Ma cuisine,mes livres et moi !

28 juin 2013

Des nouvelles.

Mais que ce passe-t'il dans la cuisine de Boudloune depuis plusieurs mois???
Et bien rien,justement...
Je tenais à vous rassurer après ces longs moi d'absence et surtout à vous remercier pour tous vos messages de sympathie,d'inquiétudes.
Boudloune va bien.Il m'a fallu me remettre difficilement d'une grosse dépression et affronter un divorce voulu et assumé par Bilou et moi.Et nous voilà tout juste installées dans notre nouvelle vie Naëlle et moi.
Je me remets doucement aux fourneaux.L'envie de cuisiner est là mais l'envie de bloguer,non...
Mais Boudloune n'a pas dit son dernier mot.
Encore merci à vous.

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20 octobre 2012

Pizza à l'orientale.

Une bonne pizza maison,cela vous dit?Voilà longtemps que je ne vous en avait pas proposé une.D'autant plus qu'il y en a souvent sur notre table à la maison...

Me voici donc de retour avec une pizza aux saveurs de "là-bas".Enfin,le "là-bas" de chez nous.Aux saveurs orientales "occidentalisées".Oui oui je sais,j'invente un nouveau nom.

"Occidentalisées" certes,mais bonne tout de même.

Pizza à l'orientale

1 pâte à pizza-2 merguez-20cl de coulis de tomates-1 mozzarella-1 poivron vert-cumin en poudre

Préchauffer le four à 220°C.

Préparer la pâte à pizza comme indiqué ici et l'étaler.

Napper de coulis de tomate et parsemer de dés de poivrons verts.

Déposer les merguez en rondelles et recouvrir de tranche de mozzarella.

Saupoudrer de cumin.

Enfourner pour 15 minutes.

Déguster.

Pizza à l'orientale

 

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17 octobre 2012

Tarte jambon-poireau-Kiri.

Voici une quiche absolulment régressive que j'ai réalisé pour la première fois cet été pendant nos vacances en Bretagne et que j'ai refait dernièrement.

J'adore le crémeux des Kiri encore tiède dans la quiche.Quand vous tombeux dessus,c'est un pu bonheur gustatif.

Allez,on y va?

Quiche jambon-poireau-Kiri

1 pâte brisée-150gr de dés de jambon-500gr de rondelles de poireaux surgelées-3 oeufs-70gr d'emmental râpé-20cl de crème liquide-20cl de lait-4 Kiri-sel-poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Faire cuire les rondelles de poireaux dans de l'eau bouillante salée.Bien égoutter.

Dans un saladier,mélanger ensemble les oeufs avec le lait et la crème saler poivrer.Ajouter les dés de jambon et l'emmental râpé.Bien remuer.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

Recouvrir de poireaux et verser la préapration dessus.

Couper chaque Kiri en 4 et enfoncer les petits bouts dans la quiche.

Enfourner pour 30 minutes.

Déguster tiède.

Quiche poiro kiri

 

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15 octobre 2012

Courge butternut farcie (Jamie Oliver).

Si vous ne connaissez pas encore la courge butternut avec son bon petit goût de noisette,c'est le moment ou jamais de tester cette version.

Une association de saveurs absolument parfaite pour une courge confite au four qui fond en bouche.Relativement simple à préparer et assez rapide,laissez-vous séduire par ce p'tit plat bien de saison.

Bien faire attention à la sortie du four lorsque vous allez ouvrir la courge.La chaleur risque de brûler.

Courge butternut farcie   (4 personnes)

1 courge butternut-20gr de cèpes séchés-1 oignon rouge haché-1cc de graines de coriandre moulues-2 tiges de romarin-5 tomates séchées hachées-100gr de riz basmati-50gr de pignons de pin

Préchauffer le four à 240°C.

Faire tremper les cèpes dans 140ml d'eau bouillante pendant 5 minutes.

Pendant ce temps,découper la courge en 2,retirer la chair et prélever la chair à l'aide d'une grosse cuillère.

Hacher la chair finement et la faire revenir dans une poêle bien chaude avec l'oignon,le romarin,la coriandre et les tomates séchées.Remuer souvent.

Ajouter les cèpes avec la moitié de leur eau.Cuire deux minutes.Saler et poivrer.

Verser le riz et les pignons de pin.Bien mélanger.

Remplir les demi courges de farce.Reconstituer la courge en pressant bien les deux parties.Envelopper le tout dans du papier aluminium.

Enfourner pour 1H15.

Déguster bien chaud.

Courge butternut farcie

 

 

14 octobre 2012

Petits pots de crème au chocolat.

Allez,une dernière petite recette gourmande pour finir la semaine sous le signe du chocolat.Un peu de réconfort ne nous fera pas de mal avec ce temps tristounet...L'automne est là!!!

Donc,après des petites crèmes aux Carambars,en voici au chocolat.Tellement bonne que j'ai envie de récidiver avec une autre gorumandise!!!A suivre.

J'ai réalisé ces crèmes à la MultiDélices mais au four au bain-marie pour 45 minutes à 180°C,ce sera parfait!!!

Petits pots de crème au chocolat   (6 pots)

400ml de lait-40cl de crème liquide-1 oeuf entier-100gr de chocolat noir-1 jaune d'oeuf-70gr de sucre

Faire fondre le chocolat à feu doux dans une casserole avec la crème et le lait.Bien mélanger.Laisser tiédir.

Dans un bol,fouetter ensemble l'oeuf,le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchiment.

Hors du feu,mélanger la préparation au chocolat fondu tout en remuant sans cesse.

Répartir dans les pots.

Remplir la cuve d'eau.Brancher la MultiDélices et sélectionner le programme 3.

Programmer pour 25 minutes.

Laisser refroidir et réserver au frais.

Petits pots de crème au chocolat

 

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12 octobre 2012

Cookie géant.

Un cookie qui a fait le tour de la blogosphère et auquel j'ai succombé à mon tour.

Même Naëlle ne s'y est pas trompé car lorsque je l'ai mis à refroidir,Mlle se mettait sur la pointe de ses petits pieds et répétait inlassablement "muuum"!!!Je crois que nous avons une petite gourmande en herbe.La relève est assurée.

Cookie géant

1 oeuf-150gr de cassonade-120gr de beurre pommade-180gr de farine à gâteau-120gr de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le chocolat en chunk.

Dans le bol de votre robot,à l'aide du fouet,battre l'oeuf avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange mousse.

Installer le batteur plat,déposer le beurre en morceau et mélanger à vitesse 2.

Incorporer la farine à pluie puis le chocolat.

Verser dans un moule à manquer en silicone.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser tiédir sur une grille avant de déguster.

Cookie géant

 

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11 octobre 2012

Gâteau au yaourt chocolat-menthe.

Un gâteau vraiment trop bon avec une petite note mentholée bien agréable en bouche.

J'ai utilisé du chocolat à la menthe Newtree mais on trouve facilement du chocolat à la menthe dans toutes les grandes surfaces.

Voici donc un gâteau tout moelleux que j'ai promis à ma copine Laure.Voilà ma belle,c'est fait.

Gâteau au yaourt chocolat-menthe

1 yaourt nature-1 pot à yaourt d'huile neutre-2 pots à yaourt de sucre-3 pots à yaourts de farine à gâteau-3 oeufs-100gr de chocolat noir-50gr de chocolat à la menthe Newtree

Préchauffer votre four à 200°C.

Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes avec 1CS d'eau.

Dans le bol de votre robot,mélanger tous les ingrédients ensemble.

Verser la pâte dans un moule allant au four.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

Déguster bien frais.

Gâteau au yaourt chocolat-menthe

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10 octobre 2012

Croques saumon-Tartare.

Une idée de croques qui me trottait dans la tête depuis un petit bout de temps et qui est tombée à point nommé un soir où je ne savais pas quoi faire et que j'étais pressée.

En général,après une loooooooooooongue journée de travail,si rien n'est prêt à la maison,c'est croque!!!Simple,rapide et bon.

Naëlle vouant une véritable passion ces derniers temps pour le Tartare,je ne pouvais pas mieux trouver comme association.Le tout arrosé d'un peu de citron après cuisson avec une bonne laitue iceberg,moi je dis,le bonheur tient à peu de choses.

Croques saumon-Tartare   (8 croques)

16 tranches de pain de mie sans croûte-2 belles tranches de saumon fumé-8 portions de Tartare ail & fines herbes

Découper les tranches de saumon en 4.

Tartiner chauqe tranche de pain de mie avec du Tartare.

Déposer une tranche de saumon fumé sur une tranche de pain de mie.Recouvrir avec une autre tranche.

Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Positionner votre grill Cuisinart sur la fonction Grill-Panini-Sandwich thermostat 4.

Lorsque le voyant vert s'allume,cuire les croques 3 minutes.

Déguster aussitôt.

Croq saumon

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09 octobre 2012

Jardinière de légumes.

Des carottes qui s'abîment,des pommes de terre en pagaille,des petits pois surgelés qui s'ennuient dans le congélateur...Et si je faisais une jardinière avec tout ça?...Ni une ni deux,me voilà aux fourneaux avec la madeleine de Proust de Chef Nini.

Aussi simple et rapide à faire que ses macarons!!!Allez zou,c'est parti!!!

Jardinière de légumes   (4 personnes)

4 pommes de terre-6 carottes-150gr de petits pois surgelés-5 échalotes-35cl d'eau-sel-poivre-thym-laurier

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Eplucher les carottes et les détailler en rondelles.

Peler les échalotes et les émincer finement.

Dans une sauteuse,faire fondre un peu de beurre.Ajouter les carottes.

Laisser cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Ajouter les autres légumes.Saler et poivrer.Déposer 2 feuilles de laurier et 1 branche de thym.

Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Verser l'eau et faire cuire 15 minutes à couvert.

Servir.

Jardinière de légumes

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08 octobre 2012

Friands Hot-Dog.

Une recette vue chez Juliette cet été et que je me suis empressée de réaliser le soir même.J'ai adoré l'idée,c'est sympa à faire,rapide et bon.

LE plat par excellence,un soir de flemme ou quand on n'a pas le temps de faire à manger.J'ai choisi l'option emmental râpé mais vous pouvez vous en passer.Ce qui,soit dit en passant,serait dommage.Et vous pouvez,au choix,mettre du Ketchup ou de la moutarde.Chez nous,c'était les deux.Chacun les siens!!!

Friands Hot-Dog   (4 personnes)

1 pâte feuilletée-4 knacks-emmental râpé-Ketchup-moutarde

Préchauffer le four à 180°C.

Découper la pâte feuilletée en 4.

Badigeonner chaque part de Ketchup ou de moutarde.Saupoudrer d'emmental râpé.

Déposer 1 knack dans chaque morceau.

Enrouler le tout en prenant soin de rabattre les bords avant.

Dorer les friands avec un peu de lait.

Saupoudrer à nouveau d'emmental râpé.

Enfourner pour 20 minutes.

Servir.

Friand hot-dog

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