Oeufs cocotte à l'époisses et aux pommes de terre.
Je sais,je sais,vous allez dire que je vous nargue avec ma Multi Délices de Seb mais si vous hésitez encore,je n'ai qu'un conseil à vous donner: FONCEZ!!!
Rassurez-vous tout de même,cette recette convient très bien pour une cuisson au four à 180°C.Prévoir 8 à 10 minutes de cuisson.
Donc,devant l'impatience de ma belle-soeur MaLaBar,je vous donne sans tarder cette recette à tomber.La qualité de votre Epoisses est primordiale.Préférez-le au lait cru,il est bien meilleur et tout bourguignon vous le confirmera,rien de tel qu'un bon époisses Berthaut.
Allez,sans plus tarder,place à la recette.
Oeufs cocotte à l'époisses et aux pommes de terre (6 perosnnes)
2 pommes de terre cuites à l'eau-150gr d'époisses-6 oeufs-sel-poivre
Couper en dés les pommes de terre cuite à l'eau et les déposer dans le fond des pots.
Couper l'époisses en 12 tranches et déposer 1 tranche par-dessus les pommes de terre.
Casser un oeuf dans chaque ramequin et recouvrir d'une tranche d'époisses.
Placer les pots dans la Multi Délices et la fermer.
Sélectionner le programme 3 pour 15 minutes.
Saler et poivrer avant de déguster.
Yaourts cannelle-miel.
Me voici encore et toujours avec ma Multi Délices et je peux vous dire que ce n'est pas fini.Je serais même dans l'obligation de vous proposer une autre recette demain car j'ai promis une p'tite tuerie à ma belle-soeur.
Mais pour l'heure,place à ces yaourts super bons et extra fermes.Je remercie Cojocano pour l'idée.
Yaourts cannelle-miel (6 yaourts)
700ml de lait-1 bâton de cannelle-3CS de miel-1 sachet de ferment Alsa-1 pot à yaourt de lait en poudre
Dans une casserole,porter le lait à ébullition avec le bâton de cannelle.
Retirer du feu et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.Retirer le bâton de cannelle.
Dans le bol de votre blender,mélanger tous les ingrédients ensemble.
Attendre que la mousse retombe et verser dans les pots à yaourts.
Couvrir la yaourtière,sélectionner le programme "yaourts" pour 12H.
Au bout de ce temps,fermer les pots à yaourts et les placer au frais pour 4H minimum.
Pot-au-feu de légumes verts.
Comme pour ma soupe de radis,avec la pluie qui s'obstine et le vent qui sévit,je ne suis pas ridicule en vous proposant un plat pas vraiment de saison mais de circonstance...
Un pot-au-feu original et agréablement bien parfumé à la badiane.Oui oui,vous avez bien lu.Les saveurs se développent davantage le lendemain et apportent un parfum subtil qui n'est pas pour déplaire aux papilles.
Une petite pépite découverte cet hiver dans un hors-série Cuisine Actuelle et que je vous laisse découvrir à votre tour.
J'ai réalisé ce plat dans mon Mijot' Cook mais il va de soi que le tout convient pour une cuisson traditionnelle.
Pot-au-feu de légumes verts (4 personnes)
1kg de paleron-1 bouquet garni-1 oignon piqué de 2 étoiles de badiane-1 petit chou vert-500gr de haricots verts-1 carotte-2 courgettes-1CS de grains de moutarde-sel-poivre
Laver et éplucher la carotte et les courgettes.Les couper en rondelles.
Laver et équeutter les haricots verts.
Eliminer les feuilles externes du chou et le couper en 4.
Dans la cuve du Mijot' Cook,placer la viande avec l'oignon et le bouquet garni.
Déposer les légumes et recouvrir d'eau.Saler et poivrer.Ajouter les grains de moutarde.
Sélectionner le mode "high" et programmer 3H de cuisson.
Servir sans attendre.
Fraises à la rose.
Sur le même principe que mes fraises au vinaigre balsamique,je vous présente une version plus douce et beaucoup plus suave.
L'idée n'est pas de moi mais de la magnifique Nigella Lawson.Aussitôt vue,aussitôt faite.Bilou a adoré.Il préfère même cette association.
Prêt pour le voyage?...
Fraises à la rose (4 personnes)
1kg de fraises-4CS de sucre-1CS d'eau de rose
Rincer les fraises,les équeutter et les couper en morceaux.
Dans un saladier,les mélanger avec le sucre et l'eau de rose.
Laisser le tout à température ambiante 15 minutes avant de placer au frais.
Servir.
Soupe de radis.
Vu le temps de ces derniers jours,je ne suis pas ridicule en vous proposant une recette de soupe.
Une délicieuse soupe comme je les aime glanée une fois encore sur Cuisine TV.Aussitôt vue,aussitôt faite.Allez-vous faire de même?...
Je vous avais déjà proposé celle-ci avec ses fanes,en voici une autre version toute aussi bonne.
Soupe de radis (4 personnes)
2 bottes de radis-1 poireau-1 pomme de terre-1 CS de fécule de Maïzena-1CS de crème-1 grosse noix de beurre-sel-poivre
Laver les radis et leurs fanes.Les découper en rondelles.
Faire chauffer une casserole d'eau bouillante salée et faites cuire les rondelles de radis en en conservant quelques unes pour la déco pendant 3 min.
Laver le poireau, peler la pomme de terre et les couper en rondelles.
Faire chauffer le beurre, Ajouter le poireau, la pommes de terre et les fanes de radis. Laissez cuire à feu doux 3 minutes. Couvrir avec 1L d'eau,saler, poivrer et laisser cuire 8 min.
Conserver une petite louche de bouillon. Mélanger la fécule avec le bouillon mis de côté, mélanger l'ensemble et mixer.
Remettre à feu doux pendant 3 minutes.
Parsemer la soupe des rondelles cuites et crues. Ajouter la crème fraîche et déguster aussitôt.
Fondants au chocolat blanc.
Je poursuis mes essais avec ma Multi Délices de Seb et c'est au tour des fondants de passer le test suprême.
J'avais déjà essayer des fondants au chocolat blanc mais la recette ne m'avait pas convaincue.Tandis que celle-ci...
A faire de toute urgence!!!Et si l'envie vous dit,plonger un petit oeuf de Pâques au chocolat au centre...
Il va de soi que la recette convient également pour une cuisson au four.Prévoir 8 à 10 minutes à 200°C.
Fondants au chocolat blanc (6 fondants)
4 oeufs-60gr de beurre-150gr de chocolat blanc-30gr de farine-40gr de sucre-6 petits oeufs en chocolat(ou 6 carrés de chocolat)
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes avec le beurre.
Dans un petit bol,mélanger les oeufs avec le sucre et l'ajouter au chocolat.
Verser la farine en pluie.Bien mélanger.
Beurrer 6 pots en verre de la Multi Délices.
Remplir de moitié avec la préparation.Déposer un chocolat au centre et recouvrir jusqu'au 3/4 du pot.
Remplir d'eau le réservoir.
Sélectionner le programme 3 et cuire 20 minutes.
Retirer aussitôt et laisser tiédir avant de déguster.
Cake au chèvre,olives noires et tomates séchées.
Allez,avec toute cette pluie,je vous apporte un peu de Soleil dans vos assiettes.
Un cake bien gourmand à déguster encore tiède lorsque le fromage est encore fondant.Muuuuuuuuum,un pur régal.Et le must,utiliser l'huile restante d'un pot de féta en dés.Un pur bonheur je vous dis.
Je vous laisse vous évader.
Cake au chèvre,olives noires et tomtes séchées
3 oeufs-150gr de farine à gâteau-100ml d'huile-125ml de lait-100gr d'olives noires dénoyautées-100gr de tomates séchées-180gr de fromage de chèvre en rondelles-70gr d'emmental râpé
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol,mélanger délicatement tous les ingrédients ensemble.
Verser dans un moule et enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Servir.
Mousse au chocolat cuite comme un gâteau (Christophe FELDER).
A l'occasion de l'anniversaire de ma maman,j'avais invité mes parents pour un apéro dînatoire autour d'une bonne bouteille de champagne.
Je n'avais qu'un impératif: dessert au chocolat noir.
Je pioche parmi ma multitude de livres sur le sujet.Trish Deseine?Christophe Michalak?Et bien non.Ce sera bien un Christophe,mais FELDER s'il vous plaît.Vous commencez à le connaître depuis le temps avec toutes ses gourmandises que je vous propose là.
En voici une de plus qui saura largement séduire les amateurs de chocolat noir corsé.
J'ai préféré une présentation dans de petits ramequins individuels,il m'a donc fallu diminuer le temps de cuisson.Si vous le faite dans un moule de 24 à 28cm de diamètre,il faudra ajuster le temps de cuisson,à savoir 20 à 25 minutes.
Mousse au chocolat cuite comme un gâteau (8 personnes)
175gr de chocolat noir à 70% de cacao-140gr de beurre-7 oeufs-210gr de sucre-35gr de cacao amer
Préchauffer votre four à 210°C.
Faire fondre au four à micro-ondes le chocolat et le beurre.Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Pendant ce temps,séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec 150gr de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.Ajouter le chocolat fondu.Verser le cacao et mélanger.
Dans le bol de votre robot,à l'aide du fouet,monter les blancs d'oeufs en neige avec le reste de sucre.Les incorporer délicatement en trois fois à la préparation.
Verser la pâte dans des ramequins individuels jusqu'à 1cm des bords.
Enfourner pour 10 minutes.
Déguster tiède.
Bruschetta aux trois fromages.
Un repas improvisé à la vite alors que nous venions de rentrer de Reims et que nous étions fatigués.
J'ai mis 5 minutes pour préparer le tout avec autant de temps de cuisson.Je vous assure que c'est l'idéal quand on pressé,qu'on n'a pas envie ou quand des gens débarquent à l'improviste.
J'ai toujours des pains à bruschetta que je trouve chez Grand Frais.J'ai donc composé avec mon frigo et mes placards.Voilà le résultat.
Bruschetta aux trois fromages (2 personnes)
2 pains à bruschetta-2 portions individuelles de roquefort(=50gr)-70gr d'emmental râpé-1/2 bûche de chèvre-20cl de coulis de tomate
Mettre votre four sur la position Grill.
Napper vos pains à bruschetta de coulis de tomate.
Déposer le chèvre en rondelles et parsemer de miettes de roquefort.
Saupoudrer d'emmental râpé.
Passer sous le grill du four jusqu'à ce que le tout dore.
Servir sans attendre.
Fraises au vinaigre balsamique.
Il y a une éternité que je fais mes fraises de cette manière.Je trouve que le vinaigre balsamique révèle toute la saveur des fraises.
La première fois que j'ai vu la recette,j'étais réticente quant au fait de mettre du vinaigre mais je vous assure qu'il n'y a rien d'acide.C'est tout simplement parfait.Le tout est de bien laisser les saveurs se mélanger au frais.Ensuite,place à la dégustation.
Testez et vous verrez.
Fraises au vinaigre balsamique (4 personnes)
1kg de fraises-4 sachets de sucre vanillé-1CS de vinaigre balsamique
Rincer rapidement les fraises,les équeuter et les couper en morceaux.
Dans un saladier,mélanger les fraises avec le sucre.Remuer délicatement.
Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
Ajouter le vinaigre balsamaique et mélanger à nouveau.
Placer au frais 20 minutes avant de servir.
