06 juin 2012

Crème d'oseille.

Je vous ai emmené dans mon jardin hier avec mes fruits,nous allons dans mon potager aujourd'hui avec mon oseille. Vous connaissez déjà ma soupe à l'oseille avec des pommes de terre,je vous propose une version "puriste" avec que de l'oseille que je dois à Sophie Dudemaine. Une crème légèrement acidulée,bien réconfortante pour les jours de mauvais temps. Bien penser à passer votre crème au chinois après cuisson si vos feuilles d'oseilles étaient grosses afin d'en retirer les fils. Crème d'oseille   (4 personnes) 1... [Lire la suite]
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06 mai 2012

Soupe de radis.

Vu le temps de ces derniers jours,je ne suis pas ridicule en vous proposant une recette de soupe. Une délicieuse soupe comme je les aime glanée une fois encore sur Cuisine TV.Aussitôt vue,aussitôt faite.Allez-vous faire de même?... Je vous avais déjà proposé celle-ci avec ses fanes,en voici une autre version toute aussi bonne. Soupe de radis   (4 personnes)  2 bottes de radis-1 poireau-1 pomme de terre-1 CS de fécule de Maïzena-1CS de crème-1 grosse noix de beurre-sel-poivre Laver les radis et leurs fanes.Les... [Lire la suite]
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29 février 2012

Soupe safranée.

Avec le froid de ces derniers jours,la soupe était de mise à la maison.Je m'en suis donnée à coeur joie surtout avec mon dernier arrivé à la maison: Le soup book que vous trouverez ici. Une recette toute simple mais où les épices sont à l'honneur.Outre le cumin,le safran donne une jolie couleur à ce velouté.Je me suis donc servie tout naturellement du safran Thiercelin.Ce dernier est conditionné en sachet dose bien pratique ce qui lui permet de conserver tout saveur et sa couleur. Soupe safranée  (4 personnes) 1CS d'huile... [Lire la suite]
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25 février 2012

Soupe de laitue.

Je sais,je sais,je suis à fond dans la verdure en ce moment!!!Après ma purée de légumes verts hier voici ma soupe verte aujourd'hui. Une recette que je me suis empréssée de faire dès que je l'ai vu.Originale,rapide et vraiment très bonne.Parfait quand on est préssé et qu'on a faim. Allez zou,à table!!! Soupe de laitue  (4 personnes) 1 oignon émincé-2 pommes de terre-1 belle laitue-1 gousse d'ail-45cl de bouillon de légumes-25cl de lait-muscade Peler et couper les pommes de terre en morceaux.Laver la laitue et la couper... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

Velouté de potiron aux châtaignes.

Enfin une note salée et un peu de légéreté sur ce blog!!!Après les fêtes,cela ne fait pas de mal!!!Je crois bien que c'est la première fois que je publie autant de gourmandises.Allez,on se ressaisie!!! Un bon velouté que l'on voit partout,même dans des briques au supermarché.Avouez tout de même que c'est meilleur "fait maison",loin de toutes ces cochonneries industrielles bourrées de sel,d'additifs et de conservateurs...On se demande même où est le naturel,et les légumes!!! J'ai voulu une version toute douce en... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Soupe de butternut à l'ail.

Une recette trouvée chez Lavande et que nous avons fortement apprécié.Un velouté très bon aux saveurs très subtil.Elle préconise d'ajouter un trait d'huile d'argan.Je n'en ai pas et le tout était agréablement délicat. Je vous assure que le mariage de l'ail et de la courge butternut est divin.A tester,sans plus tarder. Soupe de butternut à l'ail   (4 personnes) 500gr de chair de butternut-1 tête d'ail épluchée-1 cube de bouillon de volaille-sel-poivre Dans une casserole,placer la butternut avec l'ail et le cube de... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

Velouté de courgettes et chorizo.

Voici donc la recette que j'avais pioché dans le blog Bon pour les papilles à l'occasion de la Ronde Interblog #21.Maman marmiton est venue chez moi et a réalisé mes gaufres jambon-courgettes. Vous ne m'en voudrez pas de vous proposer une recette bien chaude par le froid qu'il fait?!!! Velouté de courgettes et chorizo   (4 personnes) 100gr de chorizo-1 pomme de terre-500gr de courgettes-1 cube de bouillon de légumes-sel-poivre Peler et détailler les courgettes et la pomme de terre en morceaux. Les couvrir d'eau et les... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Soupe à l'oseille.

Mi-mai,alors que le temps était maussade et que le froid était revenu dans les maisons,je suis allée cueillir l'oseille du jardin pour en faire une soupe au bon goût de mon enfance. Quel plaisir de faire les choses soi-même mais alors quand elles sont faites avec vos propres "récoltes",elles ont une saveur indescriptible. Je me suis servie de mon blender fraîchement arrivé dans ma cuisine pour un résultat parfait. Soupe à l'oseille   (2 personnes) 1 bouquet d'oseille(70gr)-250gr de pommes de terre-1L de bouillon de boeuf... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Velouté de topinambours aux noix.

Le topinambour, plus connu sous le nom d'artichaut de Jérusalem en raison de son goût chez nos voisins anglo-saxons ou encore de truffe du Canada, fait parti des légumes oubliés mais qui revient à la mode. Chez nous,on l'adore.Mais attention,en raison de sa forte teneur en fibres,il favorise la digestion et entraîne quelques inconvénients intestinaux... Bon certes,mais gênant...Alors si vous êtes fragiles de ce côté là,passez votre chemin.Ceci dit,coupé avec des pommes de terre ou encore quelques feuilles de sauge,il devient... [Lire la suite]
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20 avril 2011

Velouté d'asperges aux morilles.

Vous connaissez déjà cette version express,je vous propose aujourd'hui celle de Cécile,un poil plus élaborée.Et lorsque le tout se marie à la perfection avec des morilles,je ne peux qu'apprécier. Parfait en entrée,même pour un repas de Pâques,vous verrez la satisfaction de vos convives.De quoi démarrer le repas tout en douceur.Là encore,je me suis servie des asperges surgelées de Mr PIC**D.Pas de surprise quant à la qualité.Pourquoi s'en priver?!!! Je me suis inspirée de ma sauce aux morilles puis j'ai suivi toutes les... [Lire la suite]
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