Ma cuisine,mes livres et moi !

Tartare de Saint-Jacques et mangue.Recettes festives #12

Une recette qu'on a largement adoré!!! A l'origine,elle se fait avec des fruits de la passion(2),mais je les ai remplacé par de la mangue.Et puis,comme je crains un peu le côté cru du tartare,j'ai passé mes ramequins au four...Cela n'a rien enlevé à la...

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Tags: noix de Saint-Jacques, citron, pomme, ciboulette, Noël, mangue

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10 décembre 2008

Lotte à l'armoricaine.Recettes festives #10

Pas un Noël sans ce plat devenu traditionnel dans notre famille.A vrai dire,c'est un rituel!!!Tous les 25 Décembre de chaque année,ma mamy nous cuisine ce plat.D'ailleurs,c'est sa recette que je lui ai piqué. A chaque fois,c'est un vrai délice,je ne m'en...

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Tags: tomate, oignon, vin, échalote, Noël, cognac, lotte, TAG

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7 décembre 2008

Huîtres et espuma nuoc-mâm.Recettes festives #7

Je vous présente mon dernier joujou!!!Et oui,mon chéri m'a offert un siphon!!!Et comme une surprise n'arrive jamais seule,j'ai même eu l'honneur d'assister à mon premier cours à L'Atelier des Chefs de DIJON!!!Merci mon Bilou. Je sais les filles,c'est...

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Tags: Hermesetas, citron, nuoc mâm, Noël, gélatine, huître, siphon, wasabi, jeu

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5 décembre 2008

Langouste cuite grillée au basilic.Recettes festives #5

Une entrée qui en jette pour un repas très festif!!!Pas besoin de présentation hyper classe,la langouste se suffit à elle toute seule. Pour ma part,j'ai choisi une langouste surgelée.Gain de temps et surtout économie pour le porte-monnaie!!!En plus,le...

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Tags: citron, basilic, Noël, langouste

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2 décembre 2008

Petites bûches de saumon fumé.Recettes festives #2

Une petite entrée appréciée et validée par tout le monde,histoire de commencer le repas en beauté et en douceur. Pour les amateurs de saumon fumé,vous serez séduit par son croquant et son goût réhaussé d'une petite note de ciboulette.Vous pouvez également...

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Tags: crème, citron, saumonette, ciboulette, faisselle, Noël, bûche, blanc d'oeuf

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7 novembre 2008

Cabillaud en papillotes sur son lit de tagliatelle de légumes.

Alors là je dis:la classe!!!Non seulement la recette est d'une simplicité extrême mais en plus d'une rapidité à toute épreuve. Alors si vous avez besoin d'épater vos amis,n'hésitez pas une seule seconde. Cabillaud en papillotes sur son lit de tagliatelle...

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Tags: courgette, carotte, citron, ail, basilic, cabillaud, papillotes

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25 octobre 2008

Moules marinières.

Coup de téléphone ce matin au travail.C'est mon homme et il me demande si j'aimerais manger des moules. Traduction:j'ai envie de moules,on en fait ce soir? Réponse:ah oui tiens,ça fait longtemps. Du coup,me voilà en train de cuisiner mes moules le plus...

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Tags: vin, échalote, moules, persillade

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4 octobre 2008

Coquilles Saint-Jacques à l'estragon ou quand Coco et Oaudir viennent manger.

Le Ramadan est fini depuis Mercredi et je peux inviter à nouveau Coco et Ouadir.La dernière fois,nous y sommes allé pour découvrir un repas typique en période de jeûne,maintenant,c'est à nous de les recevoir.En plus,cette soirée sera particulière puisqu'après,ils...

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Tags: noix de Saint-Jacques, crème, parmesan, champignon, estragon, vin, échalote, chapelure, jeu

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26 septembre 2008

Moules au Pastis.

"Oh Marius,tu me fends le coeur..." Imaginez cette phrase dite avé l'acen.Peu chère,qu'il ferait bon d'habiter Marseille au moment même où je vous parle.Hein Babouchka,puisque tu te promènes sur la plage,bercée par le doux flots des vagues et caressée...

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Tags: crème, ail, Pastis, herbes de Provence, moules

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19 septembre 2008

Saumonette au four.

De la saumonette en promo!!!J'y crois pas,ça fait trop longtemps que je n'en ai pas manger!!!Ni une,ni deux,hop,dans mon caddie. Je salive d'avance rien qu'à l'idée d'y penser.Il faut dire que la texture de la chair est moelleuse,fondante...Vite,aux fourneaux....

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Tags: champignon, vin, échalote, chapelure, saumonette

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