Ma cuisine,mes livres et moi !

Chocolats abricot-praliné.Recettes festives #14.

Après une semaine placée sous le signe du foie gras,je vous propose une transition sucrée. Chaque jour,un peu comme un calendrier de l'Avent,je vous posterais une recette de petites douceurs à offrir à vos convives en fin de repas ou pourquoi pas en panier...

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Tags: chocolat, Noël, Pralinoise, chocolatière

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12 décembre 2009

Soufflé au foie gras.Recette festive #12.

Oui oui je sais,encore une recette de soufflé.Mais c'est si simple à faire et tellement léger.En plus,cela fait toujours effet sur une table alors si en plus c'est au foie gras!!! Une technique ultra simple.Une recette testée et approuvée maintes et maintes...

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Tags: oeuf, lait, soufflé, Noël, foie gras, quatre épices, blanc d'oeuf, jaune d'oeuf

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11 décembre 2009

Brioches au foie gras.Recette festive #11.

Alors là,moi je dis:"attention tuerie!!!". Tout d'abord,j'ai trouvé THE pâte à brioche.Celle-là vous pouvez en être sûr,vous la retrouverez souvent.Ensuite,l'association sucré-salé et les différences de texture,rhoooooooo,c'est trop bon!!!Même ma maman...

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Tags: oeuf, MAP, lait, Noël, foie gras, brioche

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10 décembre 2009

Foie gras mi-cuit au piment d'Espelette.Recettes festives #10.

Attention,voici une version hot pour les amateurs de sensations fortes!!!Mais si bonne et tellement simple à faire qu'il serait bien dommage de passer à côté d'une si bonne chose.Quant à ceux qui craigent le côté "olé olé",je vous conseille de le déguster...

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Tags: Noël, foie gras, piment d'Espelette, croûte de sel

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9 décembre 2009

Crèmes brûlées au foie gras.Recettes festives #9.

Aujourd'hui,je vous propose une autre mise en bouche bien agréable,facile et rapide à réaliser.Un résultat crémeux,une texture fondante,un petit goût sucré-salé discret.De quoi mettre en appétit vos convives dès leur arrivée. Ce ne sont pas mes grands-parents...

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Tags: crème, Noël, foie gras, crème brûlée, fleur de sel, Magimix, chalumeau de cuisine, jaune d'oeuf

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8 décembre 2009

Verrines de foie gras poêlé aux pêches.Recettes festives #8.

Quoi de plus "naturel" que de démarrer un repas de fête avec ces verrines sucrées-salées? En plus d'être jolies pour les yeux,elles sont agréables aux papilles.Beaucoup de douceur,de fondant apporté par les pêches et de croquant grâce au foie gras.Un...

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Tags: thym, Maïzena, Noël, foie gras, verrine, pêche

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7 décembre 2009

Foie gras naturel,version micro-ondes.Recettes festives #7.

Le foie gras,mets nôble traditionnel de nos fêtes de fin d'année à servir en toasts avec du pain aux figues,en terrine ,truffé ou encore poêlé avec un vin blanc moelleux. Vous pouvez le marier au pain d'épices pour un savoureux mélange sucré-salé.Osez...

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Tags: lait, Noël, foie gras

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6 décembre 2009

Crème de potiron.Recette festive #6.

Un accompagnement à mi-chemin entre le velouté de potiron et la purée.Une consistance bien épaisse qui saura s'associer à merveille avec n'importe quelle volaille. Vous pouvez la servir avec des tranches de lard grillées ou pourquoi pas une quenelle de...

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Tags: crème, orange, cumin, potimarron, Noël

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5 décembre 2009

Soufflé de pois cassés.Recette festive #5.

J'ai découvert pour la première fois les pois cassés sous forme de purée lors de mon tout premier Noël chez la soeur de mon chéri il y a 6 ans. Je ne connaissais pas du tout et j'ai adoré.Depuis,je fais souvent une purée de pois cassés agrémentée de carottes...

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Tags: oeuf, soufflé, Noël, pois cassés

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4 décembre 2009

Fagots de haricots verts.Recette festive #4.

Bon d'accord,tout le monde sait faire des fagots,ce n'est pas compliqué je vous l'accorde.Mais c'est si simple à faire que je tenais à vous donner la recette.C'est tellement meilleur fait maison...Là encore,vous pouvez les préparer à l'avance et les cuire...

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Tags: haricots verts, Noël, lards

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