverte pour moi,mixer soi-même ses amandes émondées.Je m'explique.Envie... [Lire la suite]
01 février 2012

Pannequets à la confiture.

Vous prenez une bonne recette de pâte à crêpes comme celle-là ou celle-ci.Vous essayez d'en mettre de côté quelques unes et voilà comment vous vous retrouvez avec un délicieux dessert qui vous permettra,en plus,de terminer vos confitures. Pour ma part,j'ai pris de la gelée de groseille,l'essentiel est que votre confiture soit assez épaisse. Tout chaud,tout doux,tout moelleux et croustillant à la fois.Miam. Pannequets à la confiture  (1 personne) 1 crêpe-1CS de confiture-sucre glace Déposer 1CS de confiture au centre de... [Lire la suite]
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12 décembre 2011

Pavlovas aux fruits exotiques.Recettes festives #12.

Voilà un dessert bien original,léger et frais à servir à vos convives.J'ai préféré une présentation individuelle par commodité mais aussi par goût.Je trouve une présentation à l'assiette beaucoup plus raffinée. C'est une douceur très populaire en Australie et en Nouvelle-Zélande et fréquemment dégustée à l'occasion des fêtes de Noël.Les deux pays revendiquent son invention.La pavlova aurait été nommé ainsi en hommage à la danseuse russe Anna Pavlova. Il s'agit d'une meringue surmontée d'une couche de chantilly et de fruits. J'ai... [Lire la suite]
09 décembre 2011

Macarons au pain d'épices et au foie gras.Recettes festives #9.

Des petites gourmandises à servir à l'apéro histoire de donner le ton.Vous pouvez très bien y ajouter de la confiture de figues ou encore de la confiture d'oignons.N'ayant ni l'un ni l'autre dans mes placards,j'ai opté pour des lamelles de figues sèches.Tout aussi bon,sinon plus.Pas une saveur qui l'emporte sur l'autre,un mariage subtil vraiment très agréable en bouche. Macarons au pain d'épices et au foie gras   (8 macarons) 40gr de poudre d'amandes-1 blanc d'oeuf à température ambiante-15gr de sucre-65gr de sucre... [Lire la suite]
06 décembre 2011

Saint-Nicolas aux épices.Recettes festives #6.

L'année dernière,je vous proposais à l'occasion de la Saint-Nicolas les traditionnels mannele.Cette année,j'ai emprunté les Saint-Nicolas aux épices de Marjorie.Allez découvrir son blog ici pour ceux et celles qui ne le connaissent pas,il est tout simplement sublime. N'ayant pas de farine de seigle à la maison et réalisant toujours mes pains d'épices avec de la farine complète,j'ai confectionné ces Saint-Nicolas avec de la farine complète.Rien ne vous empêche de le faire avec de la farine de seigle. Bon,par contre,mon glaçage... [Lire la suite]

04 décembre 2011

Boules à la cannelle.Recettes festives #4.A vos recettes! #59

Et voilà de quoi satisfaire nos papilles et celles de nos convives avec cette toute première recette de bredele que l'on doit à Yolande,que je ne présente plus si vous me suivez bien.Vous la retrouvez ici pour ses beignets à la pomme ou encore là pour son risotto à la parisienne. Des petits gâteaux ultra faciles à réaliser et qui permet d'utiliser vos blancs d'oeufs.Ah oui,faites attention,il sont aussi vite dévorés que réalisés!!! Et prenons de l'avance,je suis à l'affût de vos recettes à base de foie gras.Terrines,bouchées et j'en... [Lire la suite]
25 novembre 2011

Carrot cake.

Pas de cuisine américaine et pas de Thanksgiving sans de Pecan pie ni de Carrot cake.La recette originale est anglaise mais elle a connu un fort essor lors de la Seconde Guerre Mondiale en raison du rationnement de sucre.Elle fut reprise abondamment aux Etats-Unis et le Carrot Cake apparaît pour la première fois sur les cartes des restaurants en 1960. A la différence des carrot cake anglais,aux Etats-Unis ils sont recouverts de glaçage et décorés de carottes en pâte d'amandes.Dois-je vous préciser ma source?... Carrot cake ... [Lire la suite]
15 novembre 2011

Cupcakes praliné.

Des cupcakes,je n'en fait pas souvent,voire pas du tout.En tout et pour tout,j'en ai fait trois fois avec cette recette. Pourtant,c'est si c'est simple à faire...Il faut dire,pour ma défense,que le gâteau en lui même n'est pas calorique,mais alors le glaçage!!!Pfffffffffiou!!!Et si je vous dis qu'avec le glaçage que je vous propose aujourd'hui,c'est encore pire!!!Et le pire du pire ( oui oui,ça existe!!!),est que c'est ce dernier que je préfère...Grrrrrrrrrrrr... Maintenant que le Philadelphia est arrivé chez nous (enfin...),j'en ai... [Lire la suite]
19 août 2011

Glace au beurre de cacahuètes.

Voici une glace un peu spéciale car il faut apprécier le beurre de cacahuètes.Ce n'est pas mon cas mais je dois avouer que son parfum est originale. Bilou aime le beurre de cacahuètes (en même temps,qu'est-ce qu'il n'aime pas?...) et c'est lui-même qui m'a demandé de réaliser cette glace.Après tout,pourquoi pas?... D'après ses mots,il s'agit d' une "vraie tuerie" donc si vous passez par là et que vous aimez le beurre de cacahuètes,cette glace est pour vous. D'ailleurs,tellement bonne que je n'ai même pas eu le temps de prendre une... [Lire la suite]