Ma cuisine,mes livres et moi !

Gâteau au chocolat Belle-vue (Christophe FELDER).

Le voici,le voilà ce fameux gâteau au chocolat,ou plutôt moelleux,ou encore fondant.Enfin bref,c'est trop bon et c'est l'essentiel!!! Jamais entendu parlé avant et puis Maria Luisa m'en a fait part lors de l'échange de sa recette sur la Dani brioche.Ni...

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Tags: chocolat, crème, oeuf, lait, amande, blanc d'oeuf, jaune d'oeuf, Christophe FELDER

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22 juillet 2010

Roulé léger au chocolat.

Et le voilà ce roulé léger!!!Bon,attention,ne vous attendez surtout pas à retrouver la texture et le goût du vrai roulé.Je le répète,ce n'est pas le but de la recette.Autant faire un roulé classique dans ces cas là. Non non non,il s'agit d'une alternative,d'un...

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Tags: chocolat, fromage blanc, cacao, roulé, génoise

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9 juillet 2010

Tarte au chocolat.

Et quoi de plus basique comme tarte pour accompagner une pâte sablée au chocolat?Ben une tarte au chocolat bien sûr!!! Rien de bien exceptionnel mais elle fait toujours son effet.Petite touche personnelle:du chocolat aux éclats de noisettes pour faire...

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Tags: chocolat, crème, tarte, ganache, pâte sablée

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5 juillet 2010

Cake aux Spéculoos (Philippe Conticini).

Je poursuis dans les douceurs sucrées apportées au travail. Après la tarte au citron,voici le cake aux Spéculoos fait un soir à 22h(!!!) lorsqu'il fait un peu moins chaud pour ma copine Nachtouille.Une recette que je dois à mon ami Philippe CONTICINI(hi...

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Tags: oeuf, noix de coco, vanille, Spéculoos, cake, fleur de sel, Magimix, pâte de Spéculoos, Philippe Conticini

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1 juillet 2010

Tarte au citron.Inventaire # 15.

Une véritable révolution au travail!!!Chacun et chacunes y met du sien pour venir me faire des réclamations. Et un(mon Directeur pour ne pas le citer) de se plaindre que cela fait longtemps qu'il n'a pas eu de gâteau.Et une (hein Nath!!!) de dire qu'elle...

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Tags: oeuf, citron, inventaire, lait concentré, Spéculoos

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25 juin 2010

Bavarois abricot-fève tonka et chocolat blanc.

Une idée que j'ai dans le coin de la tête depuis Février!!!C'est vous dire que je l'ai mûri depuis et peaufiné,amélioré. Je voulais absolument une dacquoise aux noisettes et l'association abricot-tonka s'est imposée naturellement.Je ne voyais pas cet...

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Tags: chocolat, sucre glace, noisettes, siphon, abricot, Pralinoise, pralin, chantilly, Gavottes, bavarois, fève tonka, dacquoise, blanc d'oeuf

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10 juin 2010

Moelleux au chocolat,cerises et amandes.

Je vous disais hier que j'ai eu sur le marché 2kgs de fraises pour 3 euros mais le mieux va suivre:3kgs de cerises pour 3 euros!!!Siiiiiiiii,j'vous ju-reuh!!!Ni une ni deux,je prends ma p'tite bassine et nous voilà en train de la remplir avec mon chéri....

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Tags: chocolat, oeuf, yaourtière, lait, Hermesetas, sucre glace, amande, cerise, kirsch, Magimix, moelleux

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9 juin 2010

Charlotte aux fraises comme une terrine.

Dès que j'ai vu cette recette dans le Vie Pratique Gourmand (N°189),j'ai su que j'allais la faire.De part son originalité mais aussi de part sa gourmandise.Un peu à l'image de ma bûche bavaroise aux framboises,en plus aérien. Une petite gourmandise réalisée...

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Tags: coulis, crème, biscuits roses de Reims, gélatine, siphon, charlotte, terrine, chantilly, fraises, Magimix

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3 juin 2010

Iles flottantes légères.

Une éternité que je n'avais pas fait d'ïles flottantes.La dernière fois,c'était avec ma grand-mère et mon papa dans notre ancien appartement.Je n'avais même pas de blog à cette époque!!! J'avais pris la délicieuse recette de Sophie et tout le monde s'était...

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Tags: oeuf, Hermesetas, vanille, Maïzena, crème anglaise, blanc d'oeuf, jaune d'oeuf, îles flottantes

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2 mai 2010

Tarte aux myrtilles meringuées.A vos recettes! #3

Lorsque j'ai proposé le thème "A vos recettes!",Lili a été la première à me parler de sa tarte aux framboises meringuées.Cela tombait bien,le thème du mois d'Avril serait les tartes sucrées!!! Je sais,nous sommes le 2 Mai et j'ai loupé le coche la semaine...

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Tags: pâte à tarte, tarte, jeu, Kitchenaid, myrtille, A vos recettes!, blanc d'oeuf

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