21 novembre 2009
Tourte au jambon.
Parce que Bilou est un éternel grand enfant et parce qu'il ne mange que des plats pour les "petits",il arrive parfois que je le fasse retomber en enfance avec les recettes que sa môman lui faisait.
Après les bouchées à la reine je vous présente la tourte au jambon de Monsieur.Et comme à son habitude,si jamais je veux en manger ne serait-ce qu'un petit bout,à moi de me réserver une part...
Pas prêteur ce Bilou!!!
Tourte au jambon (8 personnes) 6.5pts/personne.
2 pâtes à tarte feuilletée(Croustipâte légère pour moi)-500ml de lait(écrémé pour moi)-8cc de Maïzena-100gr d'emmental râpé(léger pour moi)-1 petite boîte de champignons de Paris-sel-poivre-muscade-1CS de Madère-1oignon émincé-150gr de dés de jambon
Préchauffer votre four à 220°C.
Délayer la Maïzena dans un fond de lait.Verser le restant de lait et faire épaissir à feu doux.Saler et poivrer.
Ajouter la muscade et le Madère.
Egoutter les champignons et les verser dans la béchamel avec l'emmental râpé,l'oignon émincé et les dés de jambon.Mélanger bien.
Dérouler une pâte à tarte dans un moule à tourte.
Verser la préparation sur la pâte et recouvrir avec la deuxième pâte à tarte.
Faire une petite cheminée sur le dessus de la tourte et enfourner 30 à 40 minutes en baissant le thermostat à 180°C.
20 novembre 2009
Ratatouille à la confiture de piment doux.
Un flashback estival des plus réconfortant et surtout des plus gourmand!!!
J'avais dans mon frigo quelques légumes qui se battaient en duel et qui ne demandaient qu'à être cuisinés.Une ratatouille pointait le bout de son nez à l'horizon mais j'avais envie de quelque chose qui change.
D'abord,je voulais tester la cuisson dans mon Actifry.Ensuite,je voulais y ajouter une petite note gourmande.Et puis l'idée d'y ajouter la confiture de piment doux me titilla les papilles.
Je goûte une fois afin de me faire une idée et de fil en aiguille,le pot complet se retrouva dans mes légumes.Une fois n'est pas coutume,Bilou n'a pas eu l'honneur d'y goûter,c'était trop bon!!!
Ratatouille à la confiture de piment doux (4 personnes) 2.5pts/personne.
1 aubergine-2 courgettes-1 oignon-1 poivron-4 tomates-1CS d'huile d'olive-1CS d'herbes de Porvence-1 pot de confiture de piment doux Pétricorena
Laver vos légumes.Les détailler en dés.
Peler l'oignon et l'émincer.
Verser tous les ingrédients dans la cuve de l'Actifry.Arroser d'huile d'olive.
Saupoudrer d'herbes de Provence.Saler et poivrer.
Programmer votre cuisson pour 30 minutes.
Dès que vos légumes commencent à cuire,ajouter le pot de confiture et poursuivre la cuisson.
Servir.
19 novembre 2009
Bouchées chocolat-noisette.
Il y a des découvertes quelquefois qui laissent un souvenir tellement intense qu'on ferait tout pour retrouver ce moment de plaisir.
Et aussi bête que cela puisse paraître,je vous parle bien de cuisine!!!Bien sûr que nous vivons tous et toutes de purs moments de bonheur mais il faut bien avouer que quelquefois,un simple aliment,surtout un dessert,et en particulier le chocolat, nous procure un plaisir,euh comment dire,"orgasmique".Pardon pour l'expression mais je ne trouve rien de plus fort pour exprimer ce ressenti...Un peu comme l' Orgasme au chocolat!!!
Mes sens ont été mis en émoi lorsque cette pâte à tartiner là a touché mes papilles.Exit le Nutella(quoi que...)!!!Je craque complètement pour son goût prononcé de noisette,sa texture,son odeur,tout quoi!!!Et lorsque j'ai vu cette recette chez Charmela,j'ai tout de suite su ce que j'allais faire avec ma pâte à tartiner!!!J'ai,comme à mon habitude,remplacé les matières grasses(125gr de beurre) par du fromage blanc.Je n'ai pas rajouté d'huile car je pense que la pâte à tartiner est suffisament grasse comme cela.De plus,je n'ai pas ajouté le sucre(125gr),c'est bien assez sucré pour moi.
Résultat?Un régal,une pure merveille dévorée autour d'un café lors d'un Dimanche aprés-midi chez des amis.Franchement,un véritable coup de coeur pour ce produit,et ces bouchées!!!
Bouchées chocolat-noisette (16 bouchées) 2pts/bouchées.
180gr de farine-100gr de fromage blanc(0% pour moi)-3 oeufs-1 sachet de levure chimique-100gr de pâte à tartiner Notes Gourmandes-1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol de votre robot,verser tous les ingrédients et mélanger.
Remplir votre moule et enfourner 15 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
18 novembre 2009
Yaourt aux scones.
Les scones sont une spécialité anglaise très appréciée Outre-Manche à l'heure du thé avec de la marmelade ou encore de la crème fraîche.
Lorsque j'ai reçu mon colis de la part de Regent's Park,il y avait un paquet de scones aux raisins qui ne demandait qu'à être dévoré,comme ça,par pure gourmandise.Mais je me devais de faire une recette avec.Pffffffffff...
C'est alors que j'ai eu la brillante idée(hum hum...) de faire des yaourts avec.Et pour eviter que ces derniers ne soient trop pâteux,je n'en ai pris que 3 et j'ai gardé le dernier pour moi pour la photo.Ouf,sauvée!!!
Yaourt aux scones (8 yaourts) 2pts/yaourt.
1L de lait(demi-écrémé pour moi)-1 yaourt nature(0% pour moi)-1 pot à yaourt de lait en poudre(écrémé pour moi)-1cc d'Hermesetas-3 sultana scones Regent's Park
Dans le bol de votre blender,mélanger tous les ingrédients avec les scones émiettés.
Laisser redescendre la mousse.
Verser dans les pots et brancher la yaourtière pour 10H.
Placer au frais 4H avant de servir.
17 novembre 2009
Courge spaghetti à la bolognaise.
Voilà,pour moi,à quoi sert la blogosphère:outre les échanges quotidien avec vous toutes,la blogosphère nous permet de découvrir de nouveaux horizons,de nouvelles saveurs.
C'est ainsi que j'ai découvert l'année dernière l'excellente fève tonka dont je n'avais jamais entendu parlé.J'ai également appris l'existence de l'agar agar et voilà que je cuisine depuis peu(euh...je sais...mais mieux vaut tard que jamais!!!)une courge à la chair filamenteuse qui ressemble à des spaghetti.
C'est en voyant une recette de ce style sur le superbe blog gourmand Chocolat à tous les étages que ma curiosité a atteint son paroxysme,c'est vous dire!!!
Et bien je me félicite d'avoir assouvi ma soif de découverte.Un résultat bluffant,bon et léger!!!
Courge spaghetti à la bolognaise (4 personnes) 3pts/personne.
1 courge spaghetti-500gr de viande hachée(5% pour moi)-1 oignon-1cc d'huile d'olive-1 boîte de tomate pelée-1CS d'herbes de Provence
Cuire la courge spaghetti entière dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec la viande hachée.
Ajouter la boîte de tomate pelée et saupoudrer d'herbes de Provence.Saler et poivrer.
Laisser mijoter.
Couper la courge spaghetti en deux et effilocher la chair à l'aide d'une fourchette.
Servir avec la sauce.
16 novembre 2009
Quiche au morbier.
Le morbier est un fromage AOP(Appellation d'Origine Protégée) franc-comtois fabriqué dans le petit village du Jura du même nom.
Il est reconnaissable grâce à sa ligne centrale cendrée tracée aujourd'hui au charbon végétal.
J'ai eu l'occasion une fois de manger une quiche au morbier et cela m'a tellement plu que je me suis toujours dit qu'il fallait que j'en fasse une un jour.C'est chose faite et le résultat est aussi bon que dans mes souvenirs.
Je vous livre à présent la recette afin que vous puissiez à votre tour déguster ce délice qui change de la quiche classique.
Quiche au morbier (8 parts) 8pts/personne.
1 pâte à tarte express-4 oeufs(moyen pour moi)-20cl de crème liquide UHT(3% pour moi)-1 oignon-75gr d'émincé de bacon-250gr de morbier-sel-poivre
Dans une poêle,faire revenir l'oignon émincé dans un fond d'eau.Ajouter l'émincé de bacon.
Pendant ce temps,dans un saladier,mélanger ensemble les oeufs et la crème fraîche.Saler et poivrer.
Retirer la croûte du morbier et le découper en lamelle.
Dans le fond de votre pâte à tarte,disperser l'oignon et l'émincé de bacon.
Déposer les lamelles de morbier et recouvrir du mélange oeuf-crème.
Enfourner 30 minutes à 180°C.
Déguster tiède.
15 novembre 2009
Pâte à tarte express.
Encore une nouvelle recette de pâte à tarte aujourd'hui mais avec celle-ci,vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas la faire.
Pas besoin d'un robot ultra sophistiqué ni de temps devant soi.Juste un peu d'huile de coude et 1 minute top chrono pour la réaliser.
Cette recette fait partie des incontournables de Tupperware,un peu comme le gâteau cocotte.Il vous suffit d'une boîte hermétique,de son couvercle,vous secouez le tout et c'est prêt!!!Alors,c'est qui la meilleure?!!!
J'ai un peu modifié les quantités d'huile car en lisant les impressions sur le net,beaucoup la trouve un peu trop grasse.Vous pouvez également faire comme pour ma pâte à tarte légère au yaourt et y ajouter des herbes pour la parfumer.
Je ne l'ai pas fait car ma quiche de demain sera suffisement goûteuse comme ça.Mais chuuuuuuuuuut,ce n'est pas une quiche classique...
Pâte à tarte express (1 pâte à tarte) 30pts/pâte à tarte.
250gr de farine-1cc de levure chimique-6cl d'huile d'olive-12cl d'eau-1/2cc de sel
Dans une boîte hermétique,verser tous les ingrédients.
Fermer la boîte et secouer le tout pendant 1 minute.
Former une boule à la main.
La déposer sur une feuille de papier sulfurisée.L'aplatir avec la paume de la main.
Recouvrir avec une feuille de papier sulfurisé et l'étaler au rouleau à pâtisserie à la dimension de votre plat.
14 novembre 2009
Flan de poireaux au blé.
Voilà une recette qui m'a tapé dans l'oeil dès que je l'ai vu.Ni une ni deux,je file acheter ce qu'il faut pour préparer ce p'tit plat et en moins de temps qu'il ne le faut pour le dire,je le sers à table pour le dîner.
Je trouve dommage que la recette ne prévoit pas de fromage sur le dessus.Ou alors,préférez un coulis de tomate ce qui rendra vos poireaux moins secs.Autrement,nous avons bien apprécié ce flan qui change un peu de l'ordinaire.
Et pour celles qui me demandent des nouvelles de mon appartement,nous sommes toujours chez mes parents.Vous avez déjà pu voir mon salon hier,aujourd'hui,je vous présente ma cuisine:
vous l'aurez compris,c'est celle d'avant!!!Beurk!!!!!!!
et là,ben,là voilà maintenant...
Elle est prévue pour début Décembre.Croyez-moi que je ne manquerais pas de le vous le faire savoir car cela signera la fin des travaux!!!!!!!!Bon allez,place à la recette!!!
Flan de poireaux au blé (6 personnes) 5pts/personne.
260gr de blé-4 poireaux-2 oeufs(moyen pour moi)-120gr de crème fraîche(15% pour moi)-1 pincée de muscade-sel-poivre
Nettoyer vos poireaux,les éplucher et les couper en rondelles.
Les faire cuire à l'eau bouillante salée .Les égoutter.
Pendant ce temps,faire cuire le blé comme indiqué sur le paquet.
Dans un saladier,fouetter les oeufs et la crème fraîche.Saler et poivrer.Saupoudrer de muscade.
Mélanger le blé à la préparation.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le blé dans un plat à gratin.Recouvrir de poireaux cuits.
Enfourner 30 minutes.
Servir dès la sortie du four.
Recette tirée de la collection Mes meilleures recettes gourmandes: Petits plats aux oeufs (Femme Actuelle 2009).
13 novembre 2009
Mini cakes au chocolat.
On ne se moque pas,me voilà repartie avec mes mini cakes!!!Il n'empêche que c'est bien pratique lorsqu'on fait des travaux et que tout est en carton!!!
Pas besoin de couper,juste de croquer!!!Et avec un bon café,voici la panoplie parfaite des bricoleurs un Samedi matin.De quoi donner du coeur à l'ouvrage.Cloisons abattues,murs mis à nus et électricité à faire.Merci Romain et merci Bilou!!!Bon,vous l'voyez,c'est encore le chantier!!!Et attendez de voir ma cuisine...
Pendant ce temps là,je prends soin d'eux et je les chouchoute.Toujours pas de connexion internet mais une clé 3G piquée à mon papounet.A consommer avec modération car cela dépanne bien mais ça coûte les yeux de la tête!!!
J'en profite également pour vous remercier à nouveau pour tous vos gentils messages et votre fidélité.Cela me touche énormément.Un gros bisous à toutes celles qui me laissent quotidiennement un message.Un grand merci à votre venue journalière.Je pense bien fort à vous.
Mini cakes au chocolat (6 mini cakes) 5.5pts/mini cake.
100gr de chocolat-75gr de beurre(41% pour moi)-3cl de lait(écrémé pour moi)-1/2 sachet de leuvre chimique-120gr de farine-2 oeufs(moyen pour moi)-1cc d'Hermesetas(=100gr de sucre)
Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre.
Dans le bol de votre robot,mélanger ensemble tous les ingrédients avec le mélange beurre-chocolat.
Répartir la préparation dans vos moules.
Enfourner 30 minutes à 180°C.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
12 novembre 2009
Madeleines à la cannelle et au chocolat.
C'est fou comme un déménagement ça peut creuser!!!
Dimanche 24 Octobre,debout 8H et nous voilà à 9H Bilou et moi en train de faire des allers-retours,portant des cartons,déplaçant des meubles.13H,un petit creux se fait ressentir et nous prenons une pause pour reprendre jusqu'à 18H.Et là,mon chéri d'amour assis sur le canapé et jouant à la console me demande de lui faire des "petites choses à grignoter"...
Est-ce que le Bilou d'amour sait que j'aimerais bien m'assoir moi aussi?!!!Mais bon,en femme bien aimante que je suis(hi hi!!!Enfin si,je l'aiiiiiiiiiiime!!!),me voilà en train de lui faire des petites madeleines à la cannelle.Et puis c'était l'occasion rêvée pour tester les chocolats Newtree.
Newtree s'inspire de la nature et de sa richesse pour créer des chocolats innovants aux vertus bienfaisantes.Imaginez déguster un chocolat à la lavande ou encore au thym.Et le tout avec 70% de cacao!!!Sans compter sur le fait qu'ils sont moins caloriques que ceux que l'on trouve en grande surface.Se faire plaisir sans culpabiliser,le rêve!!!Et croyez-moi,avec l'énorme colis que j'ai reçu,il y a de quoi rêver!!!
Depuis le temps que je voulais faire une coque en chocolat pour mes madeleines!!!J'ai profité du chocolat à la cannelle pour parfaire mon association.Résulat?Je suppose que cela devait être bon,à moins que ce n'était la faim mais mon cher et tendre a tout mangé!!!
Madeleines à la cannelle et au chocolat (8 madeleines) 1.5pts/madeleine.
40gr de farine-1cc de levure chimique-40gr de beurre(41% pour moi)-1 oeuf-1cc de cannelle-40gr de cassonade-8 carrés de chocolat à la cannelle Newtree
Préchauffer le four à 240°C.
Dans un saladier,mélanger au fouet la farine,le sucre,la cannelle et la levure.
Ajouter le beurre fondu.Bien mélanger.
Incorporer l'oeuf et remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Remplir votre moule à madeleines avec 1CS de pâte.
Enfourner 4 minutes puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson 4 minutes.
A la fin de la cuisson,retirer vos madeleines et déposer un carré de chocolat dans chaque alvéole.
Placer votre moule dans votre four encore chaud mais éteint.Laisser fondre quelques instants.
Replacer vos madeleines dans le chocolat fondu et laisser refroidir.
Placer au frais pour que le chocolat se fige bien.
Démouler et déguster.
