creme - Ma cuisine,mes livres et moi !

Bavarois rose-litchi-framboise.

Un bavarois tout rose d'amour dédié à mon papa.C'était son anniversaire le 1 Mars,nous l'avons fêté le 8 et je vous publie la recette seulement maintenant. Les parfums sont largement inspirés du célèbre gâteau Ispahan de Pierre Hermé et j'ai trouvé la...

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Tags: crème, sirop, lait, sucre glace, framboises, vanille, Maïzena, crème anglaise, gélatine, siphon, bavarois, litchi, thermo-sonde

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17 mars 2009

Crumble de légumes.

Voilà une recette salée "croustillante en surface et fondante à coeur".Testez par vous-même,ce n'est pas moi qui le dit,enfin si,quand même parce que j'ai testé et approuvé,mais cette phrase provient de Sophie DUDEMAINE dans le Cuisine Actuelle ( Hors-Série...

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Tags: crème, ail, Vache qui rit, crumble, curry, julienne de légumes, noix de cajou

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16 mars 2009

Muffins forestiers.

Ces muffins me sont venus comme une évidence!!!La farine Chasseur du Moulin Maurice est une farine avec un fond de champignons,des noix et des oignons.Je me suis dit qu'elle devait donner un bon petit goût comme élément de base à une pâte à muffin.Et...

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Tags: crème, oeuf, champignon, lait, persil, lardons, muffin, partenariat, farine chasseur

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28 février 2009

Bavarois poire-chocolat.

Rassurée lors de ma première expérience bavaroise(!!!),j'ai réitéré l'opération lorsque nous avons fêté les 30ans de mon chéri en famille. Cette fois-ci,j'ai craqué sur la recette trouvée sur Amour de cuisine.En plus,ça tombait bien,j'avais envie de poires....

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Tags: chocolat, crème, poire, oeuf, amande, gélatine, siphon, bavarois, Magimix

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26 février 2009

Bavarois noix de coco-praliné.

C'est l'histoire d'une recette autour d'un simple bavarois. Mon tout premier bavarois à vrai dire...Et oui,pour marquer le coup,j'avais envie de faire un beau dessert pour mon chéri.J'avais déjà les parfums,c'était déjà pas mal!!! Me voilà partie sur...

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Tags: crème, noix de coco, sucre glace, lait de coco, gélatine, siphon, Pralinoise, pralin, Eryn, Gavottes, bavarois, blanc d'oeuf

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25 février 2009

Marquise chocolat et After Eight.

Pour tout anniversaire qui se respecte,il y a toujours un gâteau.Et comme une surprise n'arrive jamais seule,en plus de fêter les 30 ans de mon chéri,on fêtait également les 30 ans de son meilleur ami Matthieu.Et tout ça dans la plus grande discrétion...

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Tags: chocolat, crème, sucre glace, After Eight, cacao, siphon, jaune d'oeuf

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2 février 2009

Aumônière de pomme au Cointreau et sa chantilly au pain d'épices.

Aujourd'hui je déroge à la règle des inventaires!!!Et oui,Chandeleur oblige,je poste une recette de crêpe et vous verrez mon gâteau spécial inventaire dans la semaine. Jusqu'au dernier moment,je ne savais pas du tout ce que j'allais faire comme recette...

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Tags: crème, oeuf, pain d'épices, lait, pomme, siphon, Bourgogne, Cointreau, chantilly, crêpes, liqueur de pain d'épices

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22 janvier 2009

Panna cotta au chocolat sur son lit de framboises.

Voilà un de mes desserts favoris.Très simple à réaliser et l'avantage est que vous pouvez la parfumer comme bon vous chante. Aujourd'hui est un jour spécial,c'est les 30 ans de mon chéri.J'avais envie de marquer le coup juste entre nous et j'ai tout misé...

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Tags: chocolat, crème, Hermesetas, framboises, agar agar, Panna Cotta, jeu, cuisine italienne, Saint-Valentin

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20 janvier 2009

Hachis d'épinards à la ricotta.

J'ai craqué,je n'ai pas pu résister à l'achat du livre Les hachés gourmands de Sophie (édition MINERVA). Ben oui quoi,le Père Noël m'a apporté(enfin,il ne me l'a toujours pas livré,ce serait bien qu'il termine sa tournée tout de même!!!) le robot Kitchenaid...

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Tags: crème, oeuf, pignon, muscade, chapelure, ricotta, épinard, hachis, Magimix

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15 janvier 2009

Velouté de patate douce à la poire.

Voilà un velouté bien dépaysant.Tout d'abord,ça commence lorsque vous épluchez les patates douces.Il s'en dégage une odeur de carottes à la crème!!!Surprenant. Ensuite,lorsque vous saupoudrez vos légumes avec les épices,celles-ci vous chatouillent délicieusement...

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Tags: cannelle, crème, poire, oignon, gingembre, patate douce, Magimix

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