Tourte bourguignonne.

19 octobre 2009

Vous ne pensiez tout de même pas que j'allais vous laisser là,comme ça avec ma pâte brisée?!!!C'est mal me connaître...

Je vous invite à nouveau chez moi,en Bourgogne,avec une autre de nos spécialités:la tourte bourguignonne.Un excellent moyen pour terminer votre boeuf bourguignon.Je crois bien qu'il y a des années que je n'en avais pas mangé et mon chéri ne connaissait pas.

Certaines personnes la font avec de la pâte feuillettée,pour une première,j'ai préféré la pâte brisée.Verdict:trop bon.Et je vous propose deux présentations:une traditionelle et une autre plus "actuelle".A vous de voir.

Et waouh!!!Hier j'étais à l'honneur sur la page d'accueil de Canalblog!!!Vous avez été nombreuses à me le signaler et cela fait chaud au coeur.Milles mercis.

Tourte bourguignonne (4 personnes) 8pts/pers.

boeuf bourguignon-1 pâte brisée

Etaler votre pâte à tarte au rouleau à pâtisserie(Mastrad pour moi).

Découper 4 grands cercles plus larges que vous moules à tartelettes puis 4 cercles de la taille de vos moules.

Mettre les plus grands cercles de pâte dans vos moules.Remplir de boeuf bourguignon et rabattre les bords.

Recouvrir du deuxième cercle de pâte.Badigeonner d'un peu de lait.

Faire une petite cheminée avec du papier sulfurisé et enfourner à 210°C pendant 10 minutes.

Réduire la température à 180°C et laisser cuire 20 à 30 minutes.Attention à ce qu'elles ne brûlent pas.

Démouler sur une grille et déguster tièdes.

Et pour une présentation plus sympa,découper des bandes de pâtes brisées.Piquer la viande sur des brochettes et enrouler vos brochettes de pâte.Enfourner comme indiqué ci-dessus et présenter dans les assiettes avec la sauce à part.