13 octobre 2011

Chips de topinambours (Actifry).

Il me restait 3 topinambours après mon velouté aux noix et j'ai décidé d'en faire des chips.Des p'tits trucs à grignoter ultra légers et super sains puisque je les ai réalisé à l'Actifry.Pas de mauvaise graisse ni de bain d'huile,moi,j'adore. En plus d'être bon,c'est surprenant avec son p'tit goût d'artichaut.A tester auprès de vos convives et surveillez leur réaction,vous ne serez pas déçu(e). Chips de topinambours 3 topinambours-1/2CS d'huile-sel Peler et laver les topinambours. Les couper en rondelles très fines à... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Velouté de topinambours aux noix.

Le topinambour, plus connu sous le nom d'artichaut de Jérusalem en raison de son goût chez nos voisins anglo-saxons ou encore de truffe du Canada, fait parti des légumes oubliés mais qui revient à la mode. Chez nous,on l'adore.Mais attention,en raison de sa forte teneur en fibres,il favorise la digestion et entraîne quelques inconvénients intestinaux... Bon certes,mais gênant...Alors si vous êtes fragiles de ce côté là,passez votre chemin.Ceci dit,coupé avec des pommes de terre ou encore quelques feuilles de sauge,il devient... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Velouté de panais et topinambour.

Je vous souhaite à tous et à toutes une bonne et heureuse année 2009!!! Merci pour votre fidélité,pour vos messages mais aussi pour les belles amitiés que j'ai noué au fil des mois.J'éspère passer cette année à nouveau à vos côtés et  créer de nouvelles rencontres. Pour démarrer l'année en douceur et reposer notre estomac largement sollicité ces derniers jours,je vous propose la recette d'un velouté. Il y a longtemps que je voulais goûter ces légumes,vous savez,ces légumes anciens revisités aujourd'hui dans nos... [Lire la suite]
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