siphon - Ma cuisine,mes livres et moi !

Mousse de betterave.

Une mousse très rafraîchissante et bien délicieuse que j'ai servi en verrine pour l'anniversaire de Naëlle à l'apéritif.En fait,j'ai fait un "apéro-entrée" et cette mousse en faisait partie. Vous pouvez très bien la servir en entrée sur de la betterave...

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Tags: crème, siphon, mousse, betterave, blender

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12 décembre 2011

Pavlovas aux fruits exotiques.Recettes festives #12.

Voilà un dessert bien original,léger et frais à servir à vos convives.J'ai préféré une présentation individuelle par commodité mais aussi par goût.Je trouve une présentation à l'assiette beaucoup plus raffinée. C'est une douceur très populaire en Australie...

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Tags: crème, sucre glace, Noël, meringue, siphon, chantilly, fruits de la passion, Kitchenaid, blanc d'oeuf, kaki, kiwi, pavlova

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10 novembre 2011

Mousse de poires.

Une mousse que j'ai réalisé il y a bien longtemps déjà.Tellement longtemps que je ne m'en rappelle plus...Tout ce que j'ai sais c'est que c'était bien frais et super bon. Pour l'occasion,je les avais servi dans des verrines en chocolat pour plus de gourmandise.Je...

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Tags: crème, poire, siphon, mousse, blender

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21 avril 2011

Bavarois d'asperges et son coulis au persil.

Une recette dénichée il y a bien longtemps chez ma tendre Babouchka et dont je me suis souvenue à l'approche de Pâques. J'ai mis mon grain de sel en modifiant totalement les instructions mais l'idée est là!!!Vous pouvez facilement préparer le tout la...

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Tags: crème, citron, persil, gélatine, siphon, asperge, chantilly, bavarois, Pâques, Magimix

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27 mars 2011

Tiramisù en chantilly.Jeu interblog #15.

La ronde des blogs,le retour!!!Avec un nouveau logo,un site rien que pour elle mais toujours avec la participation du forum Plaisirs Gourmands!Et on dit merci à qui?A Sorcilili et Melle Banane bien sûr!!! C'est donc avec plaisir que je suis allée piocher...

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Tags: cannelle, crème, vanille, cacao, Spéculoos, mascarpone, siphon, café, jaune d'oeuf, tiramisu, Jeu Interblogs

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30 décembre 2010

Chantilly au foie gras.Recettes festives #30.

Un classique mais qui fait son effet!!!A servir dans des petites verrines à l'apéro,sur des tagliatelles fraîches ou alors,attendez ma recette de demain pour savoir ce que j'en ai fait. Pour réaliser ma chantilly,je me suis servie de la mousse de foie...

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Tags: crème, Noël, foie gras, siphon, cognac, chantilly, quatre épices

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13 décembre 2010

Mousse de pain d'épices.Recettes festives #13.

Une délicieuse recette et une belle alternative pour remplacer la bûche de Noël.Pour ceux qui aime l'association du pain d'épices avec l'orange,vous pouvez faire comme moi et utiliser du sucre aromatisé à l'orange. A présenter dans des coupes individuelles,en...

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Tags: crème, oeuf, pain d'épices, Noël, gélatine, siphon, mousse

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29 août 2010

Tarte au chocolat et aux chips.A vos recettes! #15.

Je suis sûre que vous allez faire comme moi à la lecture du titre. Mais qu'est-ce que c'est que ça?!!!Lorsque j'ai vu la recette de Sophie DUDEMAINE dans un numéro de Cuisine Actuelle,j'ai vite passé mon chemin sans demander mon reste.Pourtant,j'étais...

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Tags: chocolat, crème, lait, miel, siphon, tarte, A vos recettes!, jaune d'oeuf, chips

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25 juin 2010

Bavarois abricot-fève tonka et chocolat blanc.

Une idée que j'ai dans le coin de la tête depuis Février!!!C'est vous dire que je l'ai mûri depuis et peaufiné,amélioré. Je voulais absolument une dacquoise aux noisettes et l'association abricot-tonka s'est imposée naturellement.Je ne voyais pas cet...

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Tags: chocolat, sucre glace, noisettes, siphon, abricot, Pralinoise, pralin, chantilly, Gavottes, bavarois, fève tonka, dacquoise, blanc d'oeuf

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19 juin 2010

Chantilly au Nutella.

Je pourrais vous dire que cette petite gourmandise accompagnerait à merveille telle glace ou encore tel dessert mais il n'en ai rien... J'aurais pû vous faire une présentation un peu plus élaborée sur un coulis de fruit ou encore sur des oreillons d'abricots(j'imagine...

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Tags: crème, siphon, chantilly, pâte à tartiner

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