25 décembre 2011

Cake aux marrons glacés.Recettes festives #25.

Une petite douceur matinale pour vous souhaiter de joyeuses fêtes.J'éspère que vous passez d'agréables moments et que vous avez été gâtés. Point de blabla aujourd'hui.Je profite... Cake aux marrons glacés   (10 personnes) 200gr de marrons glacés-2 oeufs-160gr de sucre-150gr de farine à gâteaux-1CS de crème de marrons-1 yaourt-2CS de Cointreau-10cl d'huile de tournesol Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol de votre robot,mélanger tous les ingrédients ensemble,sauf les marrons glacés. Verser la préparation dans un... [Lire la suite]
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24 décembre 2011

Chutney d'échalote.Recettes festives #24.

Et voilà,c'est le grand jour.Tout le monde s'active aux fourneaux,les cadeaux sont emballés et la table se pare de ses plus beaux atouts. N'oubliez pas de glisser vos chaussures sous le sapin et de déposer quelques douceurs pour le Père Noël...Celles de Naëlle sont déjà prêtes.Quant à notre poupée jolie,tout ce brouhaha ne la perturbe pas du tout.Elle est encore trop petite pour cela mais j'imagine que déchirer les paquets la comblera de joie!!!Quant à leur contenu...c'est une autre histoire. Pour l'heure,je vous propose un... [Lire la suite]
23 décembre 2011

Mesclun aux figues rôties.Recettes festives #23.

Une entrée toute en finesse et en légèreté qui accompagnera à merveille la glace au foie gras et les croustillants de foie gras. Ne faites pas l'impasse sur l'huile de noix qui donne réellement un bon petit goût au mesclun. Là encore,les figues se préparent à l'avance ainsi que l'assaisonnement.Un dernier petit coup de fouet au moment de servir et vous voilà prêts(es). Mesclun aux figues rôties   (6 personnes) 6 figues fraîches-1 échalote-2CS de vinaigre de Xéres-2CS d'huile de tournesol-1CS d'huile de noix-1CS de... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Glace au foie gras.Recettes festives #22.

Allez allez,on se dépêche,dans deux jours c'est le grand soir!!!J'éspère que vous êtes tous dans les starting block?C'est parti!!! Pour réaliser cette recette,il faut que le foie gras et la crème soient à la même température lorsque vous les mixez.Le mélange sera ainsi parfaitement lisse. Vous pouvez aisément faire la préparation à l'avance,la conserver au frais puis la faire prendre en sorbetière une fois vos invités arrivés. Pour ceux et celles qui ne possèdent pas de sorbetière,vous pouvez placer le tout au congélateur.Pensez à... [Lire la suite]
21 décembre 2011

Croustillants de foie gras.Recettes festives #21.

Encore une idée trouvée dans un magasine mais cette fois-ci c'est dans le Maxi Cuisine (N°68).Vous pouvez facilement les préparer dans la journée et les cuire au moment où vous dressez l'entrée. J'ai,comme à mon habitude,réalisée une assiette gourmande autour du foie gras et ces derniers en faisaient partie.Je vous proposerais la suite de mon entrée demain et Vendredi.Si l'envie vous prend de faire cette entrée,sachez qu'elle ne nécessite pas de longue préparation et vous aurez le temps de vous organiser. A savoir que... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

Toasts de Saint-Jacques.Recettes festives #20.

Une idée trouvée dans le Cuisine Actuelle Hors-Série (Novembre-Décembre 2011),super facile à réaliser,trop rapide et en plus très bonne.De quoi démarrer la soirée en douceur mais avec éclat. Des toasts à faire au dernier moment mais comme il ne vous restera plus que ça à faire à l'arrivée de vos invités... A défaut de fleur de sel,prendre du beurre au cristaux de sel. Toasts de Saint-Jacques   (12 toasts) 1 petite ficelle-1 endive-12 noix de Saint Jacques-40gr de beurre-fleur de sel Couper la ficelle en 12 rondelles... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Dinde au vin jaune et aux morilles.Recettes festives #19.

Et voilà,dernière ligne droite avant que le Monsieur au costume rouge passe dans les maisons Samedi soir.On se prépare doucement mais sûrement. Le sapin se dresse fièrement dans la salle et attend sagement les cadeaux à son pied. On court dans les magasins pour finir les derniers achats et notre menu est trouvé pour la plupart. Quant aux retardataires qui hésitent encore pour le plat principal,je vous propose aujourd'hui un délice à tester de toute urgence.Une viande moelleuse et une sauce à se damner.J'ai accompagné le tout... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

Gingerbread men.Recettes festives #18.A vos recettes! #61

Qui ne connait pas Tit Biscuit?Vous savez,ce petit bonhomme en pain d'épices trop mignon et son Papatissier dans Shrek?Moi,pour ma part,je l'adore!!! Alors quand Iza l'a proposé dans une version "mangeable",j'ai sauté sur l'occasion!!! Une pâte à peu près similaire à celle des Saint-Nicolas aux épices mais qui a pour différence l'utilisation de Golden Syrup à la place du miel.Et oui,les gingerbread men sont monnaie courante aux Etats-Unis au moment des fêtes,d'où l'utilisation de ce sirop de sucre ambré a mi-chemin entre le sirop... [Lire la suite]
16 décembre 2011

Darphins de panais.Recettes festives #16.

Une recette aussitôt vue dans le Gourmande N°11 et aussitôt faite. Rapide à faire et simple,très simple même.Et surtout très bonne.Ces darphins sont parfaits pour accompagner tout plat en sauce et cela change des pommes dûchesses. Pourquoi ne pas les réaliser l'après-midi pour les réchauffer au micro-ondes ou les garder au four à 40°C jusqu'au moment de servir? Darphins de panais   (6 darphins) 600gr de panais-3 oeufs-80gr de crème fraîche-sel-poivre Préchauffer votre four à 200°C. Peler les panais et les râper. Dans... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

Fudges au chocolat et aux cacahuètes.Recettes festives #15.

Allez,encore une petite gourmandise à servir avec le café,ça vous dit? Mais qu'est-ce que le fudge?Il s'agit d'une confiserie anglaise très sucrée réalisée principalement à base de lait concentré et de chocolat.Très bon,mais aussi très calorique,il se sert en petits carrés. Julie ANDRIEU a eu la bonne idée de le réaliser avec du beurre de cacahuètes.Je vous l'accorde,cela en fait une gourmandise encore plus...Comment dire?... Enfin bref,voici une bombe calorique à savourer après un bon repas et tant pis pour les hanches!!!Du... [Lire la suite]